salada de grão de bico com ervas

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1 Annie Bello, PhD

2 salada de grão de bico com ervas Ingredientes: pepino 1 unidade tomate cereja 2 xícaras azeitona sem caroço 3 colheres de sopa grão de bico 2 xícaras queijo cottage 1 xícara salsinha 1 xícara hortelã 1/2 xícara orégano 1 ramo cebola roxa 1/2 unidade alho 1 dente azeite limão 1 unidade sal alface 10 folha modo de preparo: cozinhe o grão de bico min até pegar pressão para ficar al dente. lave as azeitonas Misture em uma tigela salsinha, hortelã e o orégano Em outra tigela corte os tomates ao meio, junte o pepino, a cebola picada, um dente de alho bem picado e o grão de bico cozido faça o molho com azeite, limão e sal RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

3 Salada de cereais oriental arroz integral 2 xícaras cenoura 2 unidades abobrinha 2 unidades brócolis 200g cebola 2 unidades amendoim torrado 4 colheres de sopa azeite 2 colheres de sopa gergelim preto 2 colheres de sopa óleo de gergelim 1 colher de sopa molho shoyo 2 colheres de sopa cebolinha picada 120g modo de preparo cozinhe o arroz integral rale as 2 cenouras no sentido do comprimento (tipo macarrão) rale as 2 abobrinhas no sentido do comprimento (tipo macarrão) cozinhe 200g de brocolis pique 2 cebolas emn cubinhos e refogue a cebola no azeite acresence o arroz e refogue coloque o arroz em um bowl e coloque a cenoura, a abobrinha, acrescente amedoim e o gergelim preto óleo de gergelim e shoyo finalize com sal, pimenta e cebolinha picada misture bem RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

4 TABULE DE QUINOA e salada verde 1/4 xícara de chá de quinoa em grão CRUA 3/4 xícara de chá de água Sal a gosto ½ xícara de chá pepino japonês em cubinhos ½ xícara de chá de tomates sem pele e sementes ½ xícara de chá de cebola em cubinhos 1 pitada de zaatar ( ver receita) 1 colher de chá de hortelã picada 3 colheres de chá de salsa picada 1 colher de café de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de suco de limão 2 colheres de sopa de castanha de caju trituradas 1 folha de alface 1 folhas de rúcula ovo de codorna picado 3 unidades

5 Atum com quinoa Ingredientes: 1 limão siciliano 1 colher de sopa de dill 4 colheres de sopa DE QUINOA COZIDA 1 colher de chá de mostarda 1 lata de atum sem sal em pedaços 2 xícaras de folha de espinafre COZINHAR ¼ DE xícara de quinoa em 1 xícara de água por 20 min e escorrer. Refogar o espinafre. Misturar a quinoa cozida, o suco do limão, o atum escorrido, mostarda e dill. Servir sobre o espinafre refogado.

6 Salada Mediterrânea Meia xícara de Fusilli integral cozido Meia unidade de Abobrinha assada em cubos Meia unidade de Berinjela Assada em cubos 2 colheres de sopa de Queijo cottage 1 xícara de Rúcula 2 colheres de sopa cebola roxa 1 colher de sopa de pimentão verde picado 1 colher de sopa de Azeite extra virgem 1 colher de chá de Orégano 2 folhas de Alface americana Sal e Pimenta do reino a gosto Modo de preparo: 1 Passo: Cozinhe o fusilli de 8-10 minutos para ficar al dente. Reserve. 2 Passo: Enxegue, corte e asse a abobrinha e a berinjela de minutos em forno a 200 C. 3 Passo: Misture em uma tigela a cebola roxa, o pimentão, a alface americana e o zeite. 4 Passo: Em outra tigela misture o orégano, a pimenta do reino e o sal. 5 Passo: Misture as duas tigelas e adicione a rúcula, o cottage, o fusilli, a abobrinha e a berinjela. 6 Passo: Sua salada está pronta!

7 Salada Equilibrio 3 colheres de sopa de Carne desfiada Meia xícara de Tomate cereja 3 colheres de sopa de Abóbora Assada 3 colheres de sopa de Batata Doce Assada Meia Cenoura ralada 1 xícara de Rúcula 1 colher de sopa de Azeite extra virgem 1 xícara de Alface Americana Modo de preparo: Misture os ingredientes e sirva sobre as folhas de rúcula e de alface Se for colocar no pote coloque as folhas por último.

8 Salpicão Healthy 100g de Frango cozido desfiado 1 xicara de Repolho Meia Maçã 3 colheres de sopa de Iogurte natural Meia cenoura 8 unidades de Tomate Cereja 2 colheres de sopa de Cebola roxa 2 colheres de sopa de Salsa 1 colher de sopa de Azeite extra virgem 1 colher de sopa de Vinagre 1 colher de chá de Mostarda Pimenta do reino e Sal Modo de Preparo 1 Passo: Cozinhe o frango em panela de pressão de minutos. Desfie o frango. Reserve. 2 Passo: Enxague o repolho, maçã, cenoura e o tomate cereja. Reserve. 3 Passo: Fatie o reolho, a maçã, cenoura e o tomate cereja e reserve em uma tijela. 4 Passo: Em outra tigela misture a salsa, mostarda, pimenta do reino e o sal. 5 Passo: Misture as duas tigelas e adicione o iogurte natural, cebola roxa e o frango desfiado. 6 Passo: Adicione a salada o azeite extra virgem e o vinagre. 6 Passo: Sua salada está pronta!

9 Annie Bello, PhD Nutrição baseada em evidência Rua Jardim Botânico, 700, sl

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