Chocolate, Com Brigadeiro e Gotas de Chocolate

Transcrição

1 Receita: Sorvete de Chocolate, Com Brigadeiro e Gotas de Chocolate A receita de hoje é perfeita para o calor, pois é um sorvete de chocolate, com brigadeiro e gotas de chocolate, ou seja, uma overdose de chocolate e uma perdição. A receita é fácil e vamos combinar que fazer o seu próprio sorvete é muito mais legal do que compra-lo pronto, não é?

2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado; 500g de creme de leite para bater chantilly; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de gotas de chocolate; 2 e ½ colheres de sopa de água; ½ colher de sopa de manteiga. O creme de leite: em hipótese alguma faça a receita com o creme de leite tradicional, àquele vendido em caixinhas ou latinhas. O creme de leite para a receita é o que é vendido na parte de refrigerados, o para bater chantilly.

3 O primeiro passo é fazer o recheio do sorvete, pois ele precisa esfriar antes da montagem. Em uma panela, adicione ½ lata de leite condensado, 1 colher de sopa de cacau em pó e a manteiga. Misture até que a manteiga derreta e desligue o fogo. Agora adicione 1 colher de sopa de gotas de chocolate. Misture muito bem e reserve. Em recipiente, adicione a água e o restante do cacau em pó. Misture até que tudo fique incorporado. Em uma outra tigela

4 adicione a outra metade do leite condensado e então jogue esta mistura de água com o cacau em pó. Misture o leite condensado com a mistura de chocolate muito bem, até que fique uniforme e incorporado. Agora no pote da batedeira adicione o creme de leite bem gelado (deixe no freezer por uns 15 minutos, para que ele gele muito bem, mas não congele) e a mistura de leite condensado e cacau em pó. Bata a mistura até que fique com ponto de chantilly. Como na foto abaixo:

5 Com a mistura base do sorvete pronta, adicione as gotas de chocolate e incorpore levemente com uma espátula, ou com a

6 própria batedeira, mas em velocidade baixa. A ideia é só incorporar tudo. Agora é a hora da montagem. Basta construir camadas do sorvete e de calda. Coloque um pouco de sorvete, em seguida jogue um pouco da calda que estava reservada, então com o auxílio de um garfo misture a calda superficialmente, como indicado na imagem. Repita o processo até que o sorvete e a calda acabem. O resultado será este:

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8 Leve ao freezer por no mínimo 8 horas e então é só servir:

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12 Esse sorvete fica uma delícia, pois tem muito chocolate e é muito melhor do que sorvete industrializado. Para quem não encontra gotas de chocolate, basta colocar pedacinhos de chocolate ao leite, ou mesmo pule este passo >> Não deixe de conferir a receita de Sorvete de Cappuccino!

13 Receita: Morango Milk Shake de Uma coisa gostosa no verão é comer coisas refrescantes mesmo que elas sejam mais calóricas. Milk Shake é sempre uma boa opção, mas fazer o seu próprio é ainda mais gostoso e hoje ensinaremos a fazer um delicioso Milk Shake de Morango.

14 1- ¼ de colher de chá de essência de baunilha; 2-5 e ½ colheres de sopa de geleia de morango caseira (receita); 3-4 colheres de sopa de leite; 4-7 bolas de sorvete de creme. Para fazer essa receita você precisará de um mixer pequeno, daqueles manuais pois eles são perfeitos para fazer milk shake, mas se você não tiver, basta substituir por um liquidificador

15 Adicione 5 bolas de sorvete de creme, a essência de baunilha, 3 colheres de sopa de geleia de morango e as 4 colheres de leite. Com um mixer misture tudo, ou bata tudo no liquidificador, caso você tenha optado pelo segundo eletrodoméstico

16 Agora adicione as 2 bolas de sorvete que sobraram e o restante da geleia de morango. Bata novamente até que os ingredientes fiquem incorporados do jeito que você preferir. No nosso caso a gente sempre prefere bater menos para o milk shake ficar mais consistente. Adicione um pouco de geleia ou calda de morango em um copo e sirva e claro, delicie-se!

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18 Esse milk shake de morango foi criado pelo Fabricio, que queria fazer um milk shake de morango gostoso em casa, mas que não fosse feito com coisas muito artificiais, por isso a escolha da geleia de morango. Eu confesso que decidi fazer uma geleia um pouco mais emoliente para ter em casa só para o milk shake, porque eu morria de dó da minha geleia de morango hahaha mas o resultado é o mesmo na verdade, a geleia consistente como a da receita deixa o milk shake mais gostoso do que uma mais fluída, fica a sugestão. Rendimento: Essa receita rende dois milk shakes, ou um enorme (enorme MESMO) para quem gosta muito dessa sobremesa. Receita: Cocada de Colher Receita Rápida!

19 Cocada é uma delícia, mas a cocada de colher é infinitamente melhor pelo menos para o meu gosto. Ela é rápida de fazer e prática, pois além de não dar tanto trabalho para conseguir o ponto, você pode dividir em pequenas porções para servir de sobremesa, ou mesmo para beliscar de vez em quando.

20 ½ 1 ½ 1 lata (ou caixinha) de leite condensado; xícara de açúcar refinado (60-70g); colher de sopa de manteiga sem sal xícara de leite (125ml); xícara de coco ralado.

21 Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e espere que ela derreta completamente. Em seguida adicione os demais ingredientes (leite condensado, açúcar, leite e coco ralado). Comece a misturar até que levante fervura, como na foto. Não deixe de misturar, pois isso evita pontos de cocada queimada Continue misturando em fogo médio até que o leite reduza e chegue ao ponto como de brigadeiro, quando começa a desgrudar da panela, como na foto à direita. Quando chegar ao ponto da foto à direita é só colocar em potinhos ou numa travessa e esperar gelar para servir. O resultado é uma cocada macia, docinha e muito gostosa:

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24 O resultado fica completamente diferente do beijinho tradicional, pois a receita da cocada de colher leva leite e açúcar, enquanto o beijinho leva apenas manteiga, leite condensado e coco. Eu prefiro a cocada de colher a tradicional, pois acho menos doce bem menos doce, na verdade. Para quem prefere beijinho, lembre-se que também tem a receita no blog, além da receita de bombom rápido com beijinho Basicamente um montão de receitas com coco para quem gosta hahaha Curiosidade: há alguns meses nós estávamos com basicamente

25 com um carregamento de coco em casa e fizemos todas as receitas imagináveis. O motivo? A receita de Poisson Cru! Como tínhamos que quebrar o coco ao meio para fazer a apresentação final do prato, foram muitas e muitas tentativas e logo uma quantidade insana de coco. O bom é que não desperdiçamos nada e rendeu em várias receitas legais, como o Coco Caramelizado!