Antipasti Entradas Starters

Transcrição

1

2 Antipasti Entradas Starters

3 COUVERT R$ 8,00 BRUSCHETTE MISTA (3 unid) Tomate, berinjela e pimentão R$ 10,00 Mixed Bruschette 3pcs Casa Valduga Arte Chardonnay e Pinot Noir TORRE DI CALAMARI R$ 20,00 Lula, tomate cereja e manjericão salteados no azeite extra virgem Sautéed squid with cherry tomatoe and fresh basil in extra virgin olive oil Casa Valduga 130 Pinot Noir e Chardonnay CARPACCIO OSCAR R$ 25,00 Lâminas finas de carne crua, creme de funghi secchi, parmesão em lascas Served with funghi porcini secchi and parmesan cheese Santa Ema Soul Cabernet Sauvignon e Malbec POLENTA GRIGLIATA R$ 14,00 Polenta grelhada com tomate cereja marinado ao manjericão e azeite com parmesão em lascas Grilled polenta served with cherry tomatoes and parmesan cheese Santa Ema Terroir Sauvignon Blanc SALMONE MARINATO R$ 25,00 Lâminas de salmão fresco marinadas ao azeite e erva doce, queijo cremoso e torradas Marinated salmon sliced, served with cream cheese and toasts Santa Ema Soul Rosé Cabernet Sauvignon e Malbec

4 Insalatas Saladas Salads

5 CAPRESE ESPECIALE R$ 20,00 Muçarela de búfala, tomate confit, rúcula e tapenade ao azeite extra virgem Buffalo Mozzarella, roasted tomatoes and arugula in extra virgin olive oil Casa Valduga Arte Chardonnay e Pinot Noir INSALATA DI RUCOLA R$ 20,00 Salada de rúcula, nozes e lascas de parmesão em redução de vinagre balsâmico Arugula salad with nuts and parmesan cheese with balsamic vinegar reduction Chandon Brut Chardonnay, Pinot Noir e Chardonnay INSALATA PRIMAVERA R$ 20,00 Mix de verdes com lâminas de frutas, ervas e amêndoas em lascas com molho de limão siciliano e azeite extra virgem Mixed greens with sliced fruits, herbs, almonds and lemon sauce Santa Ema Terroir Sauvignon Blanc INSALATA BRIE R$ 22,00 Folhas verdes com queijo brie e pêra ao molho de mostarda Green salad with brie cheese and pears in mustard sauce Casa Valduga 130 Pinot Noir e Chardonnay INSALATA MEDITERRANEA R$ 22,00 Tomate cereja, queijo branco, alcachofra, azeitonas e anchovas ao azeite extra virgem Cherry tomatoes, white cheese, artichoke, olives and anchovies in extra virgin olive oil Chandon Brut Chardonnay, Pinot Noir e Chardonnay

6 Pasta Secca Massas secas Dried Pasta

7 CONCHIGLIONE DI COD AL BESCIAMELLA R$ 38,00 Massa seca recheada com creme de bacalhau e passas ao bechamel Conchiglione stuffed with cod fish, served with bechamel sauce Àlamos Bonarda PENNE DI CALAMARI ARRABIATA Massa seca com lulas grelhadas ao molho de tomate levemente picante com manjericão R$ 38,00 Penne in grilled squid and spicy tomatoes sauce with fresh basil Santa Ema Soul Rosé Cabernet Sauvignon e Malbec SPAGHETTI AL PESTO R$ 32,00 Massa seca ao molho pesto Spaghetti in pesto sauce Angheben Pinot Noir

8 Pasta Fresca Della Casa Massas Frescas Caseiras Fresh Homemade Pasta

9 GNOCCHI ALLA BOLOGNESE R$ 38,00 Gnocchi de batata ao ragú de carne Potatoes gnocchi with meat ragout Casa Valduga Raízes Premium Cabernet Sauvignon GNOCCHI DI ZUCCA R$ 40,00 Gnocchi de abóbora com fondue de queijo emmental, nozes e amareto Pumpkin gnocchi with emmenthal cheese fondue, nuts and amaretto Carmen Classic Chardonnay GNOCCHI AI FONDUTA DI TRE FROMAGGI R$ 36,00 Gnocchi de batata com creme de três queijos e molho de tomate Potatoes gnocchi with three cheeses fondue and pomodoro sauce Caitec Pinot Noir FETTUCINE AI TRE FUNGHI I PROSCIUTTO R$ 40,00 Massa fresca larga com molho cremoso de três cogumelos e presunto parma Fettucini with mushroom sauce and parma ham Montepulciano D Abruzzo Montepulciano TAGLIARINI AI RAGU DI SALSICCIA I CARCCIOFI R$ 38,00 Massa fresca longa e fina com linguiça ensopada e alcachofras Tagliarini with stewed sausage and artichoke Montepulciano D Abruzzo Montepulciano TORTELLONI DI BRASATO R$ 40,00 Massa fresca recheada com carne assada ao vinho, lascas de queijo pecorino e agrião Tortelloni stuffed with roasted meat, in red wine sauce with pecorino cheese and watercress Santa Ema Soul Cabernet Sauvignon e Malbec

10 Risotti Risotos Risottos

11 RISOTTO DI SALSICCIA E ZUCCHINE R$ 40,00 Risoto de linguiça toscana e abobrinha Toscan sausage and zucchini Risotto Montepulciano D Abruzzo Montepulciano RISOTTO DI GAMBERI I CARCCIOFI R$ 42,00 Risoto de camarão e alcachofra Shrimp and artichoke Risotto Àlamos Torrontès RISOTTO AI FRUTTI DI MARE R$ 46,00 Risoto de frutos do mar Sea food Risotto Carmen Classic Chardonnay RISOTTO MARE E MONTI R$ 45,00 Risoto com funghi secchi e camarão Funghi Secchi and shrimp Risotto Santa Ema Soul Cabernet Sauvignon

12 Zuppe e Creme Sopas e Cremes Soups and Creams

13 CAPELETTI DE POLLO IN BRODO R$ 24,00 Massa recheada com frango em caldo leve Chicken capelette in broth Don Giovanni Chardonnay MINESTRONE R$ 20,00 Sopa de legumes com carne e macarrão Vegetable soup with meat and pasta Santa Ema Soul Cabernet Sauvignon e Malbec CREMA DI ZUCCA R$ 20,00 Creme de abóbora com abobrinha frita e gorgonzola Pumpkin cream with fried zucchini and gorgonzola cheese Àlamos Torrontès

14 Carni Carnes Meat

15 SCALLOPPA DI FILETTO IN GORGONZOLA R$ 45,00 Escalope de filet mignon ao molho gorgonzola servido com batata rústica e espinafre Tenderloin in gorgonzola cheese sauce served with roasted potatoes and spinach Carmen Classic Carmenére MEDAGLIONE DI FILETTO AI VINO ROSSO R$ 48,00 Filet envolto em bacon ao molho de vinho tinto com polenta cremosa e queijo pecorino Tenderloin Medallion with bacon in red wine sauce served with creamy polenta and pecorino cheese Casa Valduga Raízes Premiun Cabernet Sauvignon CARRE DI AGNELLO R$ 65,00 Carré de cordeiro empanado com ervas, cebola glaceada ao mel, crocante de amêndoas e batata salteada Breaded rack of lamb with herbs, honey glazed onion, crusty almond and sautéed potatoes Antaño Crianza Tempranillo, Garnacha e Mazuelo

16 Polli Aves Poultry

17 SCALLOPA DI POLLO ARRABIATA R$ 36,00 Filet de frango grelhado ao molho de tomate levemente picante, batata rústica e salada de rúcula Chicken breast in spicy tomatoes sauce with roasted potatoes and arugula salad La Roya Reserva Syrah PORTAFOGLIO DI POLLO R$ 38,00 Filet de frango recheado com cogumelos paris ao pesto de ervas e legumes ao forno Chicken filet stuffed with mushrooms in herbs pesto with roasted vegetables Angheben Pinot Noir

18 Pesci Peixes Fish

19 CARTOCCIO DI SAINT PETER R$ 42,00 Filet de Saint Peter com alho-poró, mandioquinha, ervilhas e ervas frescas ao azeite extra virgem Saint Peter filet with leek, arracacha, fresh peas, herbs and extra virgin olive oil Carmen Classic Chardonnay SPIGOLA IN CROSTA DI OLIVE NERE R$ 48,00 Robalo em crosta de azeitona preta servido com purê de mandioquinha Grilled Sea Bass fillet on black olive crust, served with mashed arracacha Hugel Sylvaner SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE R$ 46,00 Salmão com crosta de amêndoas ao molho cremoso de limão siciliano com legumes assados ao tomilho Salmon with almond crust in lemon sauce, served with roasted vegetables and thyme Casa Valduga 130 Pinot Noir e Chardonnay DUETTO DI PESCI E GAMBERI R$ 60,00 Robalo e camarão grelhados ao azeite com alecrim e limão siciliano, tomate confit, tapenade e batata ao murro Sea Bass fillet and Shrimp grilled in olive oil, rosemary and lemon with roasted tomatoes, tapenade and rustic potatoes Santa Ema Terrior Sauvignon Blanc GAMBERI SALTATI R$ 54,00 Camarão salteado com alho no azeite extra virgem servido com batata ao forno e alecrim Grilled prawns with garlic in extra virgin olive oil served with roasted potatoes and rosemary Santa Ema Soul Cabernet Sauvignon e Malbec

20 Dolci Sobremesas Desserts

21 PANACOTA CAFFÈ COM ZABAIONE R$ 17,00 Creme de café enformado com leve creme de ovos e farofa de cantucci Light whiped custard with coffee cream TORTINO DI MANDORLE AI GELATO DI CARAMELO R$ 17,00 Bolo de amêndoas, com Sorvete de caramelo com redução de aceto balsâmico Almond cake, caramel ice-cream and balsamic vinegar reduction SEMIFREDDO DI MANDORLE R$ 17,00 De amêndoas caramelizadas com calda de café Caramelized Almond parfait with coffee syrup SFORMATINO DI FROMAGGIO AI FRUTTI DI BOSCO R$ 17,00 Creme de três de queijos com calda morna de frutas vermelhas Cheese cream with warm berry syrup IL TIRAMISU R$ 17,00 Tradicional doce italiano à base de café e creme de queijo mascarpone Ladyfingers layered with coffee liqueur and mascarpone cheese QUARTETTO DI GELATO R$ 17,00 Seleção de sorvetes feitos na casa: chocolate, caramelo, pistache e maracujá com manjericão Chocolate, caramel, pistachio and passion fruit with basil homemade ice-creams PERA AI VINO BIANCO CON GELATO DI PISTCACHIO Pera ao vinho branco com crocante de amêndoas e sorvete de pistache R$ 17,00 Poached pear in white wine syrup with pistachio ice cream

22 Aperitivos / Aperitifs Martini Bianco R$ 8,00 Martini Dry R$ 8,00 Campari R$ 8,00 Bacardi Ouro R$ 8,00 Bebidas Drinks Whiskies Johnnie Walker Red Label R$ 12,00 Johnnie Walker Black Label R$ 16,00 Jack Daniel s R$ 16,00 Cachaça e Vodkas Cachaça Seleta R$ 8,00 Smirnoff R$ 8,00 Absolut R$ 14,00 Gin Seagers R$ 8,00

23 Licores / Liquors Cointreau R$ 8,00 Cuarenta y tres (43) R$ 12,00 Drambuie R$ 12,00 Frangelico R$ 12,00 Conhaques / Cognacs Fundador Brandy R$ 16,00 Remy Martin R$ 20,00 Coquetéis / Cocktails Suco de Tomate / Tomato juice R$ 8,00 Caipirinha R$ 8,00 Caipiroska R$ 10,00 Caipiroska importada R$ 14,00 Bloody Mary R$ 10,00 Gin Tônica R$ 12,00 Dry Martini R$ 12,00 Hi-fi R$ 12,00 Cervejas / Beers Skol R$ 4,50 Bohemia R$ 5,00 Heineken R$ 6,50 Stella Artois R$ 6,50 Soft Drinks Água mineral / Mineral water R$ 3,00 Refrigerantes / Soft drinks R$ 4,00 Água Tônica / Tonic water R$ 4,00 Schweppes Citrus R$ 4,00 Água de coco / Coconut water R$ 4,50 Suco de frutas / Fruit juice R$ 5,00 Café e Chá / Coffee & Tea Café Expresso / Espresso coffee R$ 2,50 Double Café Expresso / Double Espresso Coffee R$ 4,00 Café Nespresso R$ 6,00 Capuccino R$ 4,00 Chá nacional R$ 3,00 Chá importado R$ 5,00

24 este cardápio foi ilustrado EM HOMENAGEM AOS Azulejos de athos bulcão. todos os painéis estão EXPOSTOS em brasília. *abaixo os azulejos nas cores originais. hotel brasília palace instituto rio branco Câmara dos Deputados parque da cidade sarah Kubitschek mercado das flores Paláci do itamaraty instituto de artes da universidade de brasília Centro Cultural Missionário da CNBB igrejinha nossa senhora de fátima aeroporto internacional Presidente Juscelino Kubitschek interlégis Restaurante Oscar PROCON 151 Todos os preços do cardápio serão acrescidos em 10% de taxa de serviço conforme acordo coletivo de trabalho. All prices of this menu are subject to 10% service tax in compliance with local labour law.