Receita: Gyros, o Sanduíche Grego

Transcrição

1 Receita: Gyros, o Sanduíche Grego Hoje ensinaremos a fazer o Gyros, que é uma comida grega de rua basicamente como o nosso churrasquinho, ou cachorro quente. Só de saber que é uma comida de rua, já é uma prova que é uma comida bem típica da Grécia, pois se pararmos para pensar, se conhece mais sobre a gastronomia de um país no que é servido nas ruas, do que o que é servido em grandes restaurantes O Gyros é um sanduíche enrolado, ou melhor, giratório, que tem em sua montagem a Kafta, o Tzatziki e vegetais. Os vegetais mais frequentes na montagem do Gyros são a alface, o tomate e a cebola. Fazer o Gyros é muito fácil, pois trata-se de uma montagem de vários ingredientes, mas para fazê-lo é necessário já se ter prontas duas receitas, o Tzatziki e a Kafta. Vamos à receita?

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3 1-1 e ½ folha de alface americana; ½ tomate picado em cubinhos; Cebola roxa a gosto; Molho Tzatziki a gosto (receita); 1 pão pita, ou árabe; 2 fatias de Kafta (receita). Não é preciso remover as sementes do tomate, só remova se você fizer questão

4 Em um prato, corte um pedaço de papel alumínio e apoie em cima. Coloque o pão pita alinhado da forma que fizemos na foto, com ¾ do pão em cima do papel alumínio e ¼ fora.

5 No centro adicione as fatias de Kafta e coloque uma boa quantidade de molho Tzatziki coloque bastante, pois ele é pouco calórico e uma delícia

6 Então adicione a alface, o tomate e a quantidade que preferir de cebola.

7 Para finalizar, enrole o pão pita e o envolva com o papel alumínio, pois isso facilita muito na hora de comer.

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10 Gyros é uma delícia e nós só fazemos a Kafta se for para fazer o sanduíche, de tanto que gostamos. Para a receita de hoje nós preferimos não colocar a quantidade exata de calorias, pois isso variará muito de acordo com o pão que você utilizar para fazer o Gyros. Nós sempre usamos um pão árabe que tem 70 calorias por folha, mas esse é uma exceção, já que esses pães normalmente têm mais calorias. A nossa dica é ficar de olho nas embalagens Para facilitar o cálculo, calcule 350 calorias ao valor calórico do pão que escolher, pois essas são as calorias aproximadas do recheio. Parece muito, mas o Gyros é uma bela refeição

11 Receita: Molho Tzatziki Uma das coisas que nós mais gostamos de fazer é de pesquisar a culinária mundial em geral, pois é simplesmente fantástico descobrir novos pratos e até mesmo diferentes preparos para alguns ingredientes comuns, ou mesmo um pouco inusitados. Um dos molhos que nós mais gostamos é o Tzatziki, que é um molho típico da Grécia e que acompanha bem várias coisas, desde vegetais às carnes. Este molho é uma ótima opção para quem sempre prioriza uma alimentação leve e saudável, pois o molho

12 Tzatziki é pouco calórico e o melhor, muito saboroso. O ingrediente principal? Iogurte grego! Sim, ele mesmo, o iogurte que virou febre no Brasil. Assim como na maioria das receitas, o Tzatziki possui inúmeras variações na hora do preparo, principalmente no tipo de leite utilizado no iogurte (na Grécia usam iogurte de leite de ovelha e cabra). Nós fizemos vários testes (como de costume) antes de postar essa receita e ela, do jeito que está, para o nosso gosto ficou no ponto. Sem mais delongas, vamos à receita de molho Tzatziki: 1-2 colheres de sopa de dill picado (conhecido no Brasil como endro); 2-3 dentes de alho espremidos; 3- Sal a gosto;

13 Pimenta do reino a gosto; Pimenta cayenne a gosto (e opcional); 500g de iogurte grego tradicional; 1 e ½ pepino japonês grande; Suco de ½ limão siciliano. 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml). Descasque os pepinos completamente e, sem remover as sementes, rale-os em um ralo médio.

14 Em uma tigela, adicione o pepino ralado e ½ colher de chá de sal. Deixe o pepino na tigela por 15 minutos, pois o objetivo é que o sal puxe a água do pepino. Sairá bastante água, como na foto: Passados os 15 minutos, coloque o pepino em uma peneira e esprema para que saia a maior quantidade de água possível. Para ajudar na hora da drenagem, use um guardanapo bem grosso e esprema bem, pois como falamos, o objetivo é remover a maior quantidade de água possível.

15 Triture os três dentes de alho e os adicione ao azeite de oliva. Misture bem até que vire uma pasta de alho homogênea.

16 Numa tigela adicione o iogurte grego, o pepino drenado, a pasta de alho, o suco de limão, o dill picado e misture bem. Adicione sal e pimenta do reino aos poucos e prove até que fique do seu gosto. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir, mas frisamos que o ideal é deixar na geladeira por 3-4 horas, pois assim o sabor ficará intensificado e o molho Tzatziki infinitamente melhor

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19 Vale a pena fazer esse molho sempre, pois tudo com ele fica melhor, de um sanduíche de queijo branco a um peito de frango grelhado. O sabor é suave, mas ao mesmo tempo é tão saboroso, que é quase impossível comer algo com ele e não fechar os olhos automaticamente para saborear melhor. Quanto à durabilidade, o ideal é consumi-lo em no máximo 7 dias. Como mencionamos no início do post, o Tzatziki é uma boa opção para quem prefere comidas saudáveis, pois possui poucas calorias, em torno de 15 calorias a cada colher de sopa é ou não é perfeito?

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