Receita de Homus: Passo passo de como fazer

Transcrição

1 Receita de Homus: Passo passo de como fazer a Para quem está em busca de uma alimentação saudável é imprescindível encontrar alimentos gostosos e que sejam fáceis de fazer. Nós mudamos a nossa alimentação em Fevereiro e desde então tem sido incrível encontrar novos sabores e descobrir novos pratos que se tornaram facilmente os favoritos. Um dos pratos mais fáceis que fazemos e que simplesmente não deixamos faltar em casa é o Homus e hoje ensinaremos a nossa receita de Homus, receita que obtivemos com vários ajustes e vários testes para que ficasse perfeita para o nosso paladar, pois como o Homus é um prato tradicional, a receita varia demais de acordo com cada família, ou seja, cada um faz do jeito que lhe agrada. Vamos lá?

2 1) 400g de grão de bico drenado. Pode ser o grão de bico cozido caseiro, ou o enlatado, nós usamos o enlatado, pois é muito prático; 2) Suco de um limão siciliano, o que é equivalente a ¼ de xícara ou 80ml; 3) 6 colheres de sopa de caldo, o que é equivalente a 90ml. O caldo pode ser o do cozimento do seu grão de bico, ou o caldo da conserva, para o caso de você usar o enlatado; 4) ½ colher de chá de cominho, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta do reino, ½ colher de chá de noz moscada; 5) de 3 a 5 dentes de alho, depende do quanto você gosta de alho; 6) ¼ de xícara de tahine, ou 60ml; 7) 2 ½ colheres de sopa de azeite.

3 Esprema os dentes de alho e adicione todos os ingredientes (sem exceção) num processador de alimentos. Ligue o processador e deixe-o funcionando de 1 a 2 minutos (isso depende da potência do seu processador).

4 A textura do Homus varia de acordo com o gosto de cada um, nós deixamos processar até que ele fique bem uniforme e com poucos pedacinhos de grão de bico, porém tem pessoas que preferem o Homus bem mais granulado, então é só ajustar de acordo com o seu gosto. Caso você prefira o Homus mais fluído é só adicionar mais caldo, se preferir ele mais denso é só colocar menos caldo como sempre falamos: não há regra, pois a receita pode ser adaptada para o seu gosto pessoal

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9 Nós nunca deixamos faltar Homus em casa e sempre o temos pronto na geladeira. Nós o comemos com cebola branca e cebolinha, mas dá para comer com pão árabe, pão integral, vegetais em geral, etc. Essa nossa receita de Homus dura quase uma semana para dois adultos, porém nós o comemos como aperitivo, ou seja, apenas para complementar um outro prato (pois somos apaixonados por Homus). Informações sobre quantidade e calorias: Porções: 4 porções para refeição principal ou 8 porções como aperitivo ou para complemento de refeição; Calorias: Aproximadamente 139 calorias (contando a receita com 8 porções)

10 Receita de Pimentão Vermelho Agridoce Passo a Passo A receita de hoje é bem leve e ótima para quem quer variar os alimentos saudáveis, ou mesmo adiciona-los como acompanhamento para pratos um pouco mais pesados. Hoje ensinaremos a receita de Pimentão Vermelho Agridoce do Gordon Ramsay, o acompanhamento que colocamos com a Flor de Alho e com o Bife de Miolo de Alcatra com Tomilho. Vamos à receita:

11 1) 2 colheres de azeite de oliva (uma será usada para fritar e outra será usada no meio da receita); 2) 3 colheres de vinagre (escolha o vinagre de arroz ou o de vinho branco); 3) 1 cebola roxa média; 4) 1 pimentão vermelho grande, ou 2 pimentões vermelhos pequenos; 5) 1 colher de açúcar, pimenta e sal a gosto; 6) 1 punhado de manjericão fresco (equivalente a uma xícara de folhas, ou a quantidade que preferir, pois vai do gosto de cada um).

12 Pique a cebola em tiras finas e o pimentão vermelho, removendo toda a semente do pimentão. Em uma frigideira coloque uma colher de azeite de oliva e quando a frigideira estiver bem quente adicione a cebola e o pimentão que foram picados. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar e mexa em fogo alto por aproximadamente 4-5 minutos, o objetivo é que o pimentão fique macio e colorido. Uma dica é ficar atento ao som dos vegetais na panela, pois quando estiver no ponto você irá ouvi-los chiar Após os 4-5 minutos mexendo o pimentão e quando ele estiver macio, adicione o vinagre e deixe a mistura ferver por 1 minuto. O objetivo é que o vinagre reduza e os pimentões fiquem ainda mais macios.

13 Abaixe o fogo e adicione a outra colher de azeite de oliva e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, sempre mexendo. Passados os 2-3 minutos, adicione o manjericão e cozinhe por 30 segundos. Não passe disso, pois o objetivo é que o manjericão solte o seu sabor, mas não fique murcho e se desintegre na mistura.

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16 Você pode servir o Pimentão Vermelho Agridoce com uma carne de sua escolha, nós usamos bife de miolo de alcatra e ficou assim:

17 Fica bem legal servir desta forma: vegetais embaixo e a carne por cima. Desta forma, você consegue comer a carne juntamente com o pimentão e o gosto fica incrível. Para quem é vegetariano ou vegano, a opção é servir com carne de soja, ou mesmo servir apenas o pimentão, coisa que nós aqui em casa faremos da próxima vez, pois assim a refeição fica ainda mais leve e saudável Informação de Quantidade de Calorias: Porções: a receita serve duas pessoas; Calorias aproximadas: 180 calorias por porção.

18 Flor de Alho Receita e Como Fazer Para hoje escolhemos uma receita prática e perfeita para quem procura um bom acompanhamento que seja gostoso e que tenha uma apresentação bonita. Por isso, a receita de hoje é da Flor de Alho:

19 1) Uma cabeça grande de alho; 2) Tomilho fresco ou o tempero de sua preferência. Pode ser tempero desidratado, mas fresco sempre é melhor; 3) Azeite de oliva; 4) Sal, pimenta e cayenne a gosto (quem não encontra cayenne pode substituir por outra pimenta, como a do reino branca).

20 O passo mais importante da Flor de Alho é a hora de escolher a cabeça de alho na hora de comprar. Sempre de preferência pelo alho que tem os dentes bem firmes e com a casca no lugar. O primeiro passo é remover o topo da cabeça de alho com uma faca. Você removerá apenas o suficiente para expor os dentes de alho, ou seja, não precisa cortar muita coisa e muito menos desperdiçar

21 Depois coloque a cabeça de alho já cortada em um potinho que vá ao forno. Regue os dentes de alho expostos com azeite de oliva. Não precisa encher o potinho de azeite, o objetivo é apenas regar. Para quem não tem potinhos que vão ao forno, uma opção é colocar a cabeça de alho em cima de uma folha de papel alumínio, de uma forma que sobre nas laterais para embrulhar depois.

22 Com a cabeça de alho já regada com azeite tempere a gosto, com sal e pimenta.

23 Para finalizar coloque os ramos de tomilho (ou a erva que preferir) no topo da flor de alho, ou seja, no lugar onde os dentes de alho estão expostos.

24 Embrulhe o potinho com papel alumínio e leve ao forno de 20 minutos a 30 minutos. Depois é só retirar o papel alumínio e servir:

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26 A dica é fazer a Flor de Alho quando você já for usar o forno para fazer outra coisa, pois assim não desperdiça quase 30 minutos de gás apenas para fazê-la A Flor de Alho não é um prato principal, ela é apenas um acompanhamento, ou mesmo um aperitivo. Aqui em casa fazemos uma para duas pessoas e é um ótimo acompanhamento para carne, pois como a sua textura fica parecida com a de uma manteiga, basta pegar o dente de alho com o garfo e passar por cima do bife que fica uma delícia. Então calcule uma flor de alho para cada duas pessoas, ou no máximo para três. Na receita de Bife de Miolo de Alcatra com Tomilho, um dos acompanhamentos foi a flor de alho:

27 Outro ponto importante é que o sabor deste aperitivo não é de alho, ou seja, mesmo quem não é fã irá gostar, pois não tem a acidez e nem mesmo o cheiro típicos de alho