Receita de Macarrão Queijos e Abobrinha

Transcrição

1 Receita de Macarrão Queijos e Abobrinha aos 4 A receita de hoje foi uma tortura, pois fizemos toda a edição das fotos e texto no meio da madrugada e com uma fome danada e confie em mim, depois de provar este macarrão vocês entenderão o nível da tortura. Hoje ensinaremos a receita de Macarrão aos 4 Queijos e Abobrinha sim, você leu certinho: abobrinha e fica simplesmente perfeito. Vamos à receita da tortura: Ingredientes:

2 1) 1 tomate sem semente e picado em cubinhos;

3 2) 200g de fettuccine (ou outra massa longa de sua preferência); 3) 1 raminho de manjericão fresco (quantidade a gosto); 4) 2 abobrinhas pequenas; 5) 2 dentes de alho; 6) Sal e pimenta do reino a gosto; 7) 4 colheres de sopa de azeite; 8) 50g de queijo parmesão ralado; 9) 120g de mozzarella de búfala picada; 10) 150g de mozzarella comum picada; 11) 50g de queijo brie picado. 12) ¼ de xícara de caldo de galinha já diluído. Modo de Preparo: O primeiro passo é colocar a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa sozinha, vamos aos próximos passos

4 Pique as abobrinhas em rodelas e depois cada rodela em quatro partes assim como está na foto. Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite e frite as abobrinhas em fogo médio até que elas fiquem levemente douradas, quando ficarem como as da foto, retire-as da frigideira e reserve:

5 Com a lateral de uma faca, amasse de leve os dois dentes de alho. Adicione à frigideira mais 2 colheres de azeite e quando estiver quente, adicione o alho.

6 Deixe o alho fritar por 1-2 minutos, pois o objetivo é que ele solte o sabor. Passado o tempo, remova os dentes de alho e os descarte. Agora vamos voltar para a panela do macarrão que estava cozinhando. Cheque o ponto, o objetivo é que ele esteja al dente. Escorra o macarrão reservando um pouco da água do cozimento. Adicione ¼ de xícara da água do cozimento à frigideira. Adicione a massa e o caldo de galinha previamente diluído (vai do seu gosto usar o industrializado ou o caseiro). Misture tudo muito bem.

7 Em fogo médio, adicione todos os queijos incluindo o queijo ralado e misture muito bem para que os queijos derretam e se incorporem à massa. O resultado será este:

8 Em fogo baixo, adicione o manjericão, a abobrinha, sal e pimenta a gosto. Misture muito bem e continue a mexer até que o molho forme um creme e evapore um pouco do caldo.

9 Adicione o tomate em cubinhos, misture muito bem novamente e é só servir:

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12 Este macarrão aos quatro queijos e abobrinha é uma coisa de outro mundo e foi outra receita que fizemos duas vezes seguidas, pois gostamos demais. Rendimento: Um jantar generoso para duas pessoas.

13 Receita do Original Chimichurri Criollo Sempre que se fala em comida argentina se lembra do famoso Chimichurri. Há diversas variações da receita e, para ser sincero, uma má interpretação dela ao redor do mundo. Então é comum encontrar receitas de Chimichurri que não tenham muito a ver com o tradicional. Nós somos apaixonados por temperos e molhos e, após muita pesquisa, fizemos o chimichurri e hoje ensinaremos a receita do Original Chimichurri Criollo, molho dos Pampas Argentinos: Ingredientes:

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15 1) 1 colher de sopa de semente de mostarda; 2) ½ colher de sopa de pimenta vermelha em flocos; 3) 6 colheres de sopa de orégano; 4) 1 colher de sopa de pimenta do reino em pó; 5) 1 colher de sopa de cominho em pó; 6) 3 colheres de sopa de tomilho; 7) 2 colheres de sopa de sal; 8) 1 folha de louro; 9) ½ xícara de água quente; 10) ½ xícara de vinagre de vinho branco*; 11) ½ xícara de óleo de milho**; 12) 1 ramo grande de salsinha fresca; 13) 6 dentes de alho médio espremidos. * o vinagre de vinho branco é encontrado na parte de vinagres do supermercado. Preste atenção na hora de escolher, pois tem que ser vinagre de vinho branco e nenhum outro. ** é para se usar óleo de milho e nenhum outro. O óleo de

16 milho é neutro e não interfere no sabor, por isso o uso dele. Não use qualquer outro, ou mesmo azeite, pois a receita terá o resultado severamente alterado. Modo de Preparo: Remova as folhas da salsinha e com uma faca afiada, pique tudo muito bem. Tem que ser picado a mão e não com o auxílio do processador, pois você não deve destruir a estrutura da folha e sim apenas picá-la de tamanho bem pequenininho. Escolha um vidro para que o Chimichurri seja armazenado, de preferência com mais de 700ml, pois a receita rende bem e o molho todo será feito em seu próprio recipiente de armazenamento. Adicione toda a salsinha ao pote. Em seguida adicione o vinagre.

17 Adicione o óleo de milho. Coloque a água para esquentar com o sal. Quando estiver quente, adicione a mistura de água e sal ao pote com a salsinha. Adicione o alho e o louro.

18 Adicione a mostarda em grãos e a pimenta do reino. Agora adicione o tomilho e o cominho. Adicione a pimenta em flocos e todo o orégano. Agora misture tudo muito bem, tampe e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de usar o seu Chimichurri.

19 Na geladeira ele dura muito bem mas muito tempo mesmo. Use-o em carnes, sanduíches e saladas e seja feliz

20 Receita de Salada Italiana Salada é sempre uma ótima pedida quando o tempo está quente coisa bem comum aqui no Brasil. Aqui em casa, nós fazemos da salada o prato principal em algumas ocasiões, porém, quando fazemos isso, a salada é bem completa, do tipo que merece ser um prato principal. Uma das que a gente mais faz aqui em casa (e que mais gosta também) é a Salada Italiana e hoje ensinaremos a receita para vocês.

21 Ingredientes:

22 1) 10 tomates cereja cordados ao meio ou em cubos; 2) 1 berinjela cortada em cubinhos; 3) 2 abobrinhas cortadas em cubinhos; 4) 3 dentes de alho amassados; 5) 1 cebola roxa média cortada em cubinhos; 6) 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos; 7) 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos; 8) 6-10 folhas de manjericão fresco (folhas médias); 9) 3 ramos de alecrim fresco; 10) 10 azeitonas pretas chilenas cortadas em rodelas; 11) 1 colher de sopa de salsinha; 12) 1 ramo de orégano fresco; 13) 2-3 pães franceses cortados em cubinhos; 14) Sal e pimenta do reino a gosto; 15) 6 colheres de sopa de azeite; 16) Raspas e suco de ½ limão siciliano.

23 Modo de Preparo: Em um processador, adicione 2 dentes de alho, ½ ramo de orégano, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de manjericão, sal e pimenta do reino a gosto e processe até que vire uma pasta. Reserve. Em uma frigideira grande (nós usamos uma de 36cm), adicione 1 dente de alho triturado, 2 colheres de sopa de azeite e os pães picados em cubinho. Em fogo médio toste os pães até que fiquem dourados, como na imagem abaixo e reserve:

24 Após reservar o pão em um recipiente, use a mesma frigideira e em fogo médio adicione 1 colher de sopa de azeite, a berinjela picada e 1 ramo de alecrim. Adicione sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos.

25 Adicione à frigideira com a berinjela as abobrinhas picadas, sal, pimenta do reino e mais um ramo de alecrim. Deixe cozinhar por 8-10 minutos, porém sempre mexendo bem. Quando tudo estiver macio, coloque tudo em uma tigela e reserve.

26 Utilizando a mesma frigideira, adicione 1 colher de azeite, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, sal, pimenta do reino a gosto e mais um ramo de alecrim. Refogue até que os pimentões estejam macios. Em seguida, adicione-os à tigela com a abobrinha e a berinjela.

27 Adicione a pasta de manjericão que estava reservada e o suco de meio limão. Adicione a raspa de ½ limão e a cebola picada em cubinhos. Adicione o tomate, os cubinhos de pão, as azeitonas picadinhas e a salsinha. Misture tudo muito bem e é só servir:

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30 Essa salada italiana fica uma delícia e é perfeita para quem quer variar o cardápio. Como ela leva muito ingredientes, se tiver algo que você não coma é só remover ou substituir Rendimento: Mais de 6 porções.