1. Barquinhos nutritivos de ovos

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1 OFICINA CULINÁRIA ALIMENTAÇÃO DE VERDADE COMEÇA DESDE CEDO: CULINÁRIA SAUDÁVEL E DIVERTIDA RECEITAS PRÁTICAS E SAUDÁVEIS 1. Barquinhos nutritivos de ovos 1 dúzia de ovos cozidos 1 cenoura pequena cozida e amassada 1 unidade de batata doce cozida e amassada Salsa picadinha á gosto Sal à gosto (não exagere) 1 colher (sobremesa) chia ou linhaça 2 colheres (sopa) azeite de oliva Modo de Preparo Cortar os ovos já cozidos ao meio, retirando a gema com cuidado. Reserve a clara. Dividir as gemas em duas travessas. Em uma travessa adicionar o purê de cenoura, salsinha, sal, azeite e a chia ou linhaça. Na outra travessa, repetir o mesmo processo com a batata doce. Rechear metade das claras com recheio de ovo c/ cenoura e o restante das claras com o recheio de batata doce c/ gemas. Dica: utilizando palitos de madeira e triângulos de papel colorido, faça bandeirinhas e espete no ovo já recheado. Dispostos em um prato, irão parecer barquinhos comestíveis. Uma forma lúdica de incentivar as crianças a experimentar novos alimentos.

2 2. Tapioca de carinha c/ banana, canela e calda de chocolate 500g de farinha de tapioca 1 dúzia de bananas nanicas ou prata 1 colher (sopa cheia) cacau em pó 2 colheres (sopa) açúcar de coco 1 xícara e ½ de água filtrada 1 colher (sobremesa rasa) canela em pó Modo de Preparo Descascar as bananas, cortar as bananas em rodelas, salpicar canela e reservar; Fazer os discos de tapioca em frigideira antiaderente. Polvilhar a massa de tapioca na frigideira, formando uma camada uniforme. Deixar em fogo baixo e virar p/ que cozinhe dos dois lados. Para a calda misturar a água, o cacau e o açúcar de coco. Levar ao fogo mexendo sem parar até formar o ponto de calda. Reservar. Montar a tapioca: utilizar as rodelas de banana p/ formar os olhos e a boca; c/ a calda de chocolate desenhar o nariz, os cabelos e fazer uma gotinha no centro da banana p/ formar os olhos. Está pronto um lanchinho saboroso, divertido e saudável!!! Dica: além da banana outras frutas podem ser utilizadas como morango, manga e kiwi. A casca da banana também pode ser aproveitada no preparo de um bolo, é super nutritiva e é uma forma de aproveitar os alimentos integralmente!

3 3. Crepe de beterraba com recheio de tomate e dois queijos ½ unidade de beterraba cozida 1 xícara de chá de leite integral ou desnatado 2 ovos 1 colher de sopa de azeite ½ xícara de chá de farinha de trigo branca ½ xícara de chá de farinha de trigo integral 1 pitada de sal Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Aquecer uma frigideira untada com azeite e dourar pequenas porções da massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repetir a operação até terminar a massa. Reservar os discos. Rechear a massa com rodelas finas de tomate, queijo branco e muçarela ralados. Salpicar orégano e dobrar em quatro. Servir com um suco de frutas natural de abacaxi ou a fruta de sua preferência. Dica: a beterraba pode ser substituída por espinafre e outros recheios podem ser colocados como molho de carne moída c/ cenoura, frango desfiado c/ creme de abóbora cambotiã, ovos mexidos, dentre outros.

4 4. Pastas coloridas de ricota 15 fatias de pão de forma integral 500g de ricota fresca 1 colher (sopa cheia) de ervas frescas (cheiro verde, salsa e manjericão) 1 cenoura pequena cozida 4 colheres (sopa cheia) de azeite de oliva 6 castanhas do brasil Sal (s/ exagero) Modo de preparo Dividir a ricota em duas partes iguais. No processador, bater metade da ricota, as ervas frescas, 2 colheres de azeite, 3 castanhas e o sal. Reservar. Repetir o mesmo processo c/ a cenoura. Pronto, duas opções de pastinhas nutritivas e cheias de sabor para comer com torradas ou rechear sanduíches. Dicas: Essa receita, utiliza de alimentos na sua forma mais natural e é uma excelente ideia para substituir a maionese industrializada na montagem de sanduíches. Para garantir uma boa apresentação e chamar a atenção das crianças, cortar as fatias de pão com a ajuda de um cortador redondo ou com motivos lúdicos como coração, figuras geométricas, etc. Passar a pasta em um lado do pão e cobrir com outra fatia. Uma excelente opção p/ o lanchinho da tarde.

5 5. Pizza leve de frigideira Massa: 1 xícara (chá) de couve-flor ralada 1 unidade de ovo inteiro 3 colheres (sopa) aveia 2 colheres (sopa) azeite Sal a gosto (sem exagero) Recheio: ¼ cebola pequena cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) molho de tomate de preferência caseiro 1 fatia de queijo muçarela 2 colheres (sopa) frango desfiado temperado ½ tomate pequeno picado em cubinhos Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa em um processador. Despejar a massa em uma frigideira antiaderente. Ligar o fogo bem baixinho e tampar a frigideira. Cerca de dois minutos depois, vire a massa e deixe dourar do outro lado já adicionando o recheio. Tampe novamente a frigideira até que a massa esteja cozida e o recheio aquecido. Dica: fazer o molho de tomate caseiro é uma forma de evitar o consumo de alimentos industrializados e melhorar a qualidade da alimentação. Outros recheios podem ser utilizados como berinjela e abobrinha picadinhos e queijo parmesão, carne seca c/ banana da terra ou adicionar brócolis picado ao recheio de frango. São várias opções que podem ser utilizadas para variar o dia a dia do seu cardápio usando a massa como base.

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