Dia Mundial da Saúde 2016: Receitas PATE DE ATUM E ABACATE

Transcrição

1 Dia Mundial da Saúde 2016: Receitas PATE DE ATUM E ABACATE 2 latas de atum em água 1 abacate pequeno (120g s/ casca nem caroço) ½ cebola 1 colher sopa sumo limão Pimenta preta e sal q.b. Alho em pó (opcional) Escorra a água de conserva das latas de atum. Corte o abacate ao meio, tire o caroço e com uma colher pequena retire a polpa. Pique a cebola. Num recipiente, coloque o atum e o abacate e esmague com um garfo. Junte a cebola, tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e misturar bem. Sirva bem fresco. Por dose

2 GUACAMOLE 1 abacate 1 tomate médio, sem pele e sem sementes 1/2 cebola 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de sumo de limão Pimenta, malagueta e sal q.b. Triture o abacate e coloque num recipiente. Acrescente a cebola, o alho e o tomate bem picados. Envolva todos os ingredientes. Tempere com o sumo de limão e as especiarias. Observações: Tanto o patê de atum como o guacamole, sirva ou acompanhe com palitos de vegetais (cenoura, pepino, aipo, courgette, mini pimentos,...) Por dose

3 QUICHE DE ALHO FRANCÊS E TOMATE EM BASE DE CENTEIO 6 pessoas 4 ovos 1 iogurte natural ½ alho francês 3 tomate pimenta e sal q.b. Massa 200g farinha de centeio 80g azeite 60 a 80ml água Para a massa, junte numa tigela a farinha e o azeite e uma pitada de sal, misture até ficar tipo areia molhada, de seguida junte a água aos poucos até adquirir a consistência pretendida. Colocar a massa na forma e com as mãos estender a massa á medida. Se quiser forre a forma com papel vegetal. Pré aquecer o forno a 180 C. Misturar os ovos com o iogurte e uma pitada de sal e pimenta. Misturar muito bem, até ficar uniforme. Cortar os legumes em pequenos cubos e juntar à mistura. Derramar o preparado na forma

4 e levar ao forno durante cerca de 20 min. Por dose

5 SALMÃO COM MOLHO PONZU E PURÉ DE FEIJÃO PRETO E ALHO FRANCÊS 4 pessoas 300g de salmão sem pele 780g feijão preto (1 lata grande e uma média) 250g alho francês ½ cebola roxa picada 2 dentes de alho 1 colher de sobremesa de azeite Sal e pimenta q.b. Molho ponzu 3 partes de molho de soja 2 partes sumo de laranja 1 partes sumo de limão 1 partes sumo de lima Coe todos os sumos e junte ao molho de soja. Guarde no frio. Corte o salmão em tranche sem pele ou, se preferir, com a pele. Deixe marinar a tranche pelo menos 30min. Entretanto, lave o alho francês e embrulhe-o em papel de alumínio. Coloque no forno a 200 C

6 durante 45 minutos. Se utilizar feijão em lata, passe por água corrente para tirar o excesso de sal do líquido de conserva. Num tacho, aloure o alho e a cebola roxa em azeite e junte o feijão preto. Deixe cozer até começar a desfazer-se, triture com a varinha mágica e tempere com sal e pimenta. Corte o alho francês em meias luas e junte ao puré. Numa frigideira antiaderente bem quente, braseie o salmão temperado rodando os 4 lados a gosto (bem, medio ou mal passado), e sirva com uma taça de molho ponzu ao lado. Por dose

7 MINI TARTE DE MAÇÃ E CANELA 1 pessoa 10 amêndoas (sem casca) 10 amendoins (sem casca) 1 maçã Canela em pó Lave, retire o caroço e corte a maçã em bocados. Quanto mais pequenos mais rápida a cozedura. Coloque os pedaços de maçã numa taça pequena, polvilhe com canela e coza durante 5 a 7 minutos no microondas. Se quiser mais cozida, coza durante mais tempo. Entretanto, coloque os amendoins e as amêndoas num robot e triture, até obter a consistência pretendida. Forre a base de uma tigela com a mistura tritura e coloque a maçã cozida ou coloque o puré de maçã na tigela e coloque os frutos gordos por cima. Nota: Pode substituir a fruta por outra, bem como os frutos gordos. Por dose