Receitas criativas para esquentar o inverno. SUPLEMENTO ONLINE julho 2013 ano 3 nº 9

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1 Receitas criativas para esquentar o inverno SUPLEMENTO ONLINE julho 2013 ano 3 nº 9

2 Sopa de Tomate com Trigo em Grãos e Berinjela Grelhada Berinjela Grelhada 1 berinjela média, com casca, picada em cubos bem pequenos (1x1 cm) 1 colher (chá) de sal 1 envelope de Maggi Tempero e Sabor Legumes, Verduras e Arroz 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de tomilho fresco Sopa de Tomate 2 dentes de alho picados meio quilo de tomates sem sementes, picados 1 folha de louro 5 folhas de manjericão fresco 1 envelope de Maggi Tempero e Sabor Legumes, Verduras e Arroz 1 colher (chá) de sal 1 pitada de açúcar meia xícara (chá) de trigo em grãos cozido 1 pitada de pimenta-do-reino Berinjela grelhada: Em um recipiente grande coloque a berinjela, polvilhe o sal e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 20 minutos e escorra. Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e junte a berinjela. Refogue em fogo alto até que esteja macia e levemente dourada. Junte o Maggi Tempero e Sabor, a cebolinha verde e o tomilho e misture bem. Reserve aquecido. Sopa de Tomate: Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os tomates, o louro, o manjericão e 4 xícaras (chá) de água fervente. Junte o Maggi Tempero e Sabor e o sal e cozinhe em panela semitampada por cerca de 20 minutos, ou até que tudo esteja macio. Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador, até formar uma mistura homogênea. Coloque novamente na panela, junte o açúcar, o trigo em grãos e a pimenta-do-reino e leve ao fogo para ferver (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, sirva a sopa em recipientes individuais ou pratos fundos e por cima coloque a berinjela reservada, como se fossem croutons. DICAS: No momento de servir decore com folhinhas de manjericão fresco Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 35 minutos Tempo total de preparo: 55 minutos Valor calórico: 98 kcal/porção

3 Sopa de Frutos do Mar e Curry 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de filés de peixe em cubos pequenos (badejo, robalo ou outro peixe de carne firme) 100 g de lulas pequenas, em rodelas finas 100 g de mexilhões sem casca 200 g de camarões pequenos, limpos 1 dente de alho grande, amassado 1 cebola roxa média picada meia xícara (chá) de ervilhas frescas 2 sachês de MAGGI Meu Segredo meia colher (sopa) de curry em pó 1 colher (sopa) de coentro picado 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ Em uma panela aqueça metade do azeite e doure os frutos do mar aos poucos, retirando da panela a cada adição: primeiro doure o peixe e retire da panela. Reserve. Em seguida doure as lulas, rapidamente, e reserve. Faça o mesmo com os mexilhões e depois com os camarões (reservando os camarões e o caldo). Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte as ervilhas, os mexilhões, os sachês de MAGGI Meu Segredo e 1 litro de água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até as ervilhas estarem macias. Coloque os outros frutos do mar reservados, o curry e o coentro e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para tomar gosto. Acrescente a cebolinha verde e o Creme de Leite NESTLÉ e mexa delicadamente. Sirva a seguir. DICA: Sirva acompanhado de torradinhas de alho: misture manteiga, alho amassado, azeite e orégano, formando uma pasta, e espalhe sobre fatias de pão francês. Leve para dourar em forno médio (180 Cº), preaquecido, até ficarem crocantes. Tempo de preparo: 25 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 128 kcal/porção

4 Caldo Verde 200 g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas (e depois cortados ao meio) 1 cebola média picada 1 folha de louro 2 tabletes de MAGGI Caldo de Bacon meio quilo de batatas descascadas e cortadas em cubos 1 colher (chá) de orégano meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente 6 xícaras (chá) de água quente, a folha de louro e os tabletes de MAGGI Caldo e mexa bem para dissolvê-los. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir Tempo de preparo: 20 minutos Tempo Total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 131 kcal/porção

5 SOPA: 1 e meia xícara (chá) de grão de bico 1 dente de alho 2 tabletes de MAGGI Caldo de Legumes meia colher (chá) de cominho em pó 1 colher (sopa) de manteiga meia colher (sopa) de açúcar 1 cebola grande cortada em meia-lua Crocante 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de queijo tipo gruyère (ou ementhal) ralado 10 amêndoas torradas e trituradas RECEITA DA CAPA: Sopa Gratinada de Grão de Bico e cebola Caramelizada SOPA: Em um recipiente coloque o grão de bico de molho em água morna por cerca de 1 hora. Escorra, coloque em uma panela de pressão, junte o alho, os tabletes de MAGGI Caldo e 5 xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 20 minutos (assim que pegar pressão) ou até que o grão de bico esteja macio. Espere amornar e bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte para a panela, junte o cominho e reserve aquecido. Em uma frigideira derreta a manteiga, junte o açúcar e espere caramelizar levemente. Junte a cebola e mexa até que esteja dourada. Junte à sopa reservada e misture bem. Coloque em recipientes refratários individuais e reserve enquanto prepara o crocante. Crocante: Em um recipiente misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o queijo gruyère, o azeite e as amêndoas, formando uma farofa úmida. Distribua sobre a sopa, já nos refratários individuais, e leve ao forno médio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja crocante e dourado. Sirva a seguir. Creme de Aspargos com Amêndoas Prepare o Creme de Aspargos MAGGI conforme as instruções da embalagem, acrescentando, ao final, 4 colheres (sopa) de Creme de Leite NESTLÉ e meia xícara (chá) de amêndoas em lascas. Salpique cebolinha verde picada e sirva a seguir. Creme de galinha aveludado Prepare o Creme de Galinha MAGGI conforme as instruções da embalagem. Ao final, adicione 1 maço de espinafre cozido, espremido e picado e meia lata de Creme de Leite NESTLÉ, mesclando delicadamente com um garfo. Sirva a seguir Dicas para Incrementar sua Sopa Maggi Creme de Queijo com Manjericão e Croutons Prepare o Creme de Queijo Maggi conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto adicione 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado e sirva acompanhado de croutons (pão cortado em quadradinhos e torrados). Sopa de Carne com Conchinhas e abóbora Prepare a Sopa de Carne com Conchinhas Maggi conforme instruções da embalagem. Quando estiver pronta, adicione 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada e 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada. Misture bem e sirva a seguir. DICAS: Sopa de Galinha Sopa de Cebola Maggi Caso não encontre queijo gruyère ou ementhal, pode substituir com Fidelini e Gratinada Prepare a Sopa pela mesma quantidade de queijo mozarela ralado. Legumes Prepare de Cebola Maggi conforme Procure usar farinha de rosca feita com pão tostado e ralado para a Sopa de Galinha as instruções da embalagem. fazer o crocante. Assim a cobertura ficará mais saborosa. com Fidelini Maggi Enquanto isso, prepare conforme instruções da quatro recipientes refratários embalagem. Quando individuais: coloque uma fatia Tempo de preparo: 35 minutos estiver pronta adicione de pão francês no fundo de Tempo total de preparo: 1 hora e 55 minutos 1 cenoura pequena cada um deles e cubra com Valor calórico: 208 kcal/porção ralada (60g), 1 abobrinha queijo prato ralado misturado pequena ralada(70g) e 1 com queijo parmesão ralado colher (sopa) de cheiro- (cerca de 1 xícara (chá), verde picado. Tampe, para distribuir entre os SUPLEMENTO ONLINE julho 2013 ano 3 nº 9 MATERIAL DESENVOLVIDO PELO SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR TELEFONE: CARTAS: CAIXA POSTAL CEP , SÃO PAULO - SP falecom@nestle.com.br SMS: SITE: PRODUÇÃO EDITORIAL TRIP EDITORA E PROPAGANDA SA FOTOS: CAROL GHERARDI PRODUÇÃO DE OBJETOS: CAROL SIGNORINI FLAVIA LEVORIN, MARIANA HADDAD E FERNANDA MEINLSCHMIEDT CULINARISTA: TATIANA DAMBERG DIREÇÃO DE ARTE: CAMILA FUDISSAKU aguarde cerca de 5 minutos e sirva a seguir. recipientes). Distribua a sopa nosrecipientes (o suficiente para cobrir o pão e os queijos) e leve ao forno bem quente para gratinar. Sirva a seguir.