Poro e Pesto. A receita de hoje é uma boa alternativa para quem já está aproveitando o tempo mais friozinho: creme de ervilha com alho e pesto!

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1 Creme de Ervilha Poro e Pesto Com Alho A receita de hoje é uma boa alternativa para quem já está aproveitando o tempo mais friozinho: creme de ervilha com alho e pesto!

2 1) 2 colheres de sopa de suco de limão (usamos o siciliano, mas pode ser o tahiti); 2) 2 talos de alho poro; 3) 700ml de água; 4) Sal a gosto; 5) 300g de ervilhas congeladas; 6) 2-3 colheres de sopa de molho pesto (receita aqui). Higienize os talos de alho poro muito bem. Em uma panela, adicione a água, o alho poro e as ervilhas. Deixe cozinhar até que o alho poro e as ervilhas estejam cozidos e macios.

3 Com tudo já cozido, adicione tudo no liquidificador (se não entrar tudo, faça em duas etapas ). Então adicione sal, o molho pesto e o suco de limão. Bata até que não sobrem pedaços grandes e forme um creme. Sirva com manjericão, queijo e azeite por cima:

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6 Essa receita é muito fácil, pois basicamente é cozinhar tudo e bater no liquidificador com alguns ingredientes que dão sabor no caso, o pesto. Além de ser uma excelente opção para o tempo frio que está por vir, o creme de ervilha é bem leve e pouco calórico! Para quem não encontra alho poro com facilidade, basta não adiciona-lo e aumentar a quantidade de ervilha, ou diminuir a quantidade de água não tem segredo. Rendimento e calorias: Rendimento: 8 porções; Calorias: aproximadamente 80 calorias por porção.

7 Receita de (Lac Free) Cheela Indiana As receitas indianas são ótimas para quem é vegetariano ou vegano, pois por conta da cultura do país, há pouco uso de ingredientes de origem animal. Dentre as tantas alternativas de pratos diferentes, há algum tempo decidimos fazer a receita de Cheela, que é um ótimo acompanhamento para diversos pratos indianos. É difícil definir a Cheela, pois lembra um pouco panqueca, ou crepe, ou até mesmo um pão fino, mas no final das contas é

8 algo meio único e por isso difícil de definir. A Cheela é uma ótima alternativa para quem não encontra pães chatos nos supermercados (entenda como pão chato o RAP 10 e também o pão árabe). A textura da Cheela é diferente, pois é bem mais úmida e macia, mas não deixa de ser uma excelente opção e sem contar que é uma alternativa caseira Vamos lá: 1) 1 colher de sopa de coentro ou salsinha (nós usamos salsinha); 2) 1 xícara de leite de coco feito em casa (receita aqui)*; 3) 3 colheres de sopa de óleo; 4) ½ colher de chá de gengibre fresco ralado; 5) 1 xícara de farinha de trigo;

9 6) 1 pimenta vermelha (ou verde) picada e sem sementes (ou com sementes para quem preferir); 7) ½ colher de chá de sal; 8) ¼ de colher de chá de pó de alho**; 9) ¼ de colher de chá de cominho em pó (ou semente); 10) ¼ de colher de chá de pó de cebola**; 11) ½ xícara de água. * A receita é perfeita para quem tem intolerância à lactose, pois utiliza leite de coco. Se você não é intolerante à lactose, ou não tem leite de coco feito em casa, basta substituir por leite de vaca; ** A receita indiana original leva asafoetida, que é o tempero utilizado pelos indianos para substituir o uso de cebola e alho, já que por conta da religião, parte do povo não ingere estes dois temperos. Coloque toda a farinha em uma tigela e adicione o leite de coco. Misture muito bem até que a massa fique uniforme e lisa, ou seja, sem nenhuma bolinha de farinha. O resultado será uma massa uniforme e bem densa:

10 Agora adicione água aos poucos e vá mexendo. O objetivo é que a massa fique mais líquida e fluída:

11 Com a massa na textura desejada, adicione o sal, o gengibre, a pimenta picada, a salsinha picada, o cominho, o alho em pó e a cebola em pó. Misture tudo muito bem para que fique uniforme. Agora a massa está pronta. Tampe a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos.

12 Aqueça a frigideira em fogo baixo, coloque um pouco de óleo e espalhe com o auxílio de um papel toalha por toda a frigideira. Em seguida desligue o fogo e espere a frigideira esfriar um pouco. Com o fogo ainda desligado, adicione duas colheres de sopa da massa na frigideira e vá circulando com uma colher para que a massa fique distribuída por toda a frigideira. É importante que ela fique bem fininha. Ligue o fogo no mínimo e coloque algumas gotinhas de óleo nas laterais da cheela, como na foto abaixo:

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14 Quando o fundo da cheela ficar levemente dourado, vire e deixe fritar um pouco do outro lado.

15 É importante que a cada cheela feita, você esfrie a superfície da frigideira com um pano úmido, pois assim o cozimento ficará o ideal.

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18 A cheela é um bom acompanhamento para diversos pratos indianos e também de outros países. Ela serve tanto para pratos salgados como doces, pois ela não possui um tempero forte.

19 Receita de Mousse de Cupuaçu Ontem falamos sobre o cupuaçu, fruta de uma árvore típica do Amazonas. Como prometido, hoje ensinaremos uma receita fácil com a polpa da fruta. Que tal aprender a fazer mousse de cupuaçu? Vamos lá:

20 1) 1 caixinha de creme de leite; 2) 1 lata de leite condensado; 3) Polpa de 1 cupuaçu médio, ou de 150 a 200g de polpa já sem a semente. Com o auxílio de uma tesoura de cozinha, remova toda a polpa do cupuaçu, descartando as sementes. A textura da polpa é firme e fibrosa, por isso é difícil fazer a sua remoção sem o auxílio de um utensílio afiado a tesoura é a melhor opção, pois lhe dá uma precisão maior do que com o uso de uma faca. O legal é que, assim como a maioria dos mousses de fruta, o mousse de cupuaçu é muito fácil de fazer. Com a polpa do cupuaçu já separada, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a polpa se incorpore ao creme de leite e ao leite condensado. Bata com intervalos se sentir necessidade, o ponto é o momento que formar um creme uniforme. Coloque em uma tigela e leve a geladeira por 4-6 horas e depois é só servir. De início você achará que a textura do mousse é um pouco mole, mas após a pausa na geladeira a textura fica certinha Nós não indicamos a utilização de gelatina sem sabor, pois pode estragar a textura cremosa do mousse, mas se você quiser usar a todo custo, use uma quantidade bem pequena, pois do contrário você ficará com uma

21 gelatina sabor cupuaçu.

22 O sabor é muito gostoso e diferente, pois junta o azedinho do cupuaçu com o doce do leite condensado. Fica muito bom e não fica enjoativo.