Receita de Salada Italiana

Transcrição

1 Receita de Salada Italiana Salada é sempre uma ótima pedida quando o tempo está quente coisa bem comum aqui no Brasil. Aqui em casa, nós fazemos da salada o prato principal em algumas ocasiões, porém, quando fazemos isso, a salada é bem completa, do tipo que merece ser um prato principal. Uma das que a gente mais faz aqui em casa (e que mais gosta também) é a Salada Italiana e hoje ensinaremos a receita para vocês. Ingredientes:

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3 1) 10 tomates cereja cordados ao meio ou em cubos; 2) 1 berinjela cortada em cubinhos; 3) 2 abobrinhas cortadas em cubinhos; 4) 3 dentes de alho amassados; 5) 1 cebola roxa média cortada em cubinhos; 6) 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos; 7) 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos; 8) 6-10 folhas de manjericão fresco (folhas médias); 9) 3 ramos de alecrim fresco; 10) 10 azeitonas pretas chilenas cortadas em rodelas; 11) 1 colher de sopa de salsinha; 12) 1 ramo de orégano fresco; 13) 2-3 pães franceses cortados em cubinhos; 14) Sal e pimenta do reino a gosto; 15) 6 colheres de sopa de azeite; 16) Raspas e suco de ½ limão siciliano. Modo de Preparo: Em um processador, adicione 2 dentes de alho, ½ ramo de orégano, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de manjericão, sal e pimenta do reino a gosto e processe até que vire uma pasta. Reserve.

4 Em uma frigideira grande (nós usamos uma de 36cm), adicione 1 dente de alho triturado, 2 colheres de sopa de azeite e os pães picados em cubinho. Em fogo médio toste os pães até que fiquem dourados, como na imagem abaixo e reserve:

5 Após reservar o pão em um recipiente, use a mesma frigideira e em fogo médio adicione 1 colher de sopa de azeite, a berinjela picada e 1 ramo de alecrim. Adicione sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos. Adicione à frigideira com a berinjela as abobrinhas picadas, sal, pimenta do reino e mais um ramo de alecrim. Deixe cozinhar por 8-10 minutos, porém sempre mexendo bem. Quando tudo estiver macio, coloque tudo em uma tigela e reserve.

6 Utilizando a mesma frigideira, adicione 1 colher de azeite, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, sal, pimenta do reino a gosto e mais um ramo de alecrim. Refogue até que os pimentões estejam macios. Em seguida, adicione-os à tigela com a abobrinha e a berinjela.

7 Adicione a pasta de manjericão que estava reservada e o suco de meio limão.

8 Adicione a raspa de ½ limão e a cebola picada em cubinhos. Adicione o tomate, os cubinhos de pão, as azeitonas picadinhas e a salsinha. Misture tudo muito bem e é só servir:

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11 Essa salada italiana fica uma delícia e é perfeita para quem quer variar o cardápio. Como ela leva muito ingredientes, se tiver algo que você não coma é só remover ou substituir Rendimento: Mais de 6 porções.

12 Nostalgia: Bala Sugus Por anos eu tinha uma recordação boa de balinhas que a minha avó comprava quando a gente ia para uma cidade do interior do Paraná e por anos eu simplesmente não conseguia me lembrar do nome da bala. Mas antes de falar da bala, falo do que eu me refiro como cidade do interior, pois, veja bem, eu passei a minha infância e adolescência no interior do Paraná, em uma cidade com menos de 30,000 habitantes quando vivi lá, mas meu avô tinha um sítio em uma cidade que não devia ter 1,000 habitantes na época, então quando eu falo que era uma bala que a minha avó comprava quando nós íamos para uma cidade do interior, eu falo literalmente:

13 Num lapso de querer pesquisar coisas nostálgicas, eu simplesmente me deparei com a bala da minha infância: a bala Sugus! Foi um misto de emoções, pois foi como voltar no tempo, já que me fez lembrar da minha avó parar o fusca azul e ir à casa da sua comadre que morava ao lado da venda que eu passava para comprar as balas. O bacana é que eu tenho a foto da tal venda, pois passei de carro por lá em uma das minhas últimas visitas ao Paraná e fotografei:

14 O interessante é que a pintura do lugar continua a mesma e não mudou nada. Enfim, nostalgia a parte, vamos falar da bala. A bala Sugus vinha em um tubinho retangular e balinhas quadradas envoltas em uma embalagem individual. A bala foi comercializada no Brasil apenas na década de 70-80, mesmo que a bala tenha sido criada na Suíça em Assim como diversas guloseimas nostálgicas, a bala simplesmente parou de ser comercializada em nosso país, mas, mesmo com essa injustiça,

15 tem um porém positivo: parou de ser comercialidade no Brasil, mas ainda é comercializada em outros países, como, por exemplo, na Argentina! Ou seja, você vai para a Argentina, ou conhece alguém que vá? Peça para comprar, pois lá existe a bala Sugus em qualquer botequim. Se ver a embalagem da bala Sugus já me trouxe nostalgia, eu imagino prova-la novamente, depois de mais de 20 anos. Sem dúvida alguma darei um jeito de encomendá-la com alguém, pois a saudade é grande das balinhas. Alguém mais lembra da bala Sugus? Ceviche Peruano Receita e Passo a Passo

16 Ceviche Peruano foi uma verdadeira febre no ano passado. Vários restaurantes começaram a servir o prato e foi uma verdadeira enxurrada de fotos no Instagram. O legal é que o Ceviche Peruano é muito fácil de fazer e hoje ensinaremos a receita para você poder comer esse prato peruano em casa: Ingredientes:

17 1) 500g de peixe branco (nós usamos linguado); 2) ½ cebola roxa cortada em tirinhas; 3) Sal a gosto; 4) Pimenta do reino a gosto; 5) 1 tomate médio sem sementes e picado em cubinhos; 6) 1 pepino japonês médio, sem sementes e picado em cubinhos; 7) 1 ou 2 pimentas vermelhas sem sementes e picada; 8) ¼ de xícara de coentro fresco picado (nós usamos salsinha, pois não gostamos de coentro); 9) 1 dente de alho espremido; 10) Suco de 4-6 limões. Modo de Preparo:

18 Em uma tigela, coloque a cebola, o tomate, o pepino e a pimenta vermelha. Misture e reserve. Pique o peixe branco em cubinhos de um dedo de largura mais ou menos. Coloque o peixe picado em uma tigela e adicione suco de limão até que todo o peixe fique coberto. Ficará assim: Deixe o peixe marinando no limão por minutos (ou, para quem quiser fazer bem antes, deixe 2-3 horas marinando). No período de pausa, deixe a tigela na geladeira.

19 Passado o tempo de pausa, drene todo o suco de limão e coloque o peixe em um recipiente. Agora adicione os legumes que estavam picados e reservados ao peixe. Adicione o coentro/ou salsinha, o sal e a pimenta e misture tudo muito bem, até que forme uma mistura uniforme:

20 Leve a tigela para o freezer para que o seu Ceviche Peruano fique bem gelado. Quando estiver geladinho é só servir:

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22 É muito fácil de fazer e vale muito a pena, pois fica uma delícia. Como o Ceviche Peruano é feito com peixe branco, o gosto de peixe não fica forte, porém, dê preferência a peixes de qualidade. A nossa indicação é o uso de um bom filé de linguado, pois ele possui gosto suave e boa textura para o prato. Rendimento: 6 porções.