Receita de Sanduíche Light Com Pesto

Transcrição

1 Receita de Sanduíche Light Com Pesto A receita de hoje foi escolhida na fan page do 2N4S, pois ontem perguntamos que tipo de prato vocês queriam para começar bem a semana e as opções eram: prato light, sobremesa e prato salgado comum. Para a nossa surpresa, ganhou o prato light e cá estamos para ensinar a fazer sanduíche light com pesto. Essa receita é uma forma de fazer um sanduíche diferente, porém sem extrapolar a dieta.vamos lá?

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3 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) Duas folhas de pão árabe; 60g de queijo branco; 2 folhas de alface americana; 20 tomates uva ou cereja; ½ cebola roxa pequena; 5 azeitonas chilenas; 2 colheres de molho pesto; Orégano e Manjericão a gosto; Sal e Pimenta a gosto. Em uma área reta, coloque o pão árabe e distribua uma colher de molho pesto na metade da área (o pão árabe é redondo, então passe na metade). Em seguida coloque metade do queijo branco cortado em cubinhos. Coloque metade das azeitonas (sem o caroço) e metade da quantidade da cebola cortada em lascas.

4 Coloque 10 tomates uva cortados em rodelas e depois uma folha de alface cortada em tirinhas (ou inteira se preferir). Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Depois é só repetir o processo e fazer o outro pão

5 Dá para servir este sanduíche de duas formas. Primeiro como nas imagens acima, sobre o prato e cortado ao meio, porém desta forma é necessário comer com garfo e faca e não como um sanduíche propriamente dito. A outra opção é servir como um gyros, ou seja, enrolar e embrulhar em papel alumínio. Desta forma dá para comer sem talheres, sem fazer sujeira e o melhor, o resultado fica bem legal:

6 A nossa dica é servir como gyros, pois facilita muito na hora

7 de comer Informações sobre quantidade e calorias: Porção: serve duas pessoas Calorias: aproximadamente 270 calorias (a caloria pode aumentar dependendo do pão árabe utilizado, o nosso possui 80 calorias a unidade) O molho pesto vocês podem comprar no mercado, mas nós preferimos usar o feito em casa e em breve ensinaremos a fazer. Receita de Pimentão Vermelho Agridoce Passo a Passo

8 A receita de hoje é bem leve e ótima para quem quer variar os alimentos saudáveis, ou mesmo adiciona-los como acompanhamento para pratos um pouco mais pesados. Hoje ensinaremos a receita de Pimentão Vermelho Agridoce do Gordon Ramsay, o acompanhamento que colocamos com a Flor de Alho e com o Bife de Miolo de Alcatra com Tomilho. Vamos à receita:

9 1) 2 colheres de azeite de oliva (uma será usada para fritar e outra será usada no meio da receita); 2) 3 colheres de vinagre (escolha o vinagre de arroz ou o de vinho branco); 3) 1 cebola roxa média; 4) 1 pimentão vermelho grande, ou 2 pimentões vermelhos pequenos; 5) 1 colher de açúcar, pimenta e sal a gosto; 6) 1 punhado de manjericão fresco (equivalente a uma xícara de folhas, ou a quantidade que preferir, pois vai do gosto de cada um).

10 Pique a cebola em tiras finas e o pimentão vermelho, removendo toda a semente do pimentão. Em uma frigideira coloque uma colher de azeite de oliva e quando a frigideira estiver bem quente adicione a cebola e o pimentão que foram picados. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar e mexa em fogo alto por aproximadamente 4-5 minutos, o objetivo é que o pimentão fique macio e colorido. Uma dica é ficar atento ao som dos vegetais na panela, pois quando estiver no ponto você irá ouvi-los chiar Após os 4-5 minutos mexendo o pimentão e quando ele estiver macio, adicione o vinagre e deixe a mistura ferver por 1 minuto. O objetivo é que o vinagre reduza e os pimentões fiquem ainda mais macios.

11 Abaixe o fogo e adicione a outra colher de azeite de oliva e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, sempre mexendo. Passados os 2-3 minutos, adicione o manjericão e cozinhe por 30 segundos. Não passe disso, pois o objetivo é que o manjericão solte o seu sabor, mas não fique murcho e se desintegre na mistura.

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14 Você pode servir o Pimentão Vermelho Agridoce com uma carne de sua escolha, nós usamos bife de miolo de alcatra e ficou assim:

15 Fica bem legal servir desta forma: vegetais embaixo e a carne por cima. Desta forma, você consegue comer a carne juntamente com o pimentão e o gosto fica incrível. Para quem é vegetariano ou vegano, a opção é servir com carne de soja, ou mesmo servir apenas o pimentão, coisa que nós aqui em casa faremos da próxima vez, pois assim a refeição fica ainda mais leve e saudável Informação de Quantidade de Calorias: Porções: a receita serve duas pessoas; Calorias aproximadas: 180 calorias por porção.

16 O que é preciso para ser Chef de cozinha? Olá leitores do 2N4S! O meu nome é Stephanie, sou estudante de gastronomia e sou nova colaboradora do blog. Quero mostrar esse mundo gastronômico e tirar dúvidas gourmets que vocês possam ter Já pensou em um dia ser chef? Esse é o slogan mais famoso das faculdades de gastronomia pelo Brasil. Você quer ser chef? Basta estudar gastronomia! Você sairá como Chef de Cozinha reconhecido como o Chef Alex Atala. Esta é uma ilusão de um

17 aluno ao ingressar em um curso de gastronomia. Muitos entram com essa ideia e muitos calouros perguntam para os veteranos como eu, ou para os professores o que esperar do curso. O fato é que nenhuma faculdade de gastronomia te forma CHEF. Chef é um título que se adquire com os anos de profissão e depois de muito trabalho e estudo, passando por todas as áreas de um restaurante (cozinha quente, garde manger, confeitaria, panificação, etc.). A não ser que você saia e abra seu próprio restaurante e se intitule Chef (o que é um caso a parte, já que sem experiência, um restaurante novo não chega a completar dois anos em SP) o caminho será esse. É preciso ter muito, mas muito amor pela profissão. Gostar de suar dentro de lugares fechados com temperaturas acima de 30ºC

18 e sem todo o glamour que os realities da TV passam. O diploma te torna gastrólogo e sem os estágios durante o curso (em sua maioria não remunerados) não serve para te inserir no mercado de trabalho. Depois você pode trabalhar de auxiliar de cozinha, passar a se especializar na área que mais gosta e chegar a cozinheiro. Daqui há alguns anos nos vemos como chef. A boa notícia é que apesar de ser uma profissão mal remunerada, você não vai passar fome rs Enfim, o brilho e o glamour existem, você precisa amar tanto o que faz que será capaz de ver. E qualquer dúvida é só mandar um .