Receita: Manteiga de Pecan

Transcrição

1 Receita: Manteiga de Pecan Algumas coisas são tão simples de fazer em casa que é quase um crime comprar o produto industrializado. A manteiga de pecan é muito fácil de fazer e uma delícia sem contar que aqui no Brasil é quase impossível de encontrar, pois é só levar em conta que nos EUA é difícil, então por aqui só produto importado e num preço bem salgado. A manteiga de pecan leva pouquíssimos ingredientes, o único pormenor é que precisa ter paciência para fazer, mas o resultado é tão gostoso que vale cada segundo do preparo.

2 1) 2) 3) 4) 5) 1 pitada de canela; ¼ de colher de chá de sal; 250g de pecan; Açúcar a gosto (opcional); Óleo de canola (opcional). Em uma panela ou frigideira, coloque as 250g de pecan em fogo médio-baixo e, mexendo sempre, deixe dar uma aquecida por 3-4

3 minutos. O objetivo não é torrá-la, mas sim que ela solte o seu aroma e sabor. Com as 250g de pecan prontas, leve-as ao liquidificador ou processador e vá batendo aos poucos, dando pausas o tempo todo para mexer com uma colher sempre. De início as pecans vivarão uma farofa, mas mexa sempre e vá com calma que tudo dará certo (nós usamos um moedor de grãos, que ainda faremos review e que vale o investimento, mas dá para fazer com o liquidificador ou processador)

4 Após ter virado a farofa, continue a bater, novamente com pausas para mexer e com calma, pois a mistura vivará uma massa. Dica: caso a sua pecan não esteja com tanto óleo, após virar a farofa, adicione algumas gotas de óleo de canola, pois isso facilitará o processo, porém adicione aos poucos e em pouca quantidade. Quando a pecan virar uma pasta, adicione a canela e o sal (se você quiser adicionar um pouco de açúcar, este é o momento). Bata novamente aos poucos até que vire uma pasta bem homogênea

5 e sem pedaços grandes de pecan. Quando chegar no ponto bem uniforme a sua manteiga de pecan estará prontinha:

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8 Quando você faz manteiga de grãos é preciso ter paciência e persistência, pois é preciso dar pausas no aparelho que você estiver utilizando e mexer sempre, como mencionamos várias vezes ao decorrer da receita. Porém, no final o resultado é tão saboroso e incrível que vale cada segundo gasto e toda a paciência. A manteiga de pecan fica perfeita com torrada Rendimento: um pote de 250g de manteiga de pecan.

9 Biscoito de Maisena Com Leite Condensado Nada melhor do que começar a semana com uma receita fácil e rápida de fazer. O biscoito de maisena é um clássico da infância de muita gente e hoje ensinaremos a fazer uma versão facílima e que leva apenas três ingredientes. Aprenda a fazer biscoito de maisena com leite condensado:

10 1) 200g de leite condensado (1/2 lata); 2) 280g de amido de milho (maisena); 3) 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e com o auxílio de uma espátula misture tudo muito bem, até que forme uma massa maleável e amanteigada. A massa não deve grudar na mão:

11 Outra dica para ver se o ponto está bom é pressionar a massa com o dedo. Se ficar um buraco firme é porque o ponto está perfeito.

12 Com o auxílio de uma colher, faça bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em uma forma (não precisa untar) e achateas com um garfo. Ficará assim:

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14 Leve ao forno pré-aquecido em 180 por minutos o ideal é ir checando quando chegar a 10 minutos, o ponto correto é quando o biscoito ficar levemente dourado na parte inferior. Então é só retirar do forno, guardar em potes e aproveitar.

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17 O legal deste biscoito de maisena é que ele não fica extremamente doce. Para quem prefere biscoitos mais docinhos é só adicionar duas colheres de sopa de açúcar na massa, mantendo a quantidade indicada de leite condensado. Esse biscoito é uma delícia para tomar com café Dica: você pode deixar a massa na espera enquanto uma fornada fica pronta. Ela não perderá o ponto Rendimento: aproximadamente 50 biscoitos.

18 Receita de Bolo de Cenoura com calda de chocolate Bolo de cenoura está no meu top comidas favoritas da vida. Eu me lembro da primeira vez que comi o tal bolo, foi em um amigo-secreto da catequese, isso em meados da década de 90 e desde então é a minha paixão. Por anos eu me contentei com bolo de cenoura comprado em padaria, mas quem também é apaixonado por este bolo vai me entender: bolo de padaria não é bolo de cenoura. Fim hahaha. Depois de muitos anos eu resolvi me arriscar e tive sorte de acertar o bolo de primeira e por isso a receita de hoje é para guardar no caderno de receitas com muito carinho, pois o bolo sempre ficará igual, fofinho e delicioso. Pode confiar.

19 1) 2) 3) 4) 5) 6) ½ 2 1 xícaras de açúcar ovos cenouras médias raladas xícara de óleo e ½ xícaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento

20 Bata no liquidificador o óleo, o ovo e a cenoura ralada. Bata até que forme uma massa uniforme. Não tenha pressa e vá dando pausa no liquidificador para não superaquecer. Adicione o açúcar e bata novamente por aproximadamente 5 minutos. Novamente dê pausa para que não superaqueça o aparelho

21 Coloque a mistura que foi batida no liquidificador em uma tigela. Em seguida peneire a farinha de trigo com o fermento. Com o auxílio de um batedor ou colher de pau, misture bem e delicadamente, até que a massa fique homogênea:

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23 Unte uma forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga) e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180 por minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, então o ideal é a partir dos 40 minutos abrir o forno e espetar o bolo com um garfo ou palito de dente, só retire do forno se a garfo sair limpinho e sem resíduos de massa.

24 Então é só retirar do forno e cobrir com a calda de chocolate que ensinamos na semana passada. O resultado é apaixonante:

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30 Esse bolo de cenoura é uma tentação e viciante, pois fica tão gostoso e fofinho que dá vontade de fazer sempre.