Nada como começar uma receita de Cannoli com a cena mais clássica de O Poderoso Chefão:

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1 Receita Recheio de Cannoli Nada como começar uma receita de Cannoli com a cena mais clássica de O Poderoso Chefão: Aliás, a receita em si merece uma trilha sonora, então aperte o play antes de começar a ler: Cannoli é uma sobremesa clássica da culinária italiana, mais precisamente da culinária siciliana. Assim como a maioria das receitas tradicionais, há uma variação da receita de cannoli que cada família italiana faz, então basicamente é encontrar a que mais lhe agrada e fazer, pois não é algo tão complicado, a não ser por um detalhe: o cone! O cannoli é um cone recheado com ricota ou mascarpone e alguns adicionais, mas e para fazer o cone? Nos Estados Unidos é facílimo encontrar o cone já pronto e frito, ou mesmo o tubo para fazê-lo em casa, mas aqui no Brasil é algo basicamente impossível de encontrar. Pensamos muito tempo em uma alternativa para fazer o cannoli, pois é simplesmente um sonho de quem é fã de Poderoso Chefão. Por isso pensamos em uma

2 alternativa simples e que a maioria das pessoas encontra com facilidade: fazer o recheio tradicional de cannoli e rechear tubos de casca de sorvete. Claro que não se compara a um cannoli tradicional, mas para quem não tem os cones é uma alternativa ótima e o resultado é simplesmente delicioso g de ricota; 2-50g de chocolate meio amargo para o recheio e mais um pouco para decorar; 3- ¼ de colher de chá de canela em pó; 4-8 tubos de casquinha de sorvete; 5-60g de açúcar de confeiteiro; 6- ¼ de colher de chá de extrato de baunilha, ou 1ml;

3 7-1 colher de sopa de doce de casca de laranja (receita). Se você não encontrar gotas de chocolate, comece picando o chocolate escolhido em cubinhos bem pequenos. Depois pegue as cascas de sua geleia de laranja e pique em cubinhos bem pequenos também. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e peneire o açúcar de confeiteiro. Misture tudo muito bem até que forme uma massa uniforme, como na imagem abaixo:

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5 Coloque o recheio pronto em um saco de confeitar e escolha um bico bem grande, para que o chocolate consiga passar. Caso não tenha um saco de confeitar, coloque em um saco firme e corte a ponta. Coloque o bico do saco na ponta da casquinha e recheie até que toda a extensão da casca fique com recheio. Faça isso com todas as casquinhas.

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7 Rale um pouco de chocolate numa superfície lisa e pressione a ponta dos cannoli. Peneire um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os cannoli prontos e, se desejar, decore com chocolate derretido. Então é só servir:

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12 A nossa sugestão é servir assim que os cannoli fiquem prontos, pois a casquinha absorve a umidade da ricota e depois de um tempo ela pode ficar um pouco mole. Então se você prefere a casquinha crocante, coma assim que terminar de preparar tudo. O resultado fica uma delícia e por incrível que pareça é uma sobremesa que não fica enjoativa. Os cannoli têm um problema: é difícil comer apenas um! Quem tiver como sonho comer cannoli, vale a pena fazer a receita, pois é incrivelmente fácil de fazer e os ingredientes são fáceis de encontrar. Quem encontrar os cones específicos

13 para cannoli faça com eles, mas para quem não encontra como é o nosso caso é só adaptar para o que pode ser encontrado com facilidade Rendimento: A receita rende 8 tubos recheados. Receita: Pizza Caprese de Frigideira Fácil e Rápida

14 Uma coisa que todo mundo gosta é de comer algo gostoso e que não dê muito trabalho. Mesmo quem gosta muito de cozinhar (como é o nosso caso), encontra dias de correria e que não se tem tempo nem de respirar. O fato é que, mesmo em dias de pressa, não é preciso comer mal, ou comida sem sabor. O segredo é ter algumas receitas na manga para colocar em prática em dias assim, pois, comida gostosa e rápida é felicidade em dobro. Uma das nossas receitas de pressa é a Pizza Caprese de Frigideira, que é uma delícia e tão rápida de fazer, que dá até vontade de comer todos os dias.

15 1- Manjericão desidratado e Orégano desidratado a gosto; 2-8 azeitonas pretas picadas e sem caroço; 3-16 tomates cereja (ou uva) picadinhos em rodelas; 4-2 colheres de sopa de pesto genovese (receita); 5- De 100g a 130g de mozzarella de búfala; 6-12 folhas de manjericão fresco pequeno, ou 4 folhas de manjericão fresco gigante; 7-2 massas de pizza de frigideira.

16 Para iniciar a pizza coloque a massa sobre a frigideira e passe o pesto. O pesto é basicamente a gosto, mas uma colher por pizza fica perfeito e generoso

17 Distribua a mozzarella de búfala sobre o pesto. Essa nossa mozzarella não fica com uma montagem muito bonita antes da pizza ficar pronta, pois compramos umas folhas e não a peça inteira. O ideal é comprar a peça inteira (seja de queijo de búfala ou mozzarella comum) e ralar sobre a pizza, pois a distribuição fica mais uniforme e o visual mais bonito

18 Coloque os tomates e azeitonas sobre a pizza e ligue o fogo em temperatura média ou baixa e deixe até que o queijo derreta. Se sentir necessidade, desligue o fogo e coloque uma tampa sobre a frigideira e deixe por 1 minuto, pois assim o queijo irá derreter com facilidade. Com a pizza pronta, decore com o manjericão fresco e é só servir. Em hipótese alguma coloque o manjericão enquanto a pizza estiver no fogo, porque o manjericão murcha e fica preto.

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22 Essa pizza caprese de frigideira é tudo de bom, pois é rápida demais e ótima para os dias de pressa. Se você está sem queijo de búfala em casa, use o queijo que tiver, o mesmo vale para o tomate, se estiver sem tomate cereja, basta usar tomate comum picadinho O segredo é adaptar para o que você tiver em casa. Informações sobre rendimento e calorias: Rendimento: duas porções; Calorias: 350 calorias aproximadamente, se quiser uma pizza mais leve, basta substituir o queijo, ou diminuir a quantidade

23 Receita de Frango Caprese Com Pesto Genovese Receitas Caprese são garantia de um almoço/jantar incrível, principalmente para quem é fã de manjericão. Toda e qualquer receita ao estilo Caprese precisa obrigatoriamente ter tomate, mozzarella (principalmente a de búfala) e manjericão. Como ontem nós ensinamos a fazer o Pesto Genovese, nada melhor do que hoje ensinar uma receita com ele. Então a receita de hoje é de Frango Caprese Com Pesto Genovese. Vamos aos ingredientes:

24 tomate italiano; 60 gramas de mozzarella de búfala; 2 filés de peito de frango; Sal e pimenta a gosto; ¼ de xícara de folhas de manjericão; 2 colheres de sopa de Pesto Genovese (receita); 2 colheres de sopa de azeite. Para o nosso Frango Caprese nós utilizamos mozzarella de búfala, mas você pode substituir pelo queijo de sua preferência

25 Divida o tomate italiano ao meio. Corte uma metade em rodelas e a outra metade em cubinhos. Reserve.

26 Em uma frigideira aqueça o azeite, coloque os filés de frango e tempere com sal e pimenta. Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até que a carne fique dourada. Desligue o fogo. Espalhe uma colher de sopa de Pesto Genovese na superfície de cada filé. Depois disso coloque duas fatias de tomate italiano em cada um.

27 Coloque uma fatia de mozzarella de búfala (ou do queijo que tiver escolhido) e deixe o frango na frigideira já desligada por alguns minutos, para que o calor que restou derreta o queijo. Se preferir tampe a frigideira para acelerar o processo. Depois é só finalizar com os cubinhos de tomate e com o manjericão fresco. Então é só servir:

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30 O Frango Caprese fica uma delícia e é uma ótima opção para variar o preparo de frango. Além disso, essa receita acompanha perfeitamente um prato de massa Aqui no 2N4S já foi ao ar uma outra receita caprese, porém com outro tipo de queijo, não deixe de conferir. Informações sobre quantidade e calorias: Rendimento: duas porções; Calorias: aproximadamente 330 calorias por porção, mas a caloria pode variar de acordo com o tamanho/peso do seu filé de frango.

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