Batatas Com Sal Syracuse New York

Transcrição

1 Batatas Com Sal Syracuse New York As Batatas Com Sal Syracuse são típicas da cidade de Syracuse (como o nome indica) e são simplesmente uma delícia. A receita é tão fácil, mas tão fácil, que é praticamente uma heresia não fazer em casa. Ela é um ótimo petisco e perfeita para um happy hour. Veja como fazer: Ingredientes:

2 1) 2) 3) 4) 1 xícara de sal refinado (ou 170g); 1kg de batatinha (daquelas mini); Manteiga derretida a gosto; 5 xícaras de água. Modo de Preparo: Primeiramente lave bem as batatas, porém em hipótese alguma remova a casca!

3 Em uma panela, adicione as batatas, a água e o sal. Deixe cozinhar por minutos, ou até que as batatas fiquem macias para testar o ponto, o segredo é espetá-las mesmo

4

5 O interessante desta receita é que o sal começa a evaporar e o progresso é bem bacana, pois a panela vai ficando branca com

6 os resíduos do sal e quanto mais tempo passa, mais sal fica ao redor da panela, como vocês podem ver na sequência de fotos: Com as batatas já no ponto, basta escorre-las e servir com manteiga:

7

8

9

10 A batata fica com uma película de sal e por incrível que pareça, ela não fica excessivamente salgada. O sal fica no ponto e a batata fica cremosa de tão macia. Com manteiga a batata é uma perdição e é impossível não comer várias ainda mais se tiver uma cervejinha gelada para acompanhar. Tente fazer a receita em casa, pois eu aposto que você fará a primeira vez e logo fará a segunda, pois a batata é tão boa que dá vontade de fazer uma segunda vez o mais rápido possível aqui em casa, por exemplo, nos fizemos duas vezes em pouco mais de uma semana, o que é muito, levando em conta duas pessoas que cozinham trocentas coisas.

11 Aspargos Enrolados No Salmão Ao Molho Cremoso de Vinho Culinária Norueguesa Hoje ensinaremos uma receita que é fácil, com um sabor espetacular e o melhor: com um visual lindo. Aprenda a fazer aspargos enrolados no salmão ao molho cremoso de vinho, um prato típico da Noruega e que vale a pena reproduzir em casa. Ingredientes:

12 1) ¼ de xícara de creme de leite fresco*; 2) Pimenta do reino a gosto; 3) Sal a gosto; 4) 6 grãos de pimenta do reino; 5) 100g de carpaccio de salmão (ou dois filés finos de salmão fresco); 6) 1/2 limão siciliano; 7) 1 cebola branca média cortada em cubinhos; 8) ½ xícara de vinho branco seco; 9) ¼ de xícara de manteiga; 10) 8-10 aspargos; 11) De 1 a 2 colheres de sopa de salsinha picada. * o creme de leite fresco é o que é vendido na parte de refrigerados do supermercado e ele bate chantilly. Vale lembrar que é diferente do líquido que vendem em caixinhas para bater chantilly e que são comercializados na parte de

13 bolos do supermercado, um não tem nada a ver com o outro. Não indicamos a substituição de creme de leite fresco pelo creme de leite comum, pois a porcentagem de gordura é diferente, assim como a textura e o gosto, desta forma, a substituição poderia interferir diretamente no sabor final do prato. Modo de preparo: Em uma panela com água e sal, cozinhe os aspargos por 2-3 minutos. Passado o tempo remova os aspargos da água e reserve 1/3 de xícara da água do cozimento. Divida os aspargos em dois grupos. Enrole salmão primeiro em um e depois em outro. Se você usar carpaccio, como nós usamos, é preciso cuidado para não arrebentar. Eles ficarão assim:

14 Em uma frigideira, adicione o 1/3 xícara da água do cozimento

15 e os 6 grãos e pimenta do reino. Delicadamente acomode os dois aspargos com salmão e coloque sal por cima. Tampe e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Destampe a frigideira e adicione o suco de ½ limão por cima dos salmões. Tampe e deixe mais 2 minutos. Retire os aspargos e reserve:

16 Na mesma frigideira (sem remover a água), adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Em seguida adicione o vinho branco e deixe em fogo baixo até quase evaporar o vinho. Ainda em fogo baixo, é a hora de adicionar o creme de leite fresco e a manteiga (coloque a manteiga aos poucos, pois assim derreterá facilmente). Adicione a salsinha, sal e pimenta do reino a gosto. Misture muito bem até que vire um creme, como na foto.

17

18

19

20 Agora é só colocar o molho por cima do salmão e servir combina muito bem com arroz branco e salada de pepino

21 (receita). Esse prato é um dos nossos favoritos, tanto que fizemos duas vezes em pouco mais de uma semana. Vale a pena fazer em casa Rendimento: 2 porções. Salada de Pepino Dinamarquesa Agurkesalat

22 Nós somos pessoas de fases e sempre acabamos viciados em fazer comidas de algum lugar específico. O nosso vício atual são os países da Escandinávia e vocês podem conferir a receita que fizemos da Suécia há algum tempo. Hoje ensinaremos a fazer uma salada de pepino dinamarquesa chamada Agurkesalat. Ela é muito simples de fazer e o resultado fica uma delícia muito melhor do que o tradicional picles Ingredientes:

23 1) 1 xícara de açúcar; 2) 2 xícaras de vinagre de álcool*; 3) Sal e pimenta do reino a gosto; 4) 1 xícara de água; 5) de 2 a 4 pepinos japoneses (depende da quantidade que você quiser fazer) * No mercado é possível encontrar diversos tipos de vinagre. O que acontece é que cada um possui um sabor e um uso, então compre o vinagre de álcool, que é o mais comum e fácil de encontrar. Não substitua por outro tipo de vinagre, pois o resultado poderá ser comprometido.

24 Modo de preparo: Corte o pepino em rodelas bem fininhas. Se preferir, utilize um cortador, como nós utilizamos isso facilita muito, pois deixa o pepino com tamanho padrão, além de dar menos trabalho. Coloque o pepino fatiado em uma peneira, adicione sal (aproximadamente 1 colher de sopa), para que o pepino drene. Deixe na peneira por 15 minutos. Passado este tempo, aperte as rodelas de pepino com as mãos para remover o restante do líquido. Depois transfira para uma tigela.

25 Na tigela do pepino, adicione a água, o vinagre e o açúcar. Misture tudo muito bem.

26 Agora adicione sal e pimenta do reino a gosto. Misture tudo novamente e pronto. Deixe tudo descansar por 2-3 horas na geladeira e então é só servir:

27

28

29 Essa salada de pepino dinamarquesa é incrível e muito refrescante. Dá para guardar em potes de vidro e ter sempre pronta na geladeira