SALADA DE CASCA DE ABÓBORA

Transcrição

1 SALADA DE CASCA DE ABÓBORA A receita leva tomate e azeite 2 xícaras (chá) de casca de abóbora 1 xícara (chá) de tomate picado ½ xícara (chá) de cebola picada Sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca de abóbora. Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite. Leve à geladeira. Sirva fria.

2 BOLO DE CASCA DE BANANA A receita leva a polpa e a casca da fruta Massa: - 4 cascas de banana - 2 ovos - 2 xícaras (chá) de leite - 2 colheres (sopa) de margarina - 3 xícaras (chá) de açúcar - 3 xícaras (chá) de farinha de rosca - 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura: - ½ xícara (chá) de açúcar - 1½ xícara (chá) de água - 4 bananas - ½ limão Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

3 BIFES DE CASCA DE BANANA A receita consiste em empanar e fritar a casca Cascas de 6 bananas maduras 1 xícara (chá) de farinha de rosca 2 ovos 3 dentes de alho 1 xícara (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Lave as cascas de banana em água corrente e corte as pontas. Retire as cascas na forma de bifes, sem parti-las. Amasse o alho e coloque numa vasilha junto com o sal. Adicione as bananas a essa mistura. Bata os ovos como se fosse omelete. Passe as cascas de banana na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite as cascas em óleo bem quente. Deixe dourar dos dois lados e sirva quente.

4 CARNE AO CREME DE MARACUJÁ Receita leva a casca e a polpa da fruta 4 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de cebola 2 dentes de alho 700 g de músculo Sal a gosto Água morna o suficiente 3 xícaras (chá) de casca de maracujá (parte branca) ¼ xícara (chá) de suco de maracujá 1xícara (chá) de água MOLHO - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 colheres (sopa) de cebola - 2 dentes de alho - Salsa a gosto Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o músculo e doure, virando sempre. Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne. Cozinhe até ficar macia. Reserve. Ferva cinco vezes as cascas de maracujá para tirar o amargo. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água. Reserve. À parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho. Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar. Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer. Salpique salsinha na hora de servir.

5 DOCE DE CASCA DE LARANJA A receita leva canela e cravo 6 laranjas Açúcar (o mesmo peso das cascas) Cravo e canela em pau a gosto Corte a laranja em quatro e em seguida retire os gomos. Use só a casca com a parte em branco. Deixe de molho em água de um dia para outro. Troque a água várias vezes. Corte as cascas pelo meio, depois em fatias finas. Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por mais ou menos 15 minutos. Escorra a água. Coloque o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela. Levar ao fogo para apurar.

6 PASTEL ASSADO DE TALOS DE AGRIÃO A receita leva ricota e azeitonas verdes 1 xícara (chá) de ricota 3 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Recheio 1 xícara (chá) de talos de agrião 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 5 azeitonas verdes Sal a gosto 1 ovo Amasse a ricota, misture a margarina, a farinha de trigo e o sal. Reserve na geladeira. Para o recheio, refogue os talos de agrião no óleo, junte a cebola e o alho. Acrescente a azeitona verde picada. Verifique o sal. Sobre um filme plástico, abra a massa com um rolo e corte-a em pequenos discos. Recheie e feche os pasteizinhos. Amasse bem as bordas, pincele com o ovo e leve para assar em forno preaquecido.

7 PIZZA DE TALOS DE BRÓCOLIS A receita leva muçarela, alho e ovo Massa - 1 receita Recheio - 6 xícaras (chá) de talos de brócolis - Água o suficiente - 6 dentes de alho - 1 colher (sopa) de óleo - 1 ovo cozido - 50 g de muçarela ralada - ½ tomate fatiado Para o recheio, lave e pique os talos dos brócolis. Ferva até que fique al dente. Depois escorra-os bem e reserve. À parte, doure o alho no óleo. Retire o alho e reserve. Refogue no óleo os talos de brócolis e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pré-assada os talos, o alho frito, o ovo picado e a muçarela. Decore com as rodelas de tomate e leve para assar.

8 REQUEIJÃO COM TALOS DE COUVE A receita leva azeite e alho 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de talos de couve picados 2 xícaras (café) de vinagre 3 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (café) de sal Doure a cebola e o alho no azeite e refogue os talos de couve. Reserve. Junte o vinagre ao leite fervido e deixe coalhar. Coe o leite e leve ao liquidificador com a margarina e o sal. Bata até ficar cremoso. Acrescente os talos refogados e misture. Sirva com torradas.

9 CHARUTOS DE FOLHAS DE BETERRABA A receita também leva talos de agrião 16 folhas de beterraba grandes 1 tablete de caldo de galinha ½ cebola em fatias 16 talos de agrião 16 talos de beterraba Molho - 2 colheres (sopa) de margarina - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 ½ xícaras (chá) de leite morno - Sal a gosto - 2 colheres (sopa) de queijo ralado Ferva as folhas de beterraba com o caldo de galinha. Reserve. Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de agrião e um talo de beterraba levemente fervido. Enrole como um charutinho e disponha em um refratário. Para o molho, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Verifique o sal e deixe cozinhar. Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.

10 CREME DE FOLHA DE COUVE-FLOR A receita é perfeita para os dias mais frios 5 xícaras (chá) de folhas de couve-flor ½ xícara (chá) de cebola 2 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto 1 colher rasa (sopa) de queijo ralado 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água Lave as folhas de couve-flor em água corrente e pique-as miúdas. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Junte as folhas de couve-flor picadas e o sal. Misture e tampe a panela por alguns minutos. À parte, misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a água e adicione ao refogado. Mexa até o creme encorpar. Sirva ainda quente.

11 SALADA COM SEMENTES DE ABÓBORA E MELÃO A receita também leva repolho, cenoura e salsa 1 xícara (chá) de semente de abóbora ½ xícara (chá) de semente de melão 1 colher (chá) de sal ¾ xícara (chá) de tomate 2 xícaras (chá) de repolho fatiado 1 xícara (chá) de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de talos de salsa picados 2 colheres (sopa) de azeite ½ limão pequeno 1 colher (sopa) de semente de linhaça 1 colher (café) de sal Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave-as, salgue-as, umedeça-as e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos. Reserve. Em um recipiente,misture o repolho, a cenoura, o tomate, a cebola e os talos de salsa. Tempere com azeite e limão. Coloque as sementes torradas e as sementes de linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione à salada no momento de servir. Verifique o sal e se necessário acrescente.

12 BOLINHO DE ARROZ 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 ovo 1/2 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de queijo ralado Farinha de trigo até o ponto Cebola, sal, cebolinha Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Molde os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite-os em óleo quente.