Sirva os chips de legumes com a guacamole.

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2 Legumes de sua preferência (beterraba, cenoura, batata doce, abóbora etc); ½ abacate; 1 tomate; ½ cebola picada; 1/2 de xícara de folhas de coentro; Suco de 1 limão; Pimenta-do-reino a gosto; Pitada de sal; 3 colheres de sopa de azeite; Corte os legumes em rodelas finas (de preferência em processador ou cortador próprio para isso), disponha sobre uma assadeira com papel manteiga. Regue com 1 colher de sopa de azeite, pimenta-doreino e sal e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até ficar crocante. Enquanto os legumes ficam no forno, pique os tomates, a cebola e as folhas de coentro e coloqueos em uma tigela. Acrescente o abacate e amasse-o grosseiramente. Acrescente as duas colheres de sopa de azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva os chips de legumes com a guacamole.

3 1 banana prata; 2 colheres de sopa de farelo de aveia; 1 colher de sopa de farinha de linhaça; 1 colher de sopa de cacau em pó; 1 colher de chá de mel 1 ovo; Em um recipiente amasse a banana com um garfo. Misture o ovo, a aveia, a linhaça, o cacau e o mel com a banana amassada até formar uma mistura homogênea. Ponha em uma caneca de porcelana e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Sirva a seguir. 1 colher de sobremesa de óleo de coco; 100g de nozes; 30g de castanha-do-pará; 100g de avelã; 100g de amêndoas; 1 pitada de sal; Bata todos os ingredientes (com exceção da maçã) em um processador até formar uma pasta homogênea. Ponha a mistura em pequenos potes de vidro e leve à geladeira por 2 horas. Sirva a seguir com a maçã fatiada.

4 1 tomate; 1 ramo de manjericão; 1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 2 colheres (chá) de fermento; 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão em cubos; Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte-o em cubinhos. Pique as folhas de manjericão. Numa panela, junte o leite e o manjericão. Leve ao fogo alto e, quando o leite ferver, desligue o fogo. Acrescente a manteiga imediatamente e mexa bem até derreter. Coloque os ovos e misture bem. Reserve. Numa tigela grande, passe por uma peneira as farinhas e o fermento. Faça um buraco no centro e regue com a mistura de leite e manjericão. Com uma colher, mexa até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente o queijo e o tomate em cubos. Em 8 formas de silicone específicas para empada, cupcake ou muffin, coloque 3 colheres de sopa dessa massa em cada uma. Leve ao forno por 25 minutos. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

5 3 bananas maduras (prata ou nanica); 2 ovos; 3 colheres de sopa de óleo de coco; 3 colheres de sopa de açúcar de coco; 2 xícaras de farinha de aveia; 3 colheres de sopa de cacau em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Amasse as bananas e misture com o açúcar, o óleo e os ovos. Em outro recipiente misture a farinha de aveia, o bicarbonato e o cacau. Nessa mistura adicione aos poucos a mistura de banana, misturando sempre até obter uma mistura homogênea. Em 8 formas de silicone específicas para empada, cupcake ou muffin, coloque 3 colheres de sopa dessa massa em cada uma. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

6 6 tomates cereja; 3 pedaços de muçarela de búfala; 1 colher de sobremesa de azeite; Orégano a gosto; Corte os tomates ao meio. Coloque em um prato com a mussarela, regue com o azeite e polvilhe orégano. Sirva a seguir. 1 colher de sopa de castanha-do-pará; 1 colher de sopa de castanhade-caju; 1 colher de sopa de nozes; 5 unidades de uva; 3 unidades de morango; Disponha todos os ingredientes em um pote e sirva.

7 1 colher de sopa de pistache; 1 colher de sopa de castanha-do-pará; 1 colher de sopa de amêndoas; 3 tâmaras secas; 3 damascos secos; 3 ameixas secas; Disponha todos os ingredientes em um pote e sirva. 1 colher de sopa de castanha-de-caju; 1 colher de sopa de castanha-do-pará; 1 colher de sopa de amêndoas; 2 fatias médias de coco fresco; Disponha todos os ingredientes em um pote e sirva.

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