Sopa de Blueberry Islandesa Bláberjasúpa

Transcrição

1 Sopa de Blueberry Islandesa Bláberjasúpa Quem é fã de blueberry vai adorar a receita de hoje outra típica da Islândia -, pois hoje ensinaremos a fazer sopa de blueberry!

2 1) 150g de açúcar; 2) 250g de blueberry frescos ou congelados (usamos fresco); 3) 2 colheres de sopa de amido de milho (duas para quem prefere uma sopa mais líquida e de 4 a 6 colheres para quem prefere como um creme ); 4) 1,700l de água

3 Higienize os blueberries. Coloque a água para ferver em uma panela alta, quando a água estiver fervendo, adicione os blueberries e deixe cozinhar por 3-5 minutos até que eles comecem a estourar.

4 Dissolva o amido de milho em um pouco de água. Misture bem para que não fique nenhuma bolinha. Adicione o amido de milho diluído em água e o açúcar.

5 Cozinhe até que o açúcar dissolva completamente e a sopa de uma leve engrossada. Em seguida, adicione a sopa num liquidificador e bata para que vire um líquido homogêneo e sem frutas inteiras. Se achar necessário, bata a sopa aos poucos para que o liquidificador não transborde. Volte a sopa já batida para a panela e deixe cozinhar mais um pouco por cerca de 3-5 minutos e mexendo sempre. Então é só servir com nata, ou creme de leite:

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9 A sopa fica levemente doce e muito gostosa. A textura não é como a de um creme e sim mais rala. Sirva quente e sempre adicione creme de leite, ou nata, pois o sabor fica muito melhor e a sopa ainda mais gostosa inclusive, fica bacana para servir juntamente com o pão de centeio islandês que ensinamos há alguns dias. Rendimento e calorias: Rendimento: 5-6 porções; Calorias: aproximadamente 170 calorias a porção, com o cálculo de 5 porções.

10 Picles de Repolho Islandês (Rauðkál) Roxo Hoje ensinaremos uma receita tão gostosa, mas tão gostosa, que é basicamente uma heresia não tê-la sempre na geladeira! O picles de repolho roxo islandês (ou Rauðkál) é uma delícia e um aperitivo perfeito para comer acompanhado de pão pode ser o pão de centeio islandês, ou outro que você preferir e também sozinho, mas se for comer só o picles de repolho a gente já alerta: você vai precisar da ajuda de alguém para tirá-lo da sua frente, pois é basicamente impossível parar de comer! Não é exagero, é realidade e quem fizer vai nos dar razão

11 1) 2) 3) 4) 5) 1kg de repolho roxo fatiado bem fininho; ½ xícara de vinagre de vinho tinto (125ml)*; 3-4 colheres de sopa de manteiga; ½ xícara de açúcar refinado; 3 colheres de chá de sal. * o vinagre que deve ser utilizado é o de vinho tinto, que pode ser encontrado em qualquer supermercado, basta procurar na área própria deste tipo de produto. Não indicamos a substituição do vinagre por outro, pois cada vinagre possui um sabor.

12 Em uma panela alta e larga (utilizamos uma de 24cm), derreta a manteiga e em seguida adiciona o repolho. Misture muito bem para que a manteiga seja incorporada: Quando o repolho começar a fritar (você ouvirá um chiado baixinho). Adicione o sal, o açúcar e o vinagre e mexa para incorporar tudo:

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14 Diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar com a tampa fechada por 30 minutos, ou até que o vinagre e a água que o repolho soltar evapore. Importante: neste período de 30 minutos de cozimento, vá mexendo o repolho ocasionalmente (a cada 3-5 minutos), para que o repolho não queime no fundo. O visual final será assim: Então é só servir: (o nosso está servido com pão islandês, receita já no ar)

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16 O picles de repolho roxo fica incrível, pois fica agridoce na

17 medida certa e a manteiga dá um toque todo especial. Ele sempre deve ser consumido quente, pois, caso contrário, a manteiga ficará sólida. Rendimento e calorias: Rendimento: mais de 1kg de picles de repolho roxo; Calorias: aproximadamente 960 calorias a receita toda. Couve de Bruxelas Dourada na Manteiga

18 É impossível ver uma caixinha de couve de Bruxelas no supermercado e não ficar encantado. Elas são pequenininhas e simplesmente lindas do meu ponto de vista, tem cara de ingrediente de chef hahaha. Enfim, hoje ensinaremos uma forma deliciosa de preparar esta verdura, então aprenda a fazer Couve de Bruxelas Dourada na Manteiga:

19 1) 2) 3) 4) 5) De 200 a 250g de couve de Bruxelas; Raspas de ½ limão siciliano*; 2 e ½ colheres de sopa de manteiga com sal; 2 dentes de alho espremidos; Sal e pimenta do reino a gosto. * O ideal é utilizar limão siciliano, mas se você não encontra em sua cidade é só substituir por raspas de limãotaiti.

20 O primeiro passo é preparar as couves de Bruxelas. Corte a base do talo e depois corte a couve ao meio. Com a couve já cortada pela metade, corte no meio do talo como indicado na imagem isso fará com que o talo fique macio e cozinha no mesmo tempo que o restante da couve de Bruxelas. Em uma panela, adicione água suficiente para cobrir as couves de Bruxelas e adicione muito sal. Quando a água ferver, adicione as couves de Bruxelas e deixe-as cozinhar por 2-3 minutos enquanto isso, em uma tigela adicione água bem

21 gelada e reserve. Quando passar os 2-3 minutos, escorra as couves e jogue-as imediatamente na tigela com água gelada, pois isso interromperá o cozimento. Em seguida, escorra as couves novamente e reserve. Em ume frigideira em fogo alto, adicione a manteiga e espere até que ela comece a espumar e fique marrom, como na foto acima.

22 Com a manteiga já marrom, adicione as couves de Bruxelas, sal, a pimenta e o alho espremido. Sempre mexendo, deixe as couves refogarem até ficarem douradas, como na foto abaixo:

23 Com as couves douradas, desligue o fogo, adicione as raspas de limão e então é só servir:

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25 As couves de Bruxelas douradas na manteiga ficam incríveis e são acompanhamentos perfeitos.

26 Rendimento e calorias: Rendimento: 2 porções generosas; Calorias: aproximadamente 140 calorias por porção.