OS SABORES DE PIZZA MAIS POPULARES NO BRASIL

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2 OS SABORES DE PIZZA MAIS POPULARES NO BRASIL Há 50 mil pizzarias no Brasil, entre estabelecimentos formais e informais. Metade delas fica em São Paulo, seguida por Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Bahia. Cada cidade tem suas preferências, mas aqui você confere agora a redonda ideal, definida a partir dos sabores mais pedidos nos restaurantes de todo o Brasil. 6 LUGAR Napolitana Ingredientes: 500 ml de água Farinha de trigo até dar o ponto 50 g de fermento biológico 1 colher chá de sal 3 colheres sopa de açúcar 2 colheres de sopa de azeite 400 g molho de tomate 200 g mussarela em cubos 100 g anchovas em azeite Azeite a gosto Orégano a gosto Azeitonas pretas a gosto 1- Prepare a massa, em um recipiente coloque a água, o açúcar, o fermento, o sal e o azeite, misture bem todos os ingredientes 2- Adicione a farinha pouco a pouco até dar o ponto de não grudar nas mãos 3- Sove um pouco e deixe crescer por uns 30 minutos 4- Abra a massa com o auxílio de um rolo e coloque em forma pré untada com azeite 5- Pré-aqueça o forno e asse somente a massa por uns 15 minutos antes de preparar com os recheios 6- Espalhar o molho de tomate na pizza, acrescente cubos uniformemente de mussarela e as anchovas 7- Tempere com azeite, pimenta e orégano 8- Coloque no forno à lenha pré-aquecido a 250 C por cerca de 20 minutos 9- Retire quando a mussarela é derretida

3 Ingredientes: 500 g de farinha de trigo 2 tabletes de fermento biológico 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de óleo 1 copo de água morna 5 LUGAR Mussarela 500 g de queijo de mussarela Molho de tomate a gosto Tomate em rodelas a gosto Orégano a gosto 1- Em uma tigela juntar os ingredientes, acrescentando a água aos poucos. 2- Bata a massa até que fique com uma consistência homogênea e elástica 3- Deixe descansar em um recipiente por 30 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho. 4- Enquanto a massa descansa, deixe o forno aquecendo. Dica: jogue uma bolinha de massa dentro de um copo de água, ela irá parar no fundo, quando ela subir, a massa estará pronta para ser cozida. 1- Após a massa estar descansada, estique-a com um rolo de madeira, sobre a mesa. 2- Acomode a massa em uma forma de pizza 3- Depois é só colocar o recheio na seguinte ordem: molho de tomate, queijo mussarela, rodelas de tomate e orégano. 4- Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, ou até que a massa fique crocante. 5- Depois retire e deixe esfriar. Sirva em seguida

4 4 LUGAR Frango com Catupiry Ingredientes: 30g de fermento fresco 1 colher de sopa de açúcar 1 ovo 1 xícara de água morna 5 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de óleo 1 colher de sopa de manteiga 1 lata de molho de tomate 200 g de frango desfiado e temperado 200 g de catupiry Orégano 1- Dissolva o fermento com açúcar e aguarde 5 minutos. 2- Acrescente o ovo, mexa bem. 3- Coloque a farinha aos poucos, alternando com a água. 4- Coloque o óleo e manteiga depois da terceira xícara 5- Deixe descansar por uma hora 6- Sove bem e deixe descansar por mais uma hora 7- Abra porções com o rolo e cubra fundo e lateral das forminhas untadas com óleo 1- Misture o frango desfiado com o queijo 2- Passe molho de tomate na pizza, coloque o frango misturado com queijo e salpique orégano 3- Leve ao forno à lenha pré-aquecido por 25 minutos

5 Ingredientes: 1kg de farinha de trigo 20g de sal 10g de açúcar 50ml de azeite 12g de fermento biológico 500ml de água morna 3 LUGAR Portuguesa 50ml de molho de tomate 150g de queijo do reino 200g de presunto cozido 1 tomate fresco cortado em rodelas 200g de cebola em rodelas Orégano 2 ovos cozidos picados 1- Em um recipiente coloque os ingredientes secos. 2- Dissolva o fermento em um pouco de água, utilize. 3- Junte o azeite e o restante da água. 4- Misture os ingredientes com as mãos, sove a massa por mais ou menos 20 minutos, até que esteja uniforme. 5- Divida a massa em 7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas. 6- Abra a massa com rolo, recheie e asse. 1- Sobre o disco de pizza coloque o molho, o presunto, a cebola, os ovos e o queijo. 2- Leve ao forno à lenha. 3- Pulverize o orégano.

6 2 LUGAR Marguerita Ingredientes: 1 colher (chá) de fermento biológico seco 2/3 xícara de água morna (45ºC) 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de azeite 280 g de molho de tomate 450 g de queijo mussarela ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1/4 xícara de manjericão fresco picado 1 colher (sopa) de orégano seco 1 colher (chá) de pimenta calabresa 2 colheres (sopa) de azeite 1- Polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela grande e deixe descansar por 1 minuto. Misture e então adicione a farinha, o sal, o azeite e mexa até formar uma massa. 2- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos, adicionando mais farinha se ainda estiver grudando nas mãos. Coloque a massa numa tigela untada, cubra e deixe descansar num lugar aquecido até dobrar de volume. 3- Preaqueça o forno em temperatura bem alta (250ºC). Se você tiver uma pedra de pizza, deixe-a dentro do forno na grade mais baixa enquanto está aquecendo. 4- Abra a massa na bancada enfarinhada com um rolo, formando um círculo grande, e coloque na pedra ou numa assadeira. Espalhe o molho e coloque em seguida o orégano, a mussarela, o manjericão, o parmesão e a pimenta. 5- Leve ao forno à lenha por minutos, ou até a parte de baixo da massa dourar e o queijo derreter. Espere esfriar por 5 minutos e sirva.

7 Ingredientes: Massa 1kg de farinha de trigo 20g de sal 10g de açúcar 50ml de azeite 12g de fermento biológico 500ml de água morna 1 LUGAR Calabresa 50ml de molho de tomate 1 tomate fresco 100g de parmesão ralado 200g de linguiça calabresa fatiada 100g de cebola frita Orégano Massa 1- Em um recipiente coloque os ingredientes secos. 2- Dissolva o fermento em um pouco de água, utilize. 3- Junte o azeite e o restante da água. 4- Misture os ingredientes com as mãos, sove a massa por mais ou menos 20 minutos, até que esteja uniforme. 5- Divida a massa em 7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas. 6- Abra a massa com rolo, recheie e asse. Recheio 1- Sobre o disco de pizza, coloque o molho, o tomate fresco,a linguiça, o orégano e o parmesão. 2- Leve ao forno à lenha. 3- Enfeite com a cebola frita.

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