Broa de Fubá com Leite Azedo Receita de Broa de Fubá Como Fazer

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Inês Leveck Gusmão
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Broa de Fubá com Leite Azedo Receita de Broa de Fubá Como Fazer Broa de Fubá com Leite Azedo Ingredientes Para fazer a broa em casa você vai precisar de: 1 e 1/2 copo de

1 Broa de Fubá com Leite Azedo Receita de Broa de Fubá Como Fazer Broa de Fubá com Leite Azedo Ingredientes Para fazer a broa em casa você vai precisar de: 1 e 1/2 copo de fubá 1 e 1/2 copo de açúcar 1 e 1/2 copo de de farinha de trigo (com fermento) 2 ovos inteiros 1 copo de leite azedo 1/2 copo de leite fresco 2 colheres (sopa) de manteiga

2 2 colheres (sopa) de óleo 1 pitada de sal 1 ponta de colher de bicarbonato de sódio Erva doce a gosto Modo de Preparo Primeiro, misture os ingredientes secos em uma vasilha: farinha, fubá, açúcar e erva-doce. Misture bem e e então junte os dois ovos, quebrando antes para verificar se eles não estão ruins. Agora acrescente o leite azedo e vá misturando para a massa ficar homogênea. Junte o leite fresco e a manteiga. Você pode bater tudo na mão ou usar a batedeira. Lembre-se de reservar um pouquinho do leite azedo para diluir o bicarbonato. Quando começar a crescer acrescente a mistura na massa. Por fim, coloque a quantidade indicada de óleo. A massa deve ficar mais molinha, como uma massa de bolo. Se observar que está muito consistente, ponha um pouco mais de leite azedo. Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Para garantir, faça o teste do palito. Depois de espetá-lo na massa, é preciso que ele saia totalmente limpo. Nesse ponto, a broa estará cozida. Pode-se usar um garfo também. Dicas Sua broa pode ficar mais saborosa se você acrescentar um pouco de queijo ralado. Isso dará um contraste entre o doce e o salgado; Com coco ralado você conseguirá uma textura interessante. Para deixar o bolo menos doce, use o coco fresco sem açúcar; Para uma explosão de doçura, corte pedacinhos de goiabada, passe na farinha de trigo e depois jogue na massa(evitando as bordas). A combinação é deliciosa; Salpicar um pouco de canela com açúcar refinado sobre a massa antes de ir ao forno criará uma casquinha crocante sobre a

3 broa; A mesma massa pode ser feita com leite fresco. A diferença será o sabor mais suave e a massa um pouco mais seca; Para acompanhar a broa, faça um café, um chá mate ou um chá de erva-doce, e aproveite para juntar a família e os amigos. Pastel de Belém Pastel de Belém Ingredientes 500 ml de leite 1 + 2/3 xícara de açúcar 4 colher de sopa de farinha de trigo * a gosto de limão 5 unidades de gemas

4 1 unidade de Ovo * a gosto de canela * a gosto de baunilha 500 gramas de farinha de trigo 300 ml de água gelada 2 colher de chá de sal 2 xícara de margarina para folheado 1/2 xícara de margarina para dobrar a massa Modo de preparo Recheio Coloque o leite e a margarina em uma panela no fogo. Separadamente, misture a farinha com o açúcar, o sal e a canela em outro recipiente. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura seca mexendo energicamente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o ovo e as gemas e aromatize com baunilha ou limão. Reserve. Massa Com a farinha, água e sal faça uma massa maleável e que não grude nas mãos. Modele uma bola, faça uma incisão em forma de cruz até meio e puxe as pontas para fora. Coloque a margarina no centro e envolva com a massa, deixando-a homogênea. Com um rolo, estenda a massa (40 15 cm) e dobre três vezes, passando uma camada de margarina entre as voltas. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira e volte a estender. Dobre as duas extremidades para o centro, passando margarina entre as dobra, e novamente ao meio. Deixe descansar mais 10 minutos na geladeira. Estenda a massa até atingir a espessura de cerca de 4 mm e espalhe a margarina em toda a extensão. Enrole a massa com diâmetro de mais ou menos 4 cm. Corte o rolo de massa em rodelas com 1 cm de espessura para por nas formas. Deixe descansar na geladeira por mais 10

5 minutos. Molhe o polegar na água e puxe a massa até a boca da forma. Deixe na geladeira até a massa ficar dura (cerca de 15 minutos). Recheie com cuidado usando a mistura que estava reservada. O chef Paulo COrdeiro usa um funil para preencher as formas, controlando a vazão com o dedo indicador. Asse os pastéis em forno pré-aquecido a 300 graus Cº por 8 minutos ou a 250 graus C por 12 minutos. Tempo de preparo:2 horas Pastel de Belém Torradas de Alho Como Fazer esta Torrada Deliciosa

Ingredientes 1 unidade de pão italiano em fatias 1 cabeça de alho picado 50 gramas de parmesão 1 colher de chá de orégano 100 gramas de manteiga Modo de preparo Descasque alguns dentes de alho, frite

6 Ingredientes 1 unidade de pão italiano em fatias 1 cabeça de alho picado 50 gramas de parmesão 1 colher de chá de orégano 100 gramas de manteiga Modo de preparo Descasque alguns dentes de alho, frite até dourar e junte com um pouco de azeite e manteiga para amassá-lo. Acrescente parmesão ralado e orégano e misture bem. Espalhe a pasta de alho sobre o pão italiano. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente cinco e sete minutos até o queijo derreter e o alho dourar. Torradas de alho

7 Bolo de tapioca cremoso não vai ao forno Bolo de tapioca cremoso não vai ao forno INGREDIENTES 500 g de tapioca granulada 2 xícaras (chá) de açúcar 1 litro de leite quente 200 g de coco ralado 1 vidro de leite de coco pequeno. 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos, o leite quente Quando começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco Após esse

8 MODO DE PREPARO Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos, o leite quente Quando começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco Após esse tempo, acrescente o coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas Retire da geladeira e desenforme. Bolo de tapioca cremoso Pavê de limão INGREDIENTES 1 pacote de biscoito maisena 1 lata de leite condensado 1/2 caixinha de creme de leite 1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito.

9 MODO DE PREPARO Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas. Arroz Maria Isabel Como fazer Receitas de Mato Grosso Ingredientes : 1/2 kg de carne de Sol 1/2 de calabresa

10 1/2 de bacon 1 cebola bem picadinha 1 dente de aljo picado 1/2 xícara de azeite caldo de costela em cubo ou sachê 1 litro de água fervente sal a gosto 1 colher de chá de coloral 1 kg de arroz 1 raminho de salsinha picada Preparo: Em uma panela, frite a cebola no óleo até dourar. Junte o alho e a carne e deixe fritar. Em seguida, coloque o arroz e refogue por 10 minutos mexendo sempre. Coloque a água fervente até cobrir o arroz. Se precisar coloque sal. Deixe cozinhar até o arroz ficar al dente. Salpique salsa e cebolinha. Sirva com farofa de banana. Bom apetite. Arroz Maria Isabel Curiosidade sobre a receita Sem condições de adquirir alimentos e produtos de fora, os cuiabanos tiveram que consumir somente o que cultivavam durante a Guerra do Paraguai, entre os anos 1864 e Desse isolamento surgiram alguns pratos típicos da região, como a carne com arroz, denominada Maria Izabel.

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