Bife com Molho de Mostarda Como Fazer

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1 Bife com Molho de Mostarda Como Fazer Ingredientes 500 Grama(s) de filé mignon cortado em bifes 1 Unidade(s) de sachê de tempero sabor salsinha e alecrim 2 Colher(es) de sopa de óleo 1 Colher(es) de chá de amido de milho 1/2 Xícara(s) de leite 2 Colher(es) de sopa de molho de mostarda 1 Pitada(s) de noz-moscada Modo de preparo Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com sabor salsinha e alecrim. Reserve. Em uma frigideira média (18 cm de diâmetro), aqueça uma parte do óleo em fogo médio e frite a carne por 3 minutos de cada

2 lado. Retire e coloque em uma travessa. Reserve. Dissolva o amido de milho no leite e coloque na mesma frigideira, mexendo sempre. Acrescente o molho de mostarda e a noz-moscada e ferva por mais 2 minutos. Cubra a carne com o molho. Sirva em seguida. Receita serve:4 porções Tempo de preparação30 a 60 min Bife com molho de mostarda Lombo Recheado com Farofa de Damasco

3 Ingredientes 1 lombo suíno de aproximadamente 1 1/2 kilo 200g de linguiça picadinha 3 dentes de alho suco de 1 limao sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de bacon em cubos 1/2 cebola picada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas 2 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada 4 colheres de sopa de manteiga sem sal sal a gosto Lombo Com uma faca bem afiada abra o lombo em manta, com aproximadamente 1cm de espessura. Esfregue o suco de limão sobre toda sua superfície em ambos os

4 lados. Tempere o lombo com sal, pimenta do reino, azeite o alho. Deixe marinar enquanto prepara a farofa. Farofa Em uma panela frite o banco, depois coloque metade da manteiga e doure a cebola. Acrescente as azeitonas, os damascos e a farinha de mandioca. Misture bem e acrescente o restante da manteiga e o sal a gosto. Mantenha em fogo baixo e deixe fritar por uns 5 minutos mexendo sempre para não queimar. Montagem Abra a manta do lombo e coloque uma camada da farofa sobre um dos lados cobrindo-o por completo. Com cuidado e devagar enrole o lombo e amarre-o com um barbante culinário. Coloque-o em uma forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Sem desligar o forno, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos para dourar. Tire do forno e retire o barbante cuidadosamente. Sirva na Tigela Baixa Actualité de 1 litro. Tempo de Preparação: 60 min. Nível de Dificuldade: médio Preço médio: intermediário Serve: 6 pessoas

5 Lombo Recheado com Farofa de Damasco Costela Suína com Batata Frita Como Fazer Ingredientes Para a costela: 1 Costela Suína Congelada 5g de Alho picado Sal a gosto 3g de Pimenta do Reino 4 Louros 150g de Molho Barbecue Para a batata frita: Batatas com casca Cheddar

6 Bacon em cubos Óleo para fritura Modo de preparo Modo de preparo da costela: Tempere a costela com alho esmagado, sal, pimenta do reino e as folhas de louro; Deixe descansar por aproximadamente 12 horas em refrigeração; Pré-aqueça o forno a 180 C, embrulhe em um papel alumínio a costela temperada e asse por aproximadamente 2h30; Retire a costela do alumínio e deixe dourar no forno por 10min; Sirva em seguida acompanhada de batatas fritas e molho barbecue. Modo de preparo da batata: Em uma panela com água fervente, coloque sal à gosto e as batatas inteiras com casca; Cozinhe por aproximadamente 45min; Escorra a água e deixe esfriar; Corte em palitos a batata com a casca; Frite as batatas em óleo pré-aquecido a 180 C por aproximadamente 5min; Retire a batata, coloque em uma travessa, cubra com o molho cheddar, bacon em cubos frito e leve ao forno pré-aquecido a 220 C para gratinar; Sirva quente junto com a costela. TEMPO 50 MIN RENDIMENTO 8 Costela Suína com Batata Frita Lombo de porco recheado com

7 ameixas e damasco Ingredientes Recheio 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1/3 de xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço, picadas ¼ de xícara (chá) de damasco seco picado 3 colheres (sopa) de castanha do Brasil picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (chá) de sálvia picada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Carne 1 lombo de porco de 2 kg 5 dentes de alho amassados ½ colher (sopa) de sal Galhos de salsinha e cebolinha verde 2 xícaras (chá) de vinho branco seco (480 ml)

8 Suco de 2 limões ½ pimenta dedo-de-moça picada ¼ de xícara (chá) de mel Folhas de sálvia para decorar Modo de preparo Para do recheio Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. No processador, junte os ingredientes restantes e processe por 1 minuto até as frutas ficarem picadas. Junte o tempero de cebola e processe novamente para misturar bem. Transfira para uma vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. Para o lombo Faça cortes no comprimento do lombo, sem aprofundar demais, e vá girando a carne para que fique aberta como um livro. Misture o alho e o sal até formar uma pasta, e esfregue na carne. Em uma assadeira ou vasilha grande, misture os ingredientes restantes, exceto o mel. Coloque o lombo dentro da vasilha, cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro. Tire a carne da marinada (reserve o molho para regar a carne) e enxugue com papel-toalha. Espalhe o recheio de damasco sobre o lombo, deixando uma borda livre de 2 cm. Enrole como rocambole começando pelo lado mais comprido e amarre com barbante. Transfira para uma assadeira untada com óleo, derrame um pouco do líquido da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto (200 C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e pincele o mel na carne. Abaixe o forno para moderado (180 C) e asse por mais 40 minutos, regando com a marinada restante (se necessário, acrescente água aos poucos para formar um caldo na assadeira) até que o lombo fique dourado e macio. Retire do forno e corte o barbante.

9 Espere amornar, decore a travessa com a sálvia e corte em fatias. Tempo de preparo: 60 minutos Porções: 8 Lombo de porco recheado com ameixas e damasco Pernil de Natal Assado Como fazer Receita de Pernil Assado Ingredientes 1 pernil desossado (cerca de 3 quilos) 200 g de manteiga meia colher (chá) de pimenta-do-reino meia colher (chá) de louro em pó 5 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de suco de limão

10 4 tabletes de Caldo de Carne Modo de preparo Limpe o pernil, tirando a gordura aparente. Faça furos profundos com um garfo. Em uma tigela, misture a manteiga com a pimenta-do-reino, o louro e o alho. Besunte o pernil com a manteiga temperada. Coloque em uma assadeira grande e despeje o suco de limão e o Caldo dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Deixe-o tomar gosto por cerca de 12 horas, virando-o na metade do tempo. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 2 horas. Vire-o na metade do tempo. Se necessário, despeje mais água no fundo da assadeira. Molho: Retire a carne da assadeira. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, despeje 1 xícara (chá) de água, as cebolas, o aceto balsâmico e o açúcar. Mexa, raspando o fundo da assadeira delicadamente. Ferva por cerca de 5 minutos ou até as cebolas estarem macias e engrossar o molho. Sirva o pernil decorado com as frutas e o molho em uma molheira. DICA: A carne de porco deve ser sempre bem assada. Para saber se já está no ponto certo, fure-o com um espeto ou uma faca com ponta na parte mais carnuda do assado. Se a carne estiver no ponto, deverá verter um suco claro, sem nenhum tom rosado. Repita várias vezes se necessário. Rendimento: 20 porções Categoria da Receita: Prato Principal Tipo de Prato: Carnes vermelhas Tempo de Preparo: 30 min. Tempo Total de Preparo: 870 min.

11 Pernil de Natal assado Receita de Feijoada Light Simples e Rápida Receita de feijoada light Ingredientes 500 g de feijão preto 400 g de carne de charque (carne seca) sem gordura, em pedaços 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas grandes picadas 5 dentes de alho picados 500 g de lombo de porco defumado cortado em pedaços 1 (300g) linguiça portuguesa cortada em rodelas 4 folhas de louro 2 laranjas com casca, cortadas em quatro, sem soltar os gomos Sal a gosto Modo de preparo Preparo: 40 mins Cozimento: 2 horas Tempo adicional: 12 horas de

12 molho Pronto em: 14 horas 40 minutos Lave bem o feijão e deixe de molho em uma tigela com água fria por, no mínimo, 12 horas na geladeira. Em outra tigela, coloque o charque de molho na geladeira pelo mesmo período. Escorra o charque e junte todos os ingredientes numa panela grande, exceto o feijão e as laranjas, e refogue, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o feijão escorrido, 2 litros de água e deixe ferver em fogo alto. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o feijão ficar macio, acrescentando água quente aos poucos, à medida que for secando (cerca de uma hora e meia) Junte as laranjas, elas ajudarão a soltar toda a gordura, e retire do fogo. Se tiver formado espuma, retire com uma escumadeira. Sirva em seguida, acompanhada de fatias de abacaxi grelhadas e bananas-prata assadas com casca. Feijoada Light Carne Moída com Batata Receita Rápida e Prática

13 Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo meio quilo de carne moída 2 batatas sem casca em cubos 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 tablete de Caldo de Carne Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída, até secar toda a água. Junte as batatas, o extrato de tomate e o MAGGI Caldo dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe, em fogo alto, com a panela semitampada por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Sirva. DICA: Se desejar, acrescente à carne meia xícara (chá) de ervilhas frescas à carne nos 5 minutos finais do cozimento. Rendimento: 4 porções Categoria da Receita: Prato Principal Tipo de Prato: Carnes vermelhas Tempo de Preparo: 15 min. Tempo Total de Preparo: 30 min. Nível de Dificuldade: Fácil

14 Bife a Parmegiana Como Fazer um Filé a Parmegiana INGREDIENTES 6 bifes grandes de carne bovina, 2 ovos, 200 g de queijo, 150 g de farinha de trigo, 200 g de farinha de rosca, Molho: 2 caixas (100 ml) de extrato de tomate, 2 copos (200 ml) de leite,

15 alho e sal a gosto, MODO DE PREPARO Passe o bife no ovo em seguida na farinha de trigo, novamente no ovo e depois na farinha de rosca para empanar. Fritar em pouco óleo. 1. Reserve 2. Para o molho, frite o alho e o sal a gosto,adicione o molho de tomate, dissolva 2 colheres de farinha de trigo em 2 copos de leite e adicione ao molho, mexer ate dar o ponto 3. Na forma monte os bifes depois adicione o molho por cima e o queijo, levar ao forno até derreter o queijo