Receitas especiais do interior pra você e sua família!

Transcrição

1 Receitas especiais do interior pra você e sua família!

2 Barrinha de Pipoca 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de glicose 2 colheres (sopa) de amendoim 120g pipoca natural estourada P ara fazer sua barra doce de pipoca caramelada com amendoim, leve o amendoim ao forno preaquecido a 180 C por 30 minutos, até torrar. Após esfriar, para descascar o amendoim, esfregue-o com as mãos até soltar a pele dele. Reserve. É hora de aprender a fazer o caramelo para a pipoca e o amendoim. Em uma panela, misture a água, o açúcar e a glicose e leve ao fogo até que forme uma calda em ponto de fio. Retire a calda do fogo e junte o amendoim reservado e a pipoca. Misture até que a pipoca e o amendoim fiquem envolvidos pela calda. Sua receita de pipoca doce está quase pronta. Coloque em uma forma 28x18 cm, espalhe a pipoca e pressione com um rolo de macarrão. Deixe esfriar e corte em barrinhas ou em quadrados sua receita de pipoca gourmet com amendoim.

3 Bolinho de Quermesse 2 colheres (sopa) de óleo de soja 4 dentes de alho amassados ½ cebola grande picada em cubos ½ kg de carne moída (acém) 1 sachê de caldo de carne em pó 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída 1 colher (chá) de orégano 1 colher rasa (chá) de salsa 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada ½ xícara (chá) de farinha de rosca Sal a gosto 1 ovo batido Óleo para fritar E m uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a carne moída, o caldo de carne, o tomate picado, a pimenta-do-reino, o orégano, a salsa e o sal. Mexa bem até dourar a carne moída. Adicione a água e deixe ferver. Este será o recheio da sua receita de bolinho de carne moída. Em outro recipiente, misture as farinhas para fazer a massa do bolinho de carne moída. Aos poucos, vá adicionando as farinhas ao refogado. Mexa sem parar (para não empelotar), até que a mistura solte do fundo da panela. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Modele a massa em bolinhos de carne moída. Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos de carne moída até ficarem levemente dourados. Retire o excesso de óleo com papel toalha. Sirva os bolinhos quentes.

4 Bolo de Tapioca 1 ½ xícara (chá) de tapioca 3 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 ovos Sal a gosto 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce 1 colher (sopa) de orégano 1 xícara (chá) de farinha de rosca B ata a tapioca no liquidificador até obter uma farinha. Reserve. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver. O terceiro passo da receita do bolinho de tapioca com queijo é retirar a mistura do fogo e adicionar a tapioca aos poucos, mexendo até esfriar. Junte o queijo ralado, os ovos, o sal e, por último, acrescente o polvilho doce e o orégano. Misture tudo e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. É hora de dar forma ao seu bolinho de tapioca com queijo: faça bolinhas e polvilhe a farinha de rosca por cima. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 C por 25 minutos ou até dourarem levemente.

5 Bolinhos de Fubá da Vovó 1 xícara (chá) de fubá 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de manteiga derretida O primeiro passo é: em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e acrescente o iogurte. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos à mistura de ovos e iogurte. Adicione a manteiga derretida aos poucos e misture bem até formar uma massa 2 ovos homogênea. Passe manteiga nas mãos e faça ½ xícara (chá) de iogurte natural bolinhas achatadas com a massa. Unte a frigideira com um pouco de manteiga e aqueça. Coloque os bolinhos de fubá da vovó na frigideira, vire-os para que os dois lados dourem igualmente. Sirva-os quentes. Sua receita de bolinhos de fubá com iogurte está pronta!

6 Broa com Farinha de Milho 1 ½ xícara (chá) de leite morno Bata no liquidificador o leite, o óleo, a farinha, o ovo, o fermento, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea. Despeje sua receita de broa de milho em uma vasilha grande e junte a erva-doce. Acrescente a farinha aos poucos e sove bem até que a massa da broa desgrude das mãos. Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Modele as broas, coloque a receita de broa em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer novamente por mais 1 hora. ¼ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela 1 ovo 10g de fermento biológico seco ½ xícara (chá) de açúcar ½ colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de erva-doce Asse em forno preaquecido a 200 C por aproximadamente 50 minutos ou até que a base da broa de milho esteja corada. Pronto, agora você já sabe como fazer broa de milho fácil!

7 Canjiquinha de São João 1 caixa de canjiquinha de milho 3 xícaras (chá) de leite frio ½ xícaras (chá) de leite de coco 2 colheres (sopa) de queijo ralado E m uma panela, dissolva a receita de canjiquinha no leite frio. Acrescente o leite de coco, o queijo ralado e os cravos. Leve ao fogo alto até a canjiquinha doce levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo 4 cravos-da-índia sempre. Despeje em um refratário e polvilhe a Canela-da-china em pó à gosto receita de canjiquinha com canela. Sirva fria. Sua receita de canjiquinha está pronta!

8 Bolode Cenoura com FarinhadeAveia 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas B ½ xícara (chá) de óleo 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 ½ xícaras (chá) de farinha de aveia 1 colher (sopa) de fermento químico em pó ½ xícara (chá) de nozes picadas ata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Retire a mistura do liquidificador e coloque em uma vasilha. Acrescente o açúcar, a farinha de aveia, o fermento e as nozes picadas. Mexa delicadamente a receita de bolo de cenoura simples. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Coloque a massa do bolo de cenoura na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 C por 45 minutos ou até dourar. Agora você já sabe como fazer bolo de cenoura simples!

9 Pirulito de Pipoca 1 popcorn cobertura sabor caramelo E 400g de chocolate em barra meio amargo para cobertura 10 palitos de sorvete 1/2 xícara (de chá) de açúcar 2 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de creme de leite stoure a pipoca. Retire os milhos não estourados e reserve a pipoca. Coloque na panela o conteúdo do sachê de caramelo, o açúcar, a água, o creme de leite e a manteiga sem sal e leve ao fogo. Mexa tudo até que a mistura fique homogênea. Deixe esfriar por alguns segundos, molde as bolinhas diretamente no palito de sorvete e reserve. Seu pirulito de pipoca está quase pronta. Derreta o chocolate e mergulhe as bolinhas de pipoca na calda de chocolate até ficarem totalmente cobertas. 20g de manteiga sem sal Para finalizar, passe as bolinhas no amendoim triturado, antes que o chocolate endureça. Deixe secar sobre papel manteiga e pronto. Agora você já sabe como fazer pirulito de pipoca!

10 Brigadeiro Caipirinha Além de deliciosa, sua Festa Junina pode ficar também muito divertida. Aprenda a fazer um Brigadeiro Caipirinha e conquiste corações de todas as idades! 1- Você vai precisar de brigadeiro, paçoca, colheres de plástico, saquinhos transparentes, retalhos de tecido, mini-chapéus de palha e tesoura. 2- Com a tesoura, faça um picote de 1 cm de espessura no retalho de tecido. Então, rasgue o tecido em uma longa tira. Recorte tirinhas de aproximadamente 10 cm de comprimento. 3- Com as mãos limpas, amasse a paçoca deixando-a bem esfarelada. Quando o brigadeiro estiver frio, preencha a colher com o doce. Coloque a colher de cabeça para baixo na paçoca esfarelada, para que a paçoca grude no chocolate. Agora, embale a parte superior da colher com o plástico e feche-o amarrando uma tira de tecido. Pra finalizar, coloque o mini-chapéu de palha na colher e o seu caipirinha está pronto!