Receita de Macarrão Queijos e Abobrinha

Transcrição

1 Receita de Macarrão Queijos e Abobrinha aos 4 A receita de hoje foi uma tortura, pois fizemos toda a edição das fotos e texto no meio da madrugada e com uma fome danada e confie em mim, depois de provar este macarrão vocês entenderão o nível da tortura. Hoje ensinaremos a receita de Macarrão aos 4 Queijos e Abobrinha sim, você leu certinho: abobrinha e fica simplesmente perfeito. Vamos à receita da tortura: Ingredientes:

2 1) 1 tomate sem semente e picado em cubinhos;

3 2) 200g de fettuccine (ou outra massa longa de sua preferência); 3) 1 raminho de manjericão fresco (quantidade a gosto); 4) 2 abobrinhas pequenas; 5) 2 dentes de alho; 6) Sal e pimenta do reino a gosto; 7) 4 colheres de sopa de azeite; 8) 50g de queijo parmesão ralado; 9) 120g de mozzarella de búfala picada; 10) 150g de mozzarella comum picada; 11) 50g de queijo brie picado. 12) ¼ de xícara de caldo de galinha já diluído. Modo de Preparo: O primeiro passo é colocar a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa sozinha, vamos aos próximos passos

4 Pique as abobrinhas em rodelas e depois cada rodela em quatro partes assim como está na foto. Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite e frite as abobrinhas em fogo médio até que elas fiquem levemente douradas, quando ficarem como as da foto, retire-as da frigideira e reserve:

5 Com a lateral de uma faca, amasse de leve os dois dentes de alho. Adicione à frigideira mais 2 colheres de azeite e quando estiver quente, adicione o alho.

6 Deixe o alho fritar por 1-2 minutos, pois o objetivo é que ele solte o sabor. Passado o tempo, remova os dentes de alho e os descarte. Agora vamos voltar para a panela do macarrão que estava cozinhando. Cheque o ponto, o objetivo é que ele esteja al dente. Escorra o macarrão reservando um pouco da água do cozimento. Adicione ¼ de xícara da água do cozimento à frigideira. Adicione a massa e o caldo de galinha previamente diluído (vai do seu gosto usar o industrializado ou o caseiro). Misture tudo muito bem.

7 Em fogo médio, adicione todos os queijos incluindo o queijo ralado e misture muito bem para que os queijos derretam e se incorporem à massa. O resultado será este:

8 Em fogo baixo, adicione o manjericão, a abobrinha, sal e pimenta a gosto. Misture muito bem e continue a mexer até que o molho forme um creme e evapore um pouco do caldo.

9 Adicione o tomate em cubinhos, misture muito bem novamente e é só servir:

10

11

12 Este macarrão aos quatro queijos e abobrinha é uma coisa de outro mundo e foi outra receita que fizemos duas vezes seguidas, pois gostamos demais. Rendimento: Um jantar generoso para duas pessoas.

13 Receita de Salada Italiana Salada é sempre uma ótima pedida quando o tempo está quente coisa bem comum aqui no Brasil. Aqui em casa, nós fazemos da salada o prato principal em algumas ocasiões, porém, quando fazemos isso, a salada é bem completa, do tipo que merece ser um prato principal. Uma das que a gente mais faz aqui em casa (e que mais gosta também) é a Salada Italiana e hoje ensinaremos a receita para vocês. Ingredientes:

14

15 1) 10 tomates cereja cordados ao meio ou em cubos; 2) 1 berinjela cortada em cubinhos; 3) 2 abobrinhas cortadas em cubinhos; 4) 3 dentes de alho amassados; 5) 1 cebola roxa média cortada em cubinhos; 6) 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos; 7) 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos; 8) 6-10 folhas de manjericão fresco (folhas médias); 9) 3 ramos de alecrim fresco; 10) 10 azeitonas pretas chilenas cortadas em rodelas; 11) 1 colher de sopa de salsinha; 12) 1 ramo de orégano fresco; 13) 2-3 pães franceses cortados em cubinhos; 14) Sal e pimenta do reino a gosto; 15) 6 colheres de sopa de azeite; 16) Raspas e suco de ½ limão siciliano. Modo de Preparo: Em um processador, adicione 2 dentes de alho, ½ ramo de orégano, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de manjericão, sal e pimenta do reino a gosto e processe até que vire uma pasta. Reserve.

16 Em uma frigideira grande (nós usamos uma de 36cm), adicione 1 dente de alho triturado, 2 colheres de sopa de azeite e os pães picados em cubinho. Em fogo médio toste os pães até que fiquem dourados, como na imagem abaixo e reserve:

17 Após reservar o pão em um recipiente, use a mesma frigideira e em fogo médio adicione 1 colher de sopa de azeite, a berinjela picada e 1 ramo de alecrim. Adicione sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos. Adicione à frigideira com a berinjela as abobrinhas picadas, sal, pimenta do reino e mais um ramo de alecrim. Deixe cozinhar por 8-10 minutos, porém sempre mexendo bem. Quando tudo estiver macio, coloque tudo em uma tigela e reserve.

18 Utilizando a mesma frigideira, adicione 1 colher de azeite, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, sal, pimenta do reino a gosto e mais um ramo de alecrim. Refogue até que os pimentões estejam macios. Em seguida, adicione-os à tigela com a abobrinha e a berinjela.

19 Adicione a pasta de manjericão que estava reservada e o suco de meio limão.

20 Adicione a raspa de ½ limão e a cebola picada em cubinhos. Adicione o tomate, os cubinhos de pão, as azeitonas picadinhas e a salsinha. Misture tudo muito bem e é só servir:

21

22

23 Essa salada italiana fica uma delícia e é perfeita para quem quer variar o cardápio. Como ela leva muito ingredientes, se tiver algo que você não coma é só remover ou substituir Rendimento: Mais de 6 porções.

24 Ceviche Peruano Receita e Passo a Passo Ceviche Peruano foi uma verdadeira febre no ano passado. Vários restaurantes começaram a servir o prato e foi uma verdadeira enxurrada de fotos no Instagram. O legal é que o Ceviche Peruano é muito fácil de fazer e hoje ensinaremos a receita para você poder comer esse prato peruano em casa: Ingredientes:

25 1) 500g de peixe branco (nós usamos linguado);

26 2) ½ cebola roxa cortada em tirinhas; 3) Sal a gosto; 4) Pimenta do reino a gosto; 5) 1 tomate médio sem sementes e picado em cubinhos; 6) 1 pepino japonês médio, sem sementes e picado em cubinhos; 7) 1 ou 2 pimentas vermelhas sem sementes e picada; 8) ¼ de xícara de coentro fresco picado (nós usamos salsinha, pois não gostamos de coentro); 9) 1 dente de alho espremido; 10) Suco de 4-6 limões. Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a cebola, o tomate, o pepino e a pimenta vermelha. Misture e reserve. Pique o peixe branco em cubinhos de um dedo de largura mais ou menos. Coloque o peixe picado em uma tigela e adicione suco de limão até que todo o peixe fique coberto. Ficará assim:

27 Deixe o peixe marinando no limão por minutos (ou, para quem quiser fazer bem antes, deixe 2-3 horas marinando). No período de pausa, deixe a tigela na geladeira.

28 Passado o tempo de pausa, drene todo o suco de limão e coloque o peixe em um recipiente. Agora adicione os legumes que estavam picados e reservados ao peixe. Adicione o coentro/ou salsinha, o sal e a pimenta e misture tudo muito bem, até que forme uma mistura uniforme: Leve a tigela para o freezer para que o seu Ceviche Peruano fique bem gelado. Quando estiver geladinho é só servir:

29

30 É muito fácil de fazer e vale muito a pena, pois fica uma delícia. Como o Ceviche Peruano é feito com peixe branco, o gosto de peixe não fica forte, porém, dê preferência a peixes de qualidade. A nossa indicação é o uso de um bom filé de linguado, pois ele possui gosto suave e boa textura para o prato. Rendimento: 6 porções.

31