Mezzogiorno d Affari Almoço de Negócios (Segunda-Feira de abril 2014)
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- Cláudio Chaplin Farias
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1 (Segunda-Feira de abril 2014) Grissini, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, antipasto gianduja Salada verde com queijo de cabra, pimentas rosas e amendoas torradas, ao molho de vinagre balsâmico e mel Raviolli di Muzzarella de Búfala ao molho de tomates frestos e manjericão Nhoques de Batatas ao Molho de Açafrão Italaiano, Grana Padano e Pimentas Verdes (opcional) Pescada Amarela ao forno- pescada amarela ao forno em crosta de alho poró com espaguete de legumes ao Azeite Extravirgem de Ervas Frescas Polpetone Recheado com Mozzarella ao Molho de Tomates Frescos, com Tagliolini
2 (Terça-Feira de abril de 2014) Grissini, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, Antipasto Ortolano Salada de Rúcula, Tomate Seco Artesanal e lascas de Grana Padano, ao molho de vinagre balsâmico Ravióles Recheados com Queijo de Cabra e Nozes, ao molho de Tomates Semicrus Nhoques de Batatas ao Molho de Tomates, Linguiça Calabresa, Azeitonas Pretas e Pimenta Vermelha picada (opcional) Pescada Amarela ao Molho de Camarões, com mini batatas cozidas no vapor Filé Mignon alla Parmigiana com tagliolini ao molho de tomates
3 (Quarta- Feira de abril de 2014) Grissini, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, caponata Siciliana Mini Salada Caprese com Folhas Verdes ao Molho de Vinagre Balsâmico Tortelli di Minas - massa recheada com galinha caipira e milho verde ao molho de manteiga e cachaça envelhecida Tagliolini alla Primavera - servidos ao molho de tomate frescos e legumes Pescada Amarela Grelhada ao Molho de Gin e Limão Siciliano, com batatas rústicas Escalopes de Filé Mignon ao Molho de Mostarda Dijon com Nhoques na manteiga e sálvia
4 (Quinta-Feira de abril de 2014) Grissini, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, caponata Siciliana Salada Verde com Carpaccio de Abobrinha ao Vinagrete de Limão Siciliano e Pimentas Rosas Tortelli di Zucca - massa recheada com abóbora amarela, biscoito amaretto, Grana Padano e mostarda de frutas de Cremona, ao molho de manteiga, sálvia e Grana Padano, finalizada com amêndoas tostadas Tagliolini alla Norma massa típica siciliana, temperada com molho de tomates frescos, berinjela, ricota assada e manjericão fresco Pescada Amarela Grelhada ao Molho de Maracujá, acompanhada de Legumes Grelhados Lasanha Verde à Bolonhesa a tradicional lasanha ao molho de carne à bolonhesa, coberta com pequena camada de molho branco e gratinada
5 (Sexta-Feira de Abril de 2014) Grissini, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, Sardela Salmão Marinado e Folhas Verdes ao Molho de Limão, Mel, Mostarda ancienne e dill Tagliolini alla Puttanesca - molho de tomates frescos, azeitonas pretas, pasta de alice a alcaparras Nhoques de Batatas ao Ragu de Rabada com Brotos de Agrião Pescada Amarela Grelhada com Tapenade e Crocante de Alho Poró Saltimbocca alla Romana escalopes de filé mignon com presunto crú e sálvia acompanhados de tagliolini na manteiga
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