Aprenda a fazer macarrão ao molho de provolone e carne, combinados com molho gremolata de manjericão.

Transcrição

1 Macarrão ao Molho Provolone e Carne de Aprenda a fazer macarrão ao molho de provolone e carne, combinados com molho gremolata de manjericão. A receita de hoje é bem bacana, pois combina outras duas receitas que já postamos aqui no 2N4S, o molho Cheez Whiz e o molho Gremolata de Manjericão. Ingredientes do Macarrão ao Molho de Provolone e Carne:

2 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 250g de fettuccine (ou a massa que preferir); 2 tomates picados em cubinhos (com semente); 1 filé de anchova; 2 colheres de sopa de azeite; Gremolata de Manjericão (receita); 1 cebola média picada em tirinhas finas; 400g de baby beef picado (miolo de alcatra); Sal e pimenta do reino a gosto; Cheez Whiz (receita).

3 Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e quando esquentar adicione o filé de anchova. Com o auxílio de uma espátula de silicone, amasse a anchova até que ela se dissolva:

4 Em fogo médio, adicione as cebolas picadas e a carne ao azeite. Mexa sempre e deixe no fogo até que a carne esteja cozida.

5 Adicione o tomate picado e cozinhe em fogo médio por 1 minuto.

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7 Coloque a massa que você escolheu para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Quando a massa estiver no ponto, escorra e a adicione à carne que está na frigideira. Misture bem e então adicione o Cheez Whiz (a quantidade total da receita). Misture novamente até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.

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9 Sirva no prato e coloque a gremolata de manjericão por cima a gosto:

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11 Este prato de macarrão ao molho de provolone e carne fica uma delícia e o molho gremolata dá um toque todo especial. Como a

12 receita leva tomate e carne, o resultado final não fica enjoativo, pois ambos dão uma quebrada no provolone, fazendo com que o prato fique bem equilibrado. Rendimento: Serve duas pessoas. Macarrão com linguiça, couve e grão de bico Quer sair do óbvio e fazer um macarrão diferente? Confira a receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico.

13 A receita de hoje é uma delícia e perfeita para quem quer variar um prato comum, como é o macarrão. Para sair do óbvio, basta selecionar alguns ingredientes diferentes e montar uma combinação que fique bem harmonizada. Hoje ensinamos a fazer uma receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico, que é bem equilibrada e muito saborosa. Caso você queira garantir o básico, não se esqueça que tem receita de molho de tomate Ingredientes:

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15 1) 5 xícaras de couve crua picada (ou 170g)* 2) 360g de grão de bico cozido e drenado (2 latas do enlatado); 3) 225g da massa de sua preferência; 4) 50g de queijo parmesão ralado; 5) 1 colher de sopa de azeite de oliva; 6) Sal e pimenta do reino a gosto; 7) Raspas de 1 limão siciliano e suco de ½ limão; 8) 50g de pepperoni picado; 9) 120g de linguiça calabresa mista;** 10) 5-6 dentes de alho espremidos; 11) 120g de linguiça calabresa mista cortada em pequenas rodelas. * Lave bem a couve. Remova o caule e pique fino. ** Tire a pele da linguiça e despedace-a grosseiramente com

16 um garfo, pois na receita se usa apenas o recheio. Modo de Preparo: O primeiro passo é colocar o macarrão para cozinhar como manda a embalagem. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite de oliva, deixe esquentar e então adicione a linguiça toscana e a linguiça calabresa. Frite até que elas fiquem douradas. Adicione o alho e misture bem por 1 minuto, pois o objetivo é que ele frite e fique incorporado às linguiças.

17 Adicione o grão de bico e cozinhe por 3 minutos. Agora adicione a couve e misture bem. Deixe tudo cozinhar (sempre mexendo) por aproximadamente 2 minutos, ou até que a couve fique macia.

18 Adicione o pepperoni, misture bem e então adicione a massa já cozida. Desligue o fogo. Adicione as raspas e o suco de limão. Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo até que o molho fique bem distribuído. Sirva e aproveite:

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22 Esse macarrão com linguiça, couve e grão de bico fica divino e sem dúvida alguma vale a pena fazer em casa Rendimento: Serve 4 pessoas.

23 Receita de Pad Thai Comida Tailandesa Hoje ensinaremos a fazer uma receita tradicional da Tailândia. O Pad Thai é uma comida de rua muito famosa e tradicional por lá. Ele tem como principais características: ser feito com macarrão de arroz, conter tofu, ovos e molho Pad Thai (que é a base de tamarindo). A lista de ingredientes para fazer este prato é grande, mas ele fica tão gostoso, que vale a pena a ida ao mercado para garantir cada item Ingredientes:

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25 1) 2 xícaras de noodle de arroz já hidratado (feito conforme manda a embalagem)* 2) 8 camarões cinzas limpos, sem casca e cozidos; 3) Cebolinha a gosto; 4) Salsinha a gosto; 5) 2 xícaras de broto de feijão; 6) ½ xícara de tofu cortado em cubinhos; 7) 4 colheres de sopa de amendoim torrado picado grosseiramente com uma faca; 8) 1 cebola roxa média fatiada fininho; 9) 2 dentes de alho; 10) Pimenta vermelha em pó a gosto; 11) Sal a gosto; 12) 2 colheres de sopa de óleo; 13) 4 colheres de sopa de água; 14) 2 ovos; 15) 2 colheres de sopa de açúcar;

26 16) 6 colheres de sopa de molho Pad Thai;** 17) 2 colheres de sopa de fish sauce;*** * O noodle de arroz para se fazer Pad Thai é este aqui. Você encontra em lojas de produtos asiáticos; **O molho pad thai é um molho específico para este tipo de prato. Você encontra em lojas especializadas em produtos asiáticos; *** O Fish Sauce também é encontrado em lojas de produtos asiáticos. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande em fogo médio (nós usamos uma de 38cm), adicione uma colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e deixe até que ele fique dourado como na foto.

27 Agora adicione a cebola roxa e o alho. Refogue até ficarem translúcidos. Empurre tudo para o lado e adicione os noodles já hidratados como manda a embalagem. Adicione 4 colheres de sopa de água e misture até que os noodles fiquem com os ingredientes incorporados. Adicione o molho pad thai e misture tudo muito bem, para que

28 tudo fique incorporado: Adicione o açúcar e o fish sauce. Novamente misture tudo muito bem:

29 Adicione os camarões e misture tudo muito bem. Adicione o broto de feijão e misture novamente. Empurre tudo para o lado. Adicione uma colher de sopa de óleo e adicione os dois ovos. Com uma espátula fure as gemas, dê uma mexidinha e deixe cozinhar um pouco.

30 Em seguida coloque os ovos por cima do macarrão e dê uma misturada. Adicione ¾ do amendoim. Misture tudo novamente e adicione a salsinha picada, a cebolinha, um pouco de sal e um toque de pimenta vermelha em pó. Misture bem e é só servir. Para montar o prato não tem mistério. Sirva com um pouco de broto de feijão, um pouco do que restou do amendoim e ½ limão tahiti por prato

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33 O Pad Thai fica delicioso. A dica preciosa é comprar o broto de feijão no dia de fazer a receita, pois é algo bem sensível e que não é confiável deixar para fazer outro dia. Rendimento: 3 porções generosas.