Chocolate, Com Brigadeiro e Gotas de Chocolate

Transcrição

1 Receita: Sorvete de Chocolate, Com Brigadeiro e Gotas de Chocolate A receita de hoje é perfeita para o calor, pois é um sorvete de chocolate, com brigadeiro e gotas de chocolate, ou seja, uma overdose de chocolate e uma perdição. A receita é fácil e vamos combinar que fazer o seu próprio sorvete é muito mais legal do que compra-lo pronto, não é?

2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado; 500g de creme de leite para bater chantilly; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de gotas de chocolate; 2 e ½ colheres de sopa de água; ½ colher de sopa de manteiga. O creme de leite: em hipótese alguma faça a receita com o creme de leite tradicional, àquele vendido em caixinhas ou latinhas. O creme de leite para a receita é o que é vendido na parte de refrigerados, o para bater chantilly.

3 O primeiro passo é fazer o recheio do sorvete, pois ele precisa esfriar antes da montagem. Em uma panela, adicione ½ lata de leite condensado, 1 colher de sopa de cacau em pó e a manteiga. Misture até que a manteiga derreta e desligue o fogo. Agora adicione 1 colher de sopa de gotas de chocolate. Misture muito bem e reserve. Em recipiente, adicione a água e o restante do cacau em pó. Misture até que tudo fique incorporado. Em uma outra tigela

4 adicione a outra metade do leite condensado e então jogue esta mistura de água com o cacau em pó. Misture o leite condensado com a mistura de chocolate muito bem, até que fique uniforme e incorporado. Agora no pote da batedeira adicione o creme de leite bem gelado (deixe no freezer por uns 15 minutos, para que ele gele muito bem, mas não congele) e a mistura de leite condensado e cacau em pó. Bata a mistura até que fique com ponto de chantilly. Como na foto abaixo:

5 Com a mistura base do sorvete pronta, adicione as gotas de chocolate e incorpore levemente com uma espátula, ou com a

6 própria batedeira, mas em velocidade baixa. A ideia é só incorporar tudo. Agora é a hora da montagem. Basta construir camadas do sorvete e de calda. Coloque um pouco de sorvete, em seguida jogue um pouco da calda que estava reservada, então com o auxílio de um garfo misture a calda superficialmente, como indicado na imagem. Repita o processo até que o sorvete e a calda acabem. O resultado será este:

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8 Leve ao freezer por no mínimo 8 horas e então é só servir:

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12 Esse sorvete fica uma delícia, pois tem muito chocolate e é muito melhor do que sorvete industrializado. Para quem não encontra gotas de chocolate, basta colocar pedacinhos de chocolate ao leite, ou mesmo pule este passo >> Não deixe de conferir a receita de Sorvete de Cappuccino!

13 Receita: Molho Lyonnaise de Salada Saladas caem muito bem com o calor e, pelo menos aqui em casa, a salada se torna um prato principal em vários jantares durante a semana, pois é uma delícia e geralmente saudável digo geralmente saudável, pois depende do que você coloca no meio da sua Hoje ensinaremos a fazer um molho de salada delicioso e todo feito em casa, o molho de salada Lyonnaise, que é o molho da salada Lyonnaise, como o próprio nome sugere, mas que fica perfeito em qualquer salada, tanto que nós sempre temos um vidro dele pronto na geladeira.

14 1-1 colher de sopa de cebola roxa picada em cubinhos; 2-1 xícara de azeite de oliva (250ml); 3- ½ xícara de vinagre de vinho tinto (125ml); 4-1 colher de sopa de mostarda dijon; 5- Sal e pimenta do reino a gosto (nós também adicionamos um pouco de pimenta vermelha).

15 Coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, a pimenta do reino e o sal em um mixer. Coloque colado com o inferior do pote e pulse. Vá ligando e desligando o aparelho até que haja a emulsificação dos ingredientes. A aparência será assim:

16 Em seguida jogue os cubinhos de cebola roxa no meio do molho e misture com uma colher. Então é só servir

17 Você pode substituir o mixer por um liquidificador, ou mesmo por um batedor, mas nesta última opção prepare o braço, pois de forma manual demora bem mais para emulsificar, enquanto com o mixer demora 1-2 minutos. O molho pode ser armazenado, porém se você for conservá-lo na geladeira, pule a parte da cebola e armazene apenas o molho, coloque a cebola apenas em parte do molho na hora de servir, pois assim a conservação será maior. Quando se guarda o molho é normal que a mistura se separe um pouco, mas basta misturar com uma colher que o molho volta a consistência normal. O sabor deste molho de salada é uma delícia, principalmente para quem ama mostarda dijon. Uma das coisas que deixam o sabor enriquecido é o azeite, mas você pode mudar um pouco a receita se quiser e usar metade da medida de azeite e a outra metade de óleo, pois o resultado é o mesmo nós já testamos

18 Esse molho é incrível e o mais legal é fazer tudo em casa e comer uma salada sem molhos industrializados! Receita: Lagostim ao Alho e Óleo A receita de hoje é ótima para acompanhar um belo prato de arroz à piamontese, mas dá para combiná-lo com vários pratos diferentes. Hoje ensinaremos a receita de Lagostim ao Alho e

19 Óleo, uma receita fácil, rápida e o melhor: fica deliciosa! 1-1 colher de sopa de azeite (15ml); 2-2 colheres de sopa de manteiga (30g); 3- Suco de ½ limão siciliano (ou limão que encontrar em sua cidade); 4-1kg de lagostins (peso sem descascar); 5- Sal a gosto; 6- Pimenta do Reino a gosto; 7-3 dentes de alho. O primeiro passo é cozinhar e descascar os lagostins. Aqui no 2N4S nós postamos um tutorial de como descascar lagostim, então é só seguir o passo-a-passo.

20 Em uma frigideira, adicione o azeite e a manteiga e aqueça até que ambos fiquem quentes e incorporados. Em seguida, esprema os três dentes de alho e os adicione à mistura de manteiga e azeite que está no fogo. Refogue o alho levemente, apenas para que ele solte um pouco o gosto (coisa de 30 segundos mais ou menos). Com os lagostins já cozidos e descascados, adicione-os à frigideira. Em seguida adicione o suco de limão. Frite bem até

21 que o líquido fique amarronzado, como nas fotos. Adicione o sal e a pimenta e mexa para que todos os lagostins fiquem temperados. A aparência será esta: Agora é só servir. Você pode optar para que o prato de lagostins ao alho e óleo seja um acompanhamento, ou pode ser até um aperitivo. Para a segunda opção (aperitivo), sirva com fatias de limão

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25 Essa receita fica uma delícia, pois junta o sabor delicioso do lagostim, o azedinho do limão e o tempero do alho, ou seja, a combinação fica maravilhosa. Rendimento: Essa quantidade de lagostim serve duas pessoas. Algumas sugestões de acompanhamento e também outras receitas com lagostim: >> Como Descascar Lagostim; >> Fettuccine Alfredo com Lagostim; >> Receita de Arroz à Piamontese

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