Receita: Cocada de Colher Receita Rápida!

Transcrição

1 Receita: Cocada de Colher Receita Rápida! Cocada é uma delícia, mas a cocada de colher é infinitamente melhor pelo menos para o meu gosto. Ela é rápida de fazer e prática, pois além de não dar tanto trabalho para conseguir o ponto, você pode dividir em pequenas porções para servir de sobremesa, ou mesmo para beliscar de vez em quando.

2 ½ 1 ½ 1 lata (ou caixinha) de leite condensado; xícara de açúcar refinado (60-70g); colher de sopa de manteiga sem sal xícara de leite (125ml); xícara de coco ralado.

3 Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e espere que ela derreta completamente. Em seguida adicione os demais ingredientes (leite condensado, açúcar, leite e coco ralado). Comece a misturar até que levante fervura, como na foto. Não deixe de misturar, pois isso evita pontos de cocada queimada Continue misturando em fogo médio até que o leite reduza e chegue ao ponto como de brigadeiro, quando começa a desgrudar da panela, como na foto à direita. Quando chegar ao ponto da foto à direita é só colocar em potinhos ou numa travessa e esperar gelar para servir. O resultado é uma cocada macia, docinha e muito gostosa:

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6 O resultado fica completamente diferente do beijinho tradicional, pois a receita da cocada de colher leva leite e açúcar, enquanto o beijinho leva apenas manteiga, leite condensado e coco. Eu prefiro a cocada de colher a tradicional, pois acho menos doce bem menos doce, na verdade. Para quem prefere beijinho, lembre-se que também tem a receita no blog, além da receita de bombom rápido com beijinho Basicamente um montão de receitas com coco para quem gosta hahaha Curiosidade: há alguns meses nós estávamos com basicamente

7 com um carregamento de coco em casa e fizemos todas as receitas imagináveis. O motivo? A receita de Poisson Cru! Como tínhamos que quebrar o coco ao meio para fazer a apresentação final do prato, foram muitas e muitas tentativas e logo uma quantidade insana de coco. O bom é que não desperdiçamos nada e rendeu em várias receitas legais, como o Coco Caramelizado! Provamos: Fini Beans Frutas Vermelhas

8 Há algum tempo a Fini lançou no Brasil as balinhas Fini Beans Gourmet que ao se ver pela primeira vez é impossível não comparar com a Jelly Beans americanas. Após muitas idas ao supermercado nós nos rendemos aos pacotinhos, pois parecia uma boa opção para os momentos de vontade louca por doce (quem nunca passou por isso, não é?). Nós já compramos os quatro pacotes disponíveis, mas hoje falamos da Fini Beans Frutas Vermelhas:

9 O pacotinho vem com sistema ziploc, o que facilita demais a conservar as balas após a abertura do pacote. O tamanho comercializado é padrão de 80g. A Fini Beans Frutas Vermelhas vem com seis sabores diferentes e cada sabor vem especificado no gráfico na parte traseira da embalagem: As balinhas lembram em formato os Jelly Beans, mas pelo menos para o meu gosto, elas são um pouco mais açucaradas. Os

10 sabores são bem fieis às frutas correspondentes fiéis para guloseimas, claro. Agora o ponto chato é que a distribuição dos sabores não é proporcional e já teve vezes de compramos um pacotinho de Fini que simplesmente não veio NENHUM sabor de uma das frutas A Fini fez muito bem em lançar um produto assim aqui no Brasil, pois tem muita gente que gosta desse tipo de doce. Porém, mesmo as balinhas sendo ótimas, faltou um pouco mais de ousadia e de sabores diferentes (e eu sei que tem sabores diferenciados em outros pacotes, tanto que eu os tenho aqui, mas mesmo assim faltou variedade). O preço é salgado e já vimos um pacotinho ser comercializado

11 por mais de R$6,00. Claro que isso não é culpa da Fini e sim responsabilidade do lojista, mas acaba que essa elevação de preço e essa variação enorme dificultam na hora da compra. Vou comprar novamente? Sem dúvida, pois as balas são bem gostosas e são boas opções para comer uma quando dá vontade de algo doce, mas do meu ponto de vista a Fini poderia disponibilizar diferentes tamanhos de embalagem e de sabores na verdade, não é nem a Fini, mas eu sonho com o dia que o Brasil tenha produtos em diferentes tamanhos, como acontece nos Estados Unidos, pois ser refém de um só tamanho, ou na melhor das hipóteses dois, é bem complicado e como sabemos que a embalagem encarece o produto, as versões maiores sempre são uma boa opção de economia também. Ah, um detalhe que chamou a minha atenção é que o primeiro pacote de Fini Beans que compramos veio com o logo da Fini impresso, já o mais recente veio sem Eu não sei se é uma mudança da apresentação, ou simplesmente compramos um pacote defeituoso hahaha

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13 Alguém mais já provou as Fini Beans Frutas Vermelhas?

14 Receita: Arroz à Piamontese (Risotto alla Piemontese) Risoto (risotto) é um prato típico italiano e que pode ser feito com inúmeras variações. Sempre deve ser feito com arroz arbóreo, pois precisa ter a consistência cremosa o que deixa o prato ainda mais apetitoso. Hoje ensinaremos a fazer um dos risotos mais clássicos, o arroz à piamontese, que é um risoto da região de Piemonte, norte da Itália. Vários restaurantes servem Arroz à Piamontese e quem prova se apaixona, pois é um risoto que tem como característica ter muito queijo parmesão e manteiga, característica que deixa o resultado suave, saboroso e apaixonante. A receita deste arroz é muito fácil, então a nossa indicação é sempre ter arroz arbóreo em casa, pois na dúvida do que fazer para acompanhar um jantar especial, o arroz à piamontese é uma excelente opção.

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16 1-1 cebola média picada em cubinhos; 2-100g de champignon; 3-250g de arroz arbóreo italiano; 4-60g de queijo parmesão; 5- Sal a gosto; 6- ½ colher de chá de pimenta do reino; 7-1 dente de alho; 8-50g de manteiga com sal (ou 3 colheres de sopa); 9-120ml de vinho branco seco; 10-2 colheres de sopa de azeite de oliva; 11-1 litro de caldo de galinha.

17 Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite de oliva. Aqueça em fogo médio e espere até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e o alho picados e frite até que fiquem translúcidos. Adicione o arroz arbóreo (sem lavá-lo!) e misture muito bem por 2 minutos. Adicione o vinho branco e misture até que o vinho evapore. O arroz ficará cremoso como na imagem abaixo:

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19 Adicione 750ml de caldo de galinha e misture um pouco. Pare de mexer e deixe cozinhar em fogo baixo até que ele reduza bem (certa de minutos). Verifique a textura do arroz, pois se ele ainda estiver duro, adicione um pouco mais de caldo e deixe cozinhar por mais um tempo, até que o caldo esteja reduzido e o arroz estar al dente ou seja, levemente firme no meio. Caldo: o caldo é simples de fazer, basta comprar caldo de galinha pronto (daqueles de cubinhos) e diluir ½ quadrado em 1 litro de água. Note que na receita indicamos a necessidade de 1 litro de caldo, mas só se usa 750 ml. O motivo é que, dependendo da marca, o arroz pode demorar um pouco mais para cozinhar e quando isso acontece, é preciso de mais caldo, ou seja, é melhor sempre fazer 1 litro e sobrar caldo do que ter que preparar mais caldo durante o cozimento

20 Faltando 5 minutos para o arroz estar no ponto correto de cozimento, adicione o champignon picado e misture bem. Nessa hora é importante deixar o arroz bem cremoso, pois em seguida você irá adicionar queijo e ele fará com que o arroz termine de secar e ficar no ponto correto. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo parmesão e mais 1 colher de sopa de manteiga. Misture tudo muito bem, até que a manteiga derreta e o queijo se incorpore ao arroz. Nessa

21 hora prove e analise se precisa de sal, se necessário adicione ao seu gosto. Adicione a pimenta do reino e misture novamente. Desligue o fogo e deixe o arroz parado de 3-5 minutos. Em seguida sirva com o acompanhamento que desejar e com muito queijo parmesão por cima:

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24 Nós já comemos arroz à piamontese em vários restaurantes, mas modéstia a parte, esse arroz é o melhor que já comemos. Alguns pontos importantes: Manteiga: em hipótese alguma utilize margarina, pois o sabor do prato será comprometido. Utilize manteiga de boa qualidade, pois ela interfere diretamente no resultado final. Vinho: sempre, absolutamente sempre utilize um vinho de boa qualidade. Não existe o tal lema de vinho para cozinhar, se cozinha com o vinho que se bebe, então escolha um bom vinho branco, pois este ingrediente também interfere diretamente no resultado final do prato. Rendimento: serve um jantar para dois adultos, ou 4 porções individuais.

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