RECEITAS PARA O NATAL E ANO NOVO!

Transcrição

1 RECEITAS PARA O NATAL E ANO NOVO! 1) Entrada: Salada Wardorf 3 maçãs verdes com casca cortada em cubos 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 lata de creme de Leite light 1 xícara (chá) de salsão bem picado ½ xícara (chá) de nozes picadas ½ xícara (chá) de uva passa preta sem semente 1 maço de endívia (Essa receita fica ideal com a endívia, mas você pode utilizar outra folha de sua preferência). 1 pitada de sal

2 Em uma tigela, misture as maçãs com o suco de limão, o creme de leite e tempere com sal. Junte o salsão, as nozes e as passas e sirva a seguir sobre as folhas de endívia. Dicas: Reserve um pouco das nozes e das uvas passas para decorar a salada, polvilhando-as por cima. Para evitar que as maçãs escureçam, deixe-as cobertas com água e gotas de suco de limão. 2) Prato Principal: Chester com Maçãs Recheadas 1 chester ½ garrafa de vinho Suco de 6 laranjas 1 colher de margarina light ou manteiga ½ xícara (chá) de salsa picada 6 maçãs 150 gramas de uvas passas 100 gramas de nozes picadas ½ copo de vinho 1/2 colher (sopa rasa) de adoçante Tempere o chester com o vinho e a laranja, de véspera. Misture a margarina à salsa picada e besunte a ave. Coloque numa assadeira com metade do líquido.

3 Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 2 horas, regando-a sempre com o caldo de laranja e vinho em que passou a noite. Para o recheio das maçãs, coloque as uvas passas no vinho, com o adoçante e deixe de molho por meia hora. Faça uma cavidade no centro das maçãs e retire um pouco da polpa. Recheie as maçãs com as passas e leve ao forno para assar, na última meia hora do chester, já com o papel alumínio retirado, para que a ave possa dourar. Decore-as maçãs com nozes. Para decorar o prato, coloque o chester sobre folhas de alface e distribua as maçãs recheadas, intercalando com uvas Itália e rubi. 3) Acompanhamento: Arroz Integral com Amêndoas 1 colher de azeite extra virgem 2 cebolas pequenas picadas 3 xícaras de arroz integral 6 xícaras de água 1 e 1/2 xícara de amêndoas sem pele picadas 3/4 de xícara de salsinha picada

4 Numa panela grande, coloque o azeite em fogo alto. Acrescente a cebola até refogá-la. Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 1 minuto. Junte a água e as amêndoas. Cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário). Junte a salsinha e sirva. Rendimento: 12 porções. Obs: Quem desejar pode acrescentar pedaços de peito de frango desfiado. 4) Acompanhamento: Farofa Integral 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de cebola picada 1 dente de alho picado 6 Fatias de Pão Integral Torrado e Moído (Cerca de 150g) Ou biscoito integral triturado 100g de Falso Bacon (Peito de Peru frito na Air Fryer) Sal, ervas, pimenta e cheiro verde a gosto.

5 Refogue a cebola e o alho no azeite. Depois, acrescente o falso bacon. Em seguida, pingue 50ml de água e acrescente o pão triturado. Mecha bem. Ao final, tempere e acrescente o cheiro verde, o sal e outros temperos a gosto 5) Sobremesa: Chocotone sem glúten, sem açúcar e sem lactose 1 xícara de farinha de arroz branco 1 xícara de farinha de arroz integral 3/4 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de fécula de batata 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada opcional 2 colheres de sopa de açúcar de coco 3 ovos 1/2 xícara de óleo de coco 1/2 xícara de água morna + 1 colher de sopa 1 colher de sopa de essência de panetone 10g de fermento biológico (1 pacotinho) 1 colher de chá de goma xantana ½ xícara de gotas de chocolate 85% ou chocolate picadinho ou frutas cristalizadas ou os dois. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Em outro, misture os ovos, a essência e o óleo, misturando tudo com um garfo. Junte a mistura liquida aos ingredientes secos e acrescente a água morna, misturando bem até que a massa fique bem homogênea. Coloque em uma forma de panetone ou em uma leiteira (para quem não tiver forma), mas desparafuse o cabo. Deixe a massa descansando em um local fechado (dentro do microondas por exemplo) por aproximadamente 25 minutos. Pré aqueça o forno a 180º e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem douradinho. 6) Sobremesa: Rabanada Diet

6 1 xícara de chá de leite desnatado ou de Soja Light 1 xícara de chá de suco de uva aurora 1 colher de sopa de adoçante em pó Stevia para forno e fogão 1 ovo 1 clara 4 Fatias de pão sem glúten e sem açúcar amanhecidos e cortados ao meio 1 colher de sopa de leite em pó desnatado 1 colher de chá de adoçante em pó Stévia 1 colher de chá de canela em pó Em um prato fundo, misture o leite, o suco de uva e o adoçante. Em outro prato, coloque o ovo e a clara. Bata com um garfo. Passe as fatias de pão no leite e, depois, no ovo. Coloque em uma frigideira anti-aderente e deixe dourar dos dois lados ou coloque em tabuleiro untado no forno para evitar as frituras. À parte, misture o leite em pó, o adoçante e a canela para polvilhar as rabanadas. Sirva quente. Dica: Faça a receita tradicional no forno. Não leva gordura nenhuma e nem açúcar polvilhada com adoçante, canela e leite em pó)! Trocas vantajosas: Rabanada tradicional = 212kcal / Rabanada sem gordura e com suco de uva no lugar do vinho = 82kcal

7 7) Drink Natalino 300ml de água de coco 3 cerejas sem caroço cortadas ao meio 1/2 pêssego sem casca fatiado 100ml de água com gás Leve as cerejas e o pêssego ao congelador e a água de coco à geladeira por no mínimo 4 horas. Em uma taça coloque a água de coco gelada e as frutas congeladas. Finalize com a água com gás. Decore com folhas de hortelã e sirva em seguida.