Gnocchi Frito Ao Molho Manteiga e Ervilha

Transcrição

1 Gnocchi Frito Ao Molho Manteiga e Ervilha de A receita de hoje foi a primeira receita do Gordon Ramsey que tentamos fazer, isso em Nós mudamos as quantidades, mas nos baseamos na receita dele de gnocchi frito ao molho de manteiga e ervilha e olha, ficou uma delícia. Ingredientes do Gnocchi Frito:

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3 1) 2) 3) 4) 5) 6) 50g de ricota; 2-3 colheres de sopa de manteiga; 240g de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de azeite; Pimenta do reino a gosto; 150g de ervilhas; 7) Raspa de 1 limão siciliano; 8) 1 ovo batido; 9) 1 ramo de tomilho; 10) 600g de batata; 11) Pimenta do reino branco a gosto; 12) Sal a gosto.

4 Modo de Preparo: Coloque as batatas para cozinhar. Quando estiverem macias, retire-as do fogo e remova a casca enquanto elas ainda estiverem quentes. Esprema as batatas ainda quentes em um espremedor de batatas ou amasse-as de outra forma que preferir.

5 Com as batatas amassadas, adicione a ricota, uma pitada de sal, a pimenta do reino branca moída e a aproximadamente 90g da farinha peneirada.

6 No meio da massa, faça um buraco e adicione o ovo batido. Com as mãos, comece a misturar todos os ingredientes para começar a formar a massa. Adicione o novamente. massa fique superfície uniforme: tomilho (apenas as folhas) e misture a massa Vá adicionando o restante da farinha até que a macia e que não cole nas mãos. Sove a massa em uma lisa e com farinha, para deixar a massa bem

7 Agora é a hora de fazer o gnocchi! Corte a massa em pequenos pedaços, enrole-a formando tiras compridas e com aproximadamente um dedo e meio de espessura e corte em pequenos quadrados:

8 Em uma panela, ferva água, adicione um fio de azeite e quando a água estiver quente, adicione os gnocchis. Quando o gnocchi boiar é porque ele está pronto. Então retire-os da água e escorra.

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10 Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e os gnocchis já escorridos, pimenta do reino e sal a gosto. Deixe que os gnocchis fiquem dourados dos dois lados.

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12 Ainda em fogo médio e com os gnocchis já dourados, adicione a manteiga.

13 Em seguida, adicione a ervilha e espere que ela fique macia. Desligue o fogo e adicione as raspas de limão, misture bem e sirva o gnocchi com parmesão:

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16 Esse gnocchi frito fica uma delícia e a combinação da manteiga e das raspas de limão é encantadora. Rendimento: 4 porções.

17 Maçã Caramelizada Alemã Na culinária alemã, a maçã sempre está presente e não só em sobremesas, mas também em pratos salgados. Por aqui não é comum o uso da maçã em pratos principais, então em um primeiro momento pode causar estranheza, porém, tenha certeza, uma maçã caramelizada é um excelente acompanhamento para carne e dá um sabor todo especial

18 ao prato. Quando publicamos a receita do Himmel und Arde um prato típico de Colônia nós ensinamos a fazer a maçã caramelizada alemã, porém, como se tratava de uma receita longa e com várias receitas embutidas, achamos interessante fazer uma publicação ensinando a fazer apenas a maçã caramelizada, como uma forma de estimular que vocês façam em casa, já que é algo simplesmente incrível. Ingredientes da Maçã Caramelizada

19 1) 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 2) 2 colheres de chá de açúcar; 3) 4 maçãs fuji. Passo a Passo

20 O primeiro passo é descascar as maçãs e remover as sementes. Agora é só picar a maçã em quatro partes. Feito isso, pique cada parte em duas e agora é só picar em cubinhos, como fizemos nas imagens.

21 Em uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga e assim que ela derreter, adicione as maçãs e o açúcar. Misture até que as maçãs fiquem caramelizadas e com a superfície dourada, como na foto abaixo:

22 E as suas maçãs caramelizadas alemãs estão prontas. Elas combinam perfeitamente com purê de batata (receita) e carnes, como, por exemplo, uma bela costela de porco ao molho barbecue. Faça em casa e não se arrependa, pois o resultado é delicioso:

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24 Rendimento: Serve duas pessoas.

25 Macarrão ao Molho Provolone e Carne de Aprenda a fazer macarrão ao molho de provolone e carne, combinados com molho gremolata de manjericão. A receita de hoje é bem bacana, pois combina outras duas receitas que já postamos aqui no 2N4S, o molho Cheez Whiz e o molho Gremolata de Manjericão. Ingredientes do Macarrão ao Molho de Provolone e Carne:

26 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 250g de fettuccine (ou a massa que preferir); 2 tomates picados em cubinhos (com semente); 1 filé de anchova; 2 colheres de sopa de azeite; Gremolata de Manjericão (receita); 1 cebola média picada em tirinhas finas; 400g de baby beef picado (miolo de alcatra); Sal e pimenta do reino a gosto; Cheez Whiz (receita).

27 Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e quando esquentar adicione o filé de anchova. Com o auxílio de uma espátula de silicone, amasse a anchova até que ela se dissolva:

28 Em fogo médio, adicione as cebolas picadas e a carne ao azeite. Mexa sempre e deixe no fogo até que a carne esteja cozida.

29 Adicione o tomate picado e cozinhe em fogo médio por 1 minuto.

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31 Coloque a massa que você escolheu para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Quando a massa estiver no ponto, escorra e a adicione à carne que está na frigideira. Misture bem e então adicione o Cheez Whiz (a quantidade total da receita). Misture novamente até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.

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33 Sirva no prato e coloque a gremolata de manjericão por cima a gosto:

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35 Este prato de macarrão ao molho de provolone e carne fica uma delícia e o molho gremolata dá um toque todo especial. Como a

36 receita leva tomate e carne, o resultado final não fica enjoativo, pois ambos dão uma quebrada no provolone, fazendo com que o prato fique bem equilibrado. Rendimento: Serve duas pessoas.