Receita: Manteiga de Pecan

Transcrição

1 Receita: Manteiga de Pecan Algumas coisas são tão simples de fazer em casa que é quase um crime comprar o produto industrializado. A manteiga de pecan é muito fácil de fazer e uma delícia sem contar que aqui no Brasil é quase impossível de encontrar, pois é só levar em conta que nos EUA é difícil, então por aqui só produto importado e num preço bem salgado. A manteiga de pecan leva pouquíssimos ingredientes, o único pormenor é que precisa ter paciência para fazer, mas o resultado é tão gostoso que vale cada segundo do preparo.

2 1) 2) 3) 4) 5) 1 pitada de canela; ¼ de colher de chá de sal; 250g de pecan; Açúcar a gosto (opcional); Óleo de canola (opcional). Em uma panela ou frigideira, coloque as 250g de pecan em fogo médio-baixo e, mexendo sempre, deixe dar uma aquecida por 3-4

3 minutos. O objetivo não é torrá-la, mas sim que ela solte o seu aroma e sabor. Com as 250g de pecan prontas, leve-as ao liquidificador ou processador e vá batendo aos poucos, dando pausas o tempo todo para mexer com uma colher sempre. De início as pecans vivarão uma farofa, mas mexa sempre e vá com calma que tudo dará certo (nós usamos um moedor de grãos, que ainda faremos review e que vale o investimento, mas dá para fazer com o liquidificador ou processador)

4 Após ter virado a farofa, continue a bater, novamente com pausas para mexer e com calma, pois a mistura vivará uma massa. Dica: caso a sua pecan não esteja com tanto óleo, após virar a farofa, adicione algumas gotas de óleo de canola, pois isso facilitará o processo, porém adicione aos poucos e em pouca quantidade. Quando a pecan virar uma pasta, adicione a canela e o sal (se você quiser adicionar um pouco de açúcar, este é o momento). Bata novamente aos poucos até que vire uma pasta bem homogênea

5 e sem pedaços grandes de pecan. Quando chegar no ponto bem uniforme a sua manteiga de pecan estará prontinha:

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8 Quando você faz manteiga de grãos é preciso ter paciência e persistência, pois é preciso dar pausas no aparelho que você estiver utilizando e mexer sempre, como mencionamos várias vezes ao decorrer da receita. Porém, no final o resultado é tão saboroso e incrível que vale cada segundo gasto e toda a paciência. A manteiga de pecan fica perfeita com torrada Rendimento: um pote de 250g de manteiga de pecan.

9 Pipoca Doce Com Chocolate Uma das coisas que eu mais gosto na vida gastronomicamente falando é pipoca. Aqui em casa sempre fazemos alguma pipoca para assistir seriado e isso já até virou tradição, se não tem pipoca pra ver seriado não é a mesma coisa. Nós sempre variamos o que fazemos, tanto que já publicamos aqui no site até receita de pipoca tailandesa. Hoje ensinaremos a fazer uma pipoca doce com chocolate ao estilo mais clássico e sem muita complicação, a única coisa que você vai precisar é de uma panela de fazer pipoca, daquelas que pipoqueiro usa. Esse tipo de panela é encontrada com

10 facilidade, mas a dica é investir em uma boa panela, pois já tivemos uma mais em conta que compramos no supermercado e ela era tão ruim, mas não ruim, que devolvemos. Depois compramos uma Nigro e ela está conosco desde 2006 e só agora começou a dar sinais de que precisamos trocá-la mas lembre-se que fazemos muita pipoca aqui em casa. 1) 2) 3) 4) 5) 6) ¾ ½ 1 ½ 4 3 de xícara de milho de pipoca; xícara de chocolate em pó (usamos Nescau); pitada de canela (opcional); xícara de açúcar; colheres de sopa de óleo; colheres de sopa de água.

11 Em uma tigela, adicione o chocolate em pó, a canela e o açúcar. Misture bem. Agora na panela, adicione o milho de pipoca, o óleo, a água e a mistura de chocolate, canela e açúcar. Novamente misture muito bem para que tudo fique homogêneo. Coloque a panela em fogo alto e vá misturando sem parar. É normal demorar um pouco para começar a estourar, então muita paciência e força no braço Quando começar a estourar, diminua o fogo para médio e não

12 pare de mexer em nenhum momento. Fique rodando a manivela da pipoqueira até que você pare de escutar as pipocas estourando. Desligue o fogo e coloque em uma tigela grande.

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16 A pipoca fica muito caramelizada e com bastante chocolate. Depois que ela esfria, a pipoca fica crocante e uma delícia.

17 Uma sugestão é colocar leite condensado por cima, pois fica uma delícia. Informações nutricionais: é o tipo de coisa que é melhor nem fazer a conta de quantas calorias tem, o segredo é não fazer sempre e ser feliz. Biscoito de Maisena Com Leite Condensado

18 Nada melhor do que começar a semana com uma receita fácil e rápida de fazer. O biscoito de maisena é um clássico da infância de muita gente e hoje ensinaremos a fazer uma versão facílima e que leva apenas três ingredientes. Aprenda a fazer biscoito de maisena com leite condensado:

19 1) 200g de leite condensado (1/2 lata); 2) 280g de amido de milho (maisena); 3) 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e com o auxílio de uma espátula misture tudo muito bem, até que forme uma massa maleável e amanteigada. A massa não deve grudar na mão: Outra dica para ver se o ponto está bom é pressionar a massa

20 com o dedo. Se ficar um buraco firme é porque o ponto está perfeito. Com o auxílio de uma colher, faça bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em uma forma (não precisa untar) e achateas com um garfo. Ficará assim:

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22 Leve ao forno pré-aquecido em 180 por minutos o ideal é ir checando quando chegar a 10 minutos, o ponto correto é quando o biscoito ficar levemente dourado na parte inferior. Então é só retirar do forno, guardar em potes e aproveitar.

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25 O legal deste biscoito de maisena é que ele não fica extremamente doce. Para quem prefere biscoitos mais docinhos é só adicionar duas colheres de sopa de açúcar na massa, mantendo a quantidade indicada de leite condensado. Esse biscoito é uma delícia para tomar com café Dica: você pode deixar a massa na espera enquanto uma fornada fica pronta. Ela não perderá o ponto Rendimento: aproximadamente 50 biscoitos.

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