MIX DE FARINHAS (Mix utilizado nas receitas do Ebook)

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2 MIX DE FARINHAS (Mix utilizado nas receitas do Ebook) 3 xícaras de chá de farinha de arroz 1 xícara de chá de fécula de batata ½ xícara de chá de polvilho doce Misture bem, guarde e empregue no lugar da farinha de trigo.

3 ARROZ DE FORNO Ingredientes: 02 xícaras de chá de arroz 02 ovos 01 colher de sopa de sal ou a gosto 02 colheres de sopa de cebolinha picada 02 colheres de sopa de salsinha picada 06 tomates sem pele picados 01 dente de alho picado ½ cebola picada Cobertura de requeijão vegetal: 04 inhames cozidos 02 colheres sopa de azeite 02 colheres sopa polvilho azedo 01 colher sopa de suco de limão 2/3 xícara chá de água

4 Sal a gosto Bater tudo no liquidificador. Reservar. Modo de Preparo Arroz: Em um liquidificador, bata os tomates com um pouco de água quente e temperos a gosto. Sugestão: manjericão, cebolinha, salsinha e sal. Cozinhe o arroz com o sal, alho e cebola. À parte, bata os ovos com a cebolinha e salsinha picadas. Forre um formo com metade do molho de tomate, coloque o arroz e cubra com o restante do molho. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 à 15 minutos. Retire e cubra com o requeijão vegetal.

5 TORTA DE FRANGO CREMOSA Ingredientes: 03 batatas grandes 01 ovo 01 colher sopa de becel azul Sal a gosto 01 colher sopa de fermento em pó 02 xícaras chá do mix de farinhas Recheio: 02 peitos de frango cozidos e desfiados (cozinhar o frango com bastante tempero) 01 lata de ervilha 01 cebola grande OU a gosto 02 dentes de alho OU a gosto ½ vidro de azeitona

6 05 colheres sopa de água 01 colher chá de maisena dissolvida na água Modo de preparo recheio: Pegue o frango cozido e refogue com cebola e alho. Adicione ervilha e azeitona. Chegando no ponto, bem fritinho, adicione sal, 05 colheres de água e tampe a panela. Quando o caldo reduzir, colocar 01 colher chá de maisena dissolvida na água e mexer fora do fogo para não empelotar. Vai ficar cremoso. Deixe esfriar e recheie a torta. Modo de preparo massa: Cozinhe as batatas, amasse e coloque em uma tigela. Junte o ovo, a becel azul, sal e o fermento. Mexer bem e adicionar o mix de farinhas até que pare de grudas nas mãos. Unte uma assadeira com óleo ou becel e coloque metade da massa. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 à 25 minutos.

7 BOLINHAS DE BATATA Ingredientes: ½ xícara chá de água 01 pitada de sal 05 colheres sopa de becel azul ½ xícara chá do mix de farinhas 02 xícaras chá de batatas cozidas e passadas no espremedor 02 ovos ½ colher chá de noz-moscada Sal a gosto Óleo ou azeite para untar Farinha de rosca sem glúten (marca Fred Sem Glúten ou Aminna) OU fubá Óleo ou azeite para fritar ou assar Modo de Preparo: Leve ao fogo alto a água, o sal e 03 colheres de becel até ferver. Retire do fogo. Adicione o mix de farinhas e mexa com uma colher de pau até que a massa se desprenda da panela.

8 Leve a panela ao fogo bem baixo e cozinhe mexendo sempre, por alguns minutos. Tire do fogo, coloque em outro recipiente e deixe esfriar completamente. Em uma panela, derreta a becel restante em fogo baixo, junte a batata amassada e bata com colher de pau até formar um purê firme. Retire do fogo e reserve. Quando a massa cozida estiver completamente fria, junte os ovos, um de cada vez, batendo bem com um garfo, até ficarem incorporados. Junte o purê de batata já frio, a noz-moscada e sal a gosto e misture bem. Unte as mãos com óleo, forme bolinhas e passe-as na farinha de rosca sem glúten ou no fubá. Coloque óleo numa panela, em quantidade suficiente para mergulhar as bolinhas e frite-as até ficarem douradas. Pode-se também utilizar a AirFryer ou o forno. Passar cada bolinha no óleo ou no azeite ou borrifar com spray e levar para assar. Na AirFryer seguir a orientação do fabricante, já no forno, em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos, virando as bolinhas de tempos em tempos na forma. Rende aproximadamente 25 bolinhas de batata. Obs.: Imagens meramente ilustrativas

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