Lombo de porco recheado com ameixas e damasco

Transcrição

1 Lombo de porco recheado com ameixas e damasco Ingredientes Recheio 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1/3 de xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço, picadas ¼ de xícara (chá) de damasco seco picado 3 colheres (sopa) de castanha do Brasil picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (chá) de sálvia picada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Carne 1 lombo de porco de 2 kg 5 dentes de alho amassados ½ colher (sopa) de sal

2 Galhos de salsinha e cebolinha verde 2 xícaras (chá) de vinho branco seco (480 ml) Suco de 2 limões ½ pimenta dedo-de-moça picada ¼ de xícara (chá) de mel Folhas de sálvia para decorar Modo de preparo Para do recheio Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. No processador, junte os ingredientes restantes e processe por 1 minuto até as frutas ficarem picadas. Junte o tempero de cebola e processe novamente para misturar bem. Transfira para uma vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. Para o lombo Faça cortes no comprimento do lombo, sem aprofundar demais, e vá girando a carne para que fique aberta como um livro. Misture o alho e o sal até formar uma pasta, e esfregue na carne. Em uma assadeira ou vasilha grande, misture os ingredientes restantes, exceto o mel. Coloque o lombo dentro da vasilha, cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro. Tire a carne da marinada (reserve o molho para regar a carne) e enxugue com papel-toalha. Espalhe o recheio de damasco sobre o lombo, deixando uma borda livre de 2 cm. Enrole como rocambole começando pelo lado mais comprido e amarre com barbante. Transfira para uma assadeira untada com óleo, derrame um pouco do líquido da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto (200 C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e pincele o mel na carne. Abaixe o forno para moderado (180 C) e asse por mais 40 minutos, regando com a marinada restante (se necessário, acrescente água aos poucos para formar um caldo na assadeira)

3 até que o lombo fique dourado e macio. Retire do forno e corte o barbante. Espere amornar, decore a travessa com a sálvia e corte em fatias. Tempo de preparo: 60 minutos Porções: 8 Lombo de porco recheado com ameixas e damasco Arroz a Grega Como Fazer Receira Fácil e Saborosa Ingredientes

4 2 xícaras de chá de arroz 1 colher de sopa de azeite de oliva 4 xícaras de água fervente 1 cubo de caldo de carne 0% de gordura 3 dentes de alho amassados 1 cenoura cortada em cubinhos 1 pimentão verde cortado em cubinhos 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos 1 sachê de ervilhas Fugini escorridas 1/2 xícara de uva passas sem sementes 1 colher de sopa de manteiga Mococa 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e pimenta do reino branca moída à gosto 1/4 xícara de cebolinha picada Modo de preparo Lave o arroz e reserve. Leve ao fogo as 4 xícaras de água e após a fervura acrescente o caldo de carne e deixe desmanchar. Apague o fogo. Em uma panela média esquente o azeite e coloque o alho. Deixe dourar um pouco. Acrescente a cenoura e os pimentões e envolva-os nesse tempero. Acrescente o arroz e misture bem. Acrescente a água fervente e dê uma rápida mexida. Tampe a panela e não mexa mais. Deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso ferva uma xícara de água, apague o fogo e coloque as ervilhas para amolecerem mas ficarem al dente. Depois do arroz cozido, mas ainda quente, coloque em uma travessa e misture a manteiga, o queijo, a cebolinha, as passas e as ervilhas. Polvilhe com mais queijo parmesão e leve à mesa. Sirva sozinho ou acompanhado de uma carne preferida

5 Rende 10 porções Tempo de preparo: 50 minutos Arroz a Grega Receita de Arroz ao forno com uvas passas Receitas para o Natal Fáceis Ingredientes 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 8 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 5 xícaras de caldo de galinha fervente 2 xícaras (chá) de arroz cru 2 xícaras de uvas passas brancas 8colheres (sopa) de salsa picada 1 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele, ou de amêndoas Modo de preparo Preaqueça o forno em temperatura média (170º). Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.

6 Junte a cebolinha verde e frite até que amoleça um pouco. Despeje numa forma refratária. Acrescente os ingredientes restantes, menos os amendoins. Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 45 minutos, ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido. Acrescente os amendoins e misture com um garfo. Sirva em seguida. Arroz ao forno com uvas passas Rendimento: até 08 porções