(caramelizada) no Uísque Receita

Transcrição

1 Cenoura Glaceada (caramelizada) no Uísque Receita Cenoura glaceada é um ótimo acompanhamento, ou até mesmo uma ótima entrada. A cenoura fica caramelizada e incrível, basicamente impossível não gostar. Hoje ensinaremos a receita de uma cenoura glaceada no uísque, que não tem mistério, então vale a pena fazer em casa para variar um pouco o cardápio!

2 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 1,5kg de cenoura; 100g de manteiga; 1 colher de chá de tomilho desidratado; 1/3 de xícara de açúcar mascavo (60g); Pimenta do reino a gosto; Pimenta vermelha a gosto; 1 colher de chá de sal; 100ml de uísque; 1 ramo de alecrim fresco.

3 Lave e descasque todas as cenouras. Pique-as em rodelas. A dica é picar a parte mais estreita da cenoura maior e a parte mais espessa em rodelas mais finas. Desta forma todas as cenouras cozinharão uniformemente. Em uma panela grande (nós utilizamos uma paellera de 38cm), derreta a manteiga em fogo médio-alto. Deixe a manteiga no fogo até que ela forme espuma, como na segunda foto.

4 Quando a manteiga formar espuma, adicione as cenouras. Em seguida, adicione o sal, pois ele fará com que a cenoura solte água. Vá mexendo e deixe as cenouras cozinharem até começarem a ficar douradas nas laterais isso ocorre após 6 minutos aproximadamente. O resultado será este:

5 Mude para fogo baixo e adicione o uísque. Misture por aproximadamente 2 minutos, quando o uísque estiver basicamente todo evaporado. Ficará assim:

6 Adicione o açúcar mascavo e misture bem. Aguarde até que as cenouras fiquem cozidas, teste com o garfo, ele deve entrar com facilidade:

7 Com as cenouras cozidas, aumente o fogo novamente para médioalto para que o caldo engrosse isso ocorrerá em 20-30

8 segundos. Adicione a pimenta, o tomilho e o alecrim. Agora é só servir:

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10 Essa cenoura é incrível e vale muito a pena fazer em casa Rendimento e calorias: Rendimento: 8 porções; Calorias: aproximadamente 200 calorias por porção.

11 Receita: Molho Pesto de Couve O molho pesto é simplesmente um dos melhores molhos que você pode ter em casa e, em nosso caso, é o melhor molho disparado, pois nós simplesmente adoramos coisas com molho pesto. Há algum tempo nós ensinamos a receita do nosso molho Pesto Genovese e hoje ensinaremos uma versão muito mais fácil de reproduzir em casa, pois leva ingredientes mais fáceis de encontrar. O bacana é que ele é diferente, porém o resultado é tão gostoso quanto o molho pesto genovese que é feito com folhas de manjericão. Então, que tal aprender a fazer Molho Pesto de Couve?

12 1-30g de queijo pecorino romano* 2-60g de queijo parmesão ralado; 3-1 xícara de azeite de oliva (250ml); 4-4 dentes de alho; 5-40g de nozes; 6-2 maços de couve verde (já sem aproximadamente 200g de folhas); 7- Sal e pimenta do reino a gosto. os talos dará Se você não encontra o queijo Pecorino Romano em sua cidade, basta substituir a quantidade exata dele por mais queijo parmesão ralado, ou seja, para esta receita seria 90g de queijo parmesão.

13 Lave e remova o talo de todas as folhas de couve. Encha uma panela com água e sal, e enquanto espera a água ferver, coloque água em uma tigela e adicione muito gelo é muito importante fazer este passo. Quando a água ferver, adicione as folhas de couve e deixe a couve cozinhar por apenas 2 minutos. Passados os dois minutos, escorra toda a couve.

14 Após escorrer a couve, coloque-a imediatamente na tigela com gelo que você preparou anteriormente. Isso fará com que o cozimento da couve seja interrompido Escorra novamente a couve e agora, com o auxílio de um papel toalha, drene toda a água que tiver nas folhas. Aperte bem para que não fique água, pois se isso acontecer irá estragar a textura final do pesto.

15 Dica importante: tente cortar a couve em pedaços menores antes de adicioná-la ao processador, pois isso facilitará muito o próximo passo! Agora é só adicionar todos os ingredientes em um processador e bater até que vire uma pasta uniforme. Se necessário bata com pequenas pausas para não forçar demais o aparelho

16 Com o pesto pronto, basta esterilizar dois potes de vidro em água fervente e adicionar o molho. Lembre-se sempre de finalizar o armazenamento com um pouco de azeite no topo, pois assim irá isolar o seu molho pesto e fazer com que ele dure mais.

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18 O molho pesto de couve é uma perdição e pode até parecer um molho estranho, mas o resultado é muito gostoso e não perde para o molho feito com manjericão! Aliás, para quem quiser ter menos trabalho, dá para fazer esta receita e adicionar algumas folhas de manjericão para dar mais gosto Rendimento e tempo de preparo: Rende 1 pote de 500ml e meio. O tempo de preparo não passa de 15 minutos.

19 Receita: Cocada de Colher Receita Rápida! Cocada é uma delícia, mas a cocada de colher é infinitamente melhor pelo menos para o meu gosto. Ela é rápida de fazer e prática, pois além de não dar tanto trabalho para conseguir o ponto, você pode dividir em pequenas porções para servir de sobremesa, ou mesmo para beliscar de vez em quando.

20 ½ 1 ½ 1 lata (ou caixinha) de leite condensado; xícara de açúcar refinado (60-70g); colher de sopa de manteiga sem sal xícara de leite (125ml); xícara de coco ralado.

21 Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e espere que ela derreta completamente. Em seguida adicione os demais ingredientes (leite condensado, açúcar, leite e coco ralado). Comece a misturar até que levante fervura, como na foto. Não deixe de misturar, pois isso evita pontos de cocada queimada Continue misturando em fogo médio até que o leite reduza e chegue ao ponto como de brigadeiro, quando começa a desgrudar da panela, como na foto à direita. Quando chegar ao ponto da foto à direita é só colocar em potinhos ou numa travessa e esperar gelar para servir. O resultado é uma cocada macia, docinha e muito gostosa:

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24 O resultado fica completamente diferente do beijinho tradicional, pois a receita da cocada de colher leva leite e açúcar, enquanto o beijinho leva apenas manteiga, leite condensado e coco. Eu prefiro a cocada de colher a tradicional, pois acho menos doce bem menos doce, na verdade. Para quem prefere beijinho, lembre-se que também tem a receita no blog, além da receita de bombom rápido com beijinho Basicamente um montão de receitas com coco para quem gosta hahaha Curiosidade: há alguns meses nós estávamos com basicamente

25 com um carregamento de coco em casa e fizemos todas as receitas imagináveis. O motivo? A receita de Poisson Cru! Como tínhamos que quebrar o coco ao meio para fazer a apresentação final do prato, foram muitas e muitas tentativas e logo uma quantidade insana de coco. O bom é que não desperdiçamos nada e rendeu em várias receitas legais, como o Coco Caramelizado!