Almôndegas de Arroz. Ingredientes. Modo de preparo

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2 Almôndegas de Arroz 2 xícaras (chá) de arroz cozido 200g de carne moída 1 dente de alho picado 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 4 xícaras (chá) de molho de tomate Sal e pimenta a gosto Salsa picada a gosto Óleo para fritar 1 ovo Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa. Modele as almôndegas e frite no óleo quente. Em uma panela, coloque o molho de tomate, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque as almôndegas, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida. 2

3 Torta de Atum com Cenoura 1 saco de pão de forma sem casca 1 cenoura ralada fina 3 colheres (sopa) de salsa picada 170g de atum em água 1 xícara de creme de leite 1 pote (250g) de maionese 1 pacote de pão de forma fatiado na horizontal Cenoura em rodelas finas para decorar Coloque a cenoura e metade da salsa em uma tigela. Em outra, coloque o atum esfarelado e a outra metade da salsa. Coloque meia xícara de creme de leite em cada tigela e misture bem. Acrescente 2 colheres (sopa) de maionese em cada tigela e torne a misturar, formando um patê. Passe o patê de cenoura em uma camada de pão. Na próxima camada, passe o patê de atum. Repita até o patê e o pão acabarem. Termine com uma fatia de pão. Enrole em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora. Depois, tire o plástico, cubra com a maionese restante e decore com rodelas de cenoura. 3

4 Omelete de Espinafre 5 claras 2 gemas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de queijo ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto 6 folhas de espinafre Lave bem, pique e reserve o espinafre. Bata os ovos em uma vasilha e acrescente o espinafre picado. Unte uma frigideira com óleo, coloque essa mistura e polvilhe o queijo ralado por cima. Tempere com sal e pimenta a gosto. 4

5 Nhoque Caseiro 700g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina 1 litro de água 3 ovos 100g de queijo ralado 2 cubos de caldo de carne 1 colher (café) de sal Encha uma panela com água e coloque também os cubos de carne, a margarina e o sal. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione a farinha, mexa bem até que cozinhe e desgrude da panela. Retire e coloque em cima de uma superfície lisa e limpa para abrir a massa ainda quente. Acrescente 3 ovos na massa e sove com colher de pau. Assim que a massa tiver absorvido os ovos, coloque o queijo ralado e continue sovando por alguns minutos até que solte das mãos. Em seguida, faça rolinhos e corte com a faca. Polvilhe farinha em uma forma e distribua os rolinhos já cortados com cuidado para que não grudem uns aos outros. Ferva uma panela de água e cozinhe os rolinhos de massa. Quando estiverem subindo na panela, já poderão ser tirados e reservados em um escorredor de macarrão. Quando estiver tudo pronto, dê um choque com água fria. Está pronto e é só servir com o molho de sua preferência. 5

6 Pastinha de Mortadela 120g de mortadela fatiada cortada em pedacinhos pequenos 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de maionese 4 pãezinhos à sua escolha Misture todos os ingredientes, coloque no pão de sua preferência e leve ao forno por 5 a 10 minutos. 6

7 Espaguete com Sardinha 2 cebolas 1/2 maço de salsa Azeite de oliva 1 colher (chá) de semente de erva-doce ½ colher (chá) de pimenta seca em flocos 1 lata de tomate pelado picado 1 limão 4 sardinhas frescas, sem espinha e cortadas em filés 320g de espaguete 1. Pique a cebola e a salsa e leve ao fogo baixo com um fio de azeite. 2. Adicione as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta. 3. Cozinhe por cerca de 20min ou até que fiquem macios. 4. Acrescente o tomate e ½ lata de água e deixe ferver. 5. Rale por cima a casca do limão e mantenha em fogo baixo por 20min, mexendo de vez em quando. Tempere. 6. Acomode as sardinhas por cima e regue com azeite de oliva. 7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5min. 8. À parte, cozinhe o espaguete em água abundante com sal. 9. Escorra a massa, reserve 1 xícara da água do cozimento e junte ao molho de sardinha. 10. Junte um pouco de suco de limão e misture bem. Dica: a receita pode ser feita com sardinha em lata. 7

8 Gelatina ao Creme com Frutas da Estação 2 pacotes de gelatina de sua prefência 2 xícaras de frutas da estação 1/2 caixa de creme de leite 1/2 lata de leite condensado Faça as gelatinas conforme instrução na caixinha, porém com um pouco menos de água para que fiquem mais consistentes e coloque para gelar. No liquidificador, bata o creme de leite e o leite condensado e reserve. Pique as frutas da estação que sejam de sua preferência e coloque em uma taça. Assim que as gelatinas estiverem prontas, corte-as em cubos e mescle com as frutas picadas. Coloque o creme que estava reservado por cima e sirva. 8

9 Pudim de Maria-mole 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 caixinha de maria mole de coco 1 medida da lata de leite Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado. Dissolva o pó da maria-mole em um copo de água fervente. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata por mais 5 minutos. Despeje em uma forma de pudim ou um refratário. Leve ao congelador por 3h e sirva. 9

10 Arroz de Forno 4 xícaras (chá) de arroz cozido 100g de muçarela ralada 100g de presunto cortado em cubos pequenos 1 cenoura ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 ovos 1 xícara (chá) de leite ½ pote de requeijão 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta a gosto Em uma tigela, misture o arroz, a muçarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200 C durante 30 minutos ou até dourar. Dica: aproveite sobras de arroz e de legumes. 10

11 Bolo de Café Massa 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de Trigo 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1 3/4 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de margarina ½ xícara (chá) de achocolatado em pó 1 ½ xícara (chá) de café extraforte Calda 1 laranja ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar Bata as claras e reserve. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em forma untada e enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias. Monte em um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve à geladeira para gelar. 11

12 Bolo de Casca de Banana Massa Casca de 4 bananas 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura ½ xícara (chá) de açúcar 1½ xícara (chá) de água 4 bananas ½ limão Lave as bananas e descasque. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cubra o bolo ainda quente

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