COLÉGIO CASSIANO RICARDO
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- Igor Raminhos Barateiro
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1 Índice CURSO DE CULINÁRIA COLÉGIO CASSIANO RICARDO 2º semestre Bolachinha de Goiabada Receitas 2 - Tomate recheado 3 - Bolachinha de Maisena 4 - Bife de frango à rolê 5 - Bolo de cenoura Caderno de Receitas Exclusividade do Anglo São José Página 1/6
2 Bolachinha de Goiabada 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de Maisena 2 ovos 200g de manteiga sem sal 1 colher rasa de fermento em pó 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher rasa de chá de sal 200g de goiabada de lata da massa Primeiramente, bater levemente, com o garfo, os ovos. Em um recipiente separado, misturar a farinha, a maisena, o açúcar, o sal e o fermento. Depois, misturar com os ovos e a manteiga. Misturar com a ponta dos dedos até soltar das mãos. da goiabada Cortar em cubinhos bem pequenos. Passar os cubinhos na farinha. Rechear a massa com a goiabada e levar ao forno (180 ) por aproximadamente 20 minutos. Caderno de Receitas Exclusividade do Anglo São José Página 2/4
3 Tomate recheado 4 tomates grandes 1 pote de requeijão 300g de queijo prato 300g de presunto 1 cebola pequena Cheiro verde Sal a gosto Azeite a gosto Retire a tampa do tomate e o miolo, de forma a não danificar o tomate. Tempere por dentro com sal. Reserve. Corte em pequenos pedaços o queijo prato, o presunto, o cheiro verde e a cebola. Coloque em um recipiente e depois acrescente o requeijão. Misture todos os ingredientes e, com o auxílio de uma colher, recheie os tomates, deixando que o recheio cubra todos ele. Leve ao forno por 10 a 15 minutos. Retire do forno e decore com folhinhas de cheiro verde. Os tomates podem ser servidos sem acompanhamento. Fonte: Caderno de Receitas Exclusividade do Anglo São José Página 3/4
4 Bolachinha de Maisena 1 lata de leite condensado 200g de manteiga sem sal 1 ovo 2 colheres de sopa de açúcar 800g de maisena 1 colheres de sopa farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó Fazer um mingau com leite condensado, manteiga, ovo e o açúcar. Mexer bem. Acrescentar, ao mingau, a maisena, a farinha de trigo e o fermento. Misturar aos poucos, até soltar da mão. Depois, fazer bolinhas pequenas, colocar na assadeira (não precisa untar) e levar ao forno à temperatura de 180º, por cerca de 20 minutos. Caderno de Receitas Exclusividade do Anglo São José Página 4/6
5 Bife de frango à rolê 6 filés de peito de frango 2 cenouras 100g de presunto 100g de mussarela 300g bacon 1 lata de molho de tomate 1 cubinho de sazon 250mL de requeijão 1 caixinha de palito de dente Sal e alho a gosto 1 colher de manteiga Frite o bacon em tirinhas. Cozinhe a cenoura em tiras grandes e finas. Tempere o bife de frango com sal e alho a gosto. Corte o presunto e a mussarela em tiras. Coloque o bife em uma tábua e, em seguida, acrescente o bacon, o presunto, a mussarela e a cenoura; enrole e prenda com os palitos. Leve ao forno até dourar os bifes a seu gosto. Enquanto os bifes estão no forno, vamos preparar o molho com o requeijão, o molho de tomate e a colher de manteiga. Em uma panela simples, coloque uma colher de manteiga e, em seguida, o molho de tomate. Deixe esquentar um pouco. Acrescente o requeijão, deixe ferver e desligue o fogo. Coloque o frango em uma bandeja, jogue o molho por cima e sirva. Fonte: Caderno de Receitas Exclusividade do Anglo São José Página 5/6
6 Bolo de Cenoura 4 ovos 2 xícaras de chá de cenoura picada 2 xícaras de chá de açúcar refinado 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico em pó Coloque os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e triture-os até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura numa tigela com farinha de trigo e o fermento previamente misturados e peneirados. Misture tudo delicadamente e despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido até que o bolo esteja corado e completamente assado. Calda de chocolate ½ xícara de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de açúcar refinado 2 colheres de sopa de margarina sem sal 4 colheres de sopa de leite Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Retire do fogo quando obtiver ponto de brigadeiro mole. Despeje sobre o bolo ainda quente. Caderno de Receitas Exclusividade do Anglo São José Página 6/6
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