pates Modo de Fazer: Bata o milho no liquidificador e misture-o aos demais ingredientes, temperando a gosto. Acrescente maionese até obter uma pasta.

Tamanho: px
Começar a partir da página:

Download "pates Modo de Fazer: Bata o milho no liquidificador e misture-o aos demais ingredientes, temperando a gosto. Acrescente maionese até obter uma pasta."

Transcrição

1 PATÊ DE BERINJELA COM QUEIJO Ingredientes: 2 berinjelas picadas, previamente aferventadas 1 cebola picada 3 colheres de sopas de óleo 1 colher de sobremesa de amido de milho 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado sal pimenta-do-reino Modo de Fazer: Refogue a cebola no óleo e junte a berinjela e o amido de milho, mexendo bem. PATÊ DE CAMARÃO COM RICOTA Ingredientes: 1 xícara de chá de camarão cozido 1 xícara de chá de ricota fresca 2 colheres de sopas de catchup 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de chá de orégano 3 colheres de sopa de creme de leite sal pimenta-do-reino liquidificador até obter uma massa cremosa. Tempere a gosto. PATÊ CAVIAR Ingredientes: Caviar preto ou vermelho ou pasta de caviar em bisnaga Requeijão ou maionese Modo de Fazer: Misture o caviar ou a pasta de caviar com requeijão ou maionese. PATÊ DE CENOURA Ingredientes: 1 xícara de chá de cenoura ralalda grosso 1 xícara de chá de ricota esmagada 1 xícara de chá de maionese ½ xícara de chá de salsinha picada pimenta-do-reino sal tempere a gosto. PATÊ DE ESPINAFRE Ingredientes: 1 xícara de chá de espinafre refogado e cozido (bem espremido) ¾ de xícara de chá de creme de leite ½ xícara de chá de queijo Roquefort Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador. Verifique o sal. Página 1

2 PATÊ DE ESTROGONOFE Ingredientes: 1 xícara de chá de carne cozida ou assada, moída 1 ½ xícara de chá de molho bechamel bem firme ½ xícara de chá de cogumelo picadinho 2 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de conhaque flambado 3 colheres de sopa de catchup 1 colher de sobremesa de molho inglês 1 colher de sobremesa de mostarda sal, pimenta do reino Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. PATÊ DE FRANGO COM CENOURA Ingredientes: 1 xícara de chá de frango cozido 1 xícara de chá de cenoura crua ralada grosso ½ pimentão vermelho picado 1 cebola picada maionese sal, Pimenta-do-reino Modo de Fazer: Misture os ingredientes, juntando maionese até chegar ao ponto de pasta. Acrescente temperos a gosto. PATÊ DE FRANGO COM REQUEIJÃO Ingredientes: 1 peito de frango cozido e picado 1 copo de requeijão catchup mostarda molho inglês sal, pimenta-do-reino Modo de Fazer: Misture o frango com o requeijão e acrescente os temperos a gosto. PATÊ DE MANJERICÃO COM REQUEIJÃO Ingredientes: 2 colheres de sopa de manjericão picadinho ½ xícara de chá de cebola picada ½ copo de requeijão ½ xícara de chá de maionese catchup mostarda sal, pimenta-do-reino tempere a gosto. PATÊ DE MILHO VERDE Ingredientes: 1 lata de milho verde bem escorrido ½ xícara de chá de cebola picada ½ xícara de chá de salsinha picada maionese mostarda sal, pimenta-do-reino Página 2

3 Modo de Fazer: Bata o milho no liquidificador e misture-o aos demais ingredientes, temperando a gosto. Acrescente maionese até obter uma pasta. PATÊ DE PALMITO Ingredientes: 1 lata pequena de palmito (bem escorrido) 1 xícara de chá de molho bechamel, misturado com ½ tablete de caldo de galinha 2 colheres de sopa de creme de leite 3 colheres de sopa de queijo catupiry 1 colher de sopa rasa de sementes de cominho molho inglês mostarda sal liquidificador, menos o cominho, que deve ser colocado no final. Tempere a gosto. PATÊ DE PIMENTÃO COM AZEITONAS Ingredientes: 1 pimentão vermelho bem picadinho ½ xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e picadas ½ xícara de chá d cebola picada 1 xícara de chá de maionese Modo de Fazer: Misture os ingredientes e tempere a gosto. PATÊ DE PRESUNTO COM OVO Ingredientes: 1 xícara de chá de presunto fatiado e picado 2 ovos cozidos bem picadinhos 1 xícara de chá de picles variados picadinhos maionese mostarda molho inglês sal, pimenta-do-reino Modo de fazer: Junte todos os ingredientes, menos a maionese, e tempere a gosto. Acrescente maionese até obter o ponto de patê. PATÊ QUATRO QUEIJOS Ingredientes: 1 xícara de chá de queijo prato ralado 1 xícara de chá de queijo fresco esmagado 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 1 xícara de chá de queijo catupiry amassado 1 colher de chá de noz moscada ralada creme de leite Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes, acrescentando creme de leite suficiente para obter o ponto de patê Página 3

4 PATÊ DE RICOTA COM BACON Ingredientes: 1 xícara de chá de bacon picadinho e frito 1 xícara de chá de ricota amassada creme de leite catchup mostarda molho inglês sal, pimenta-do-reino Modo de Fazer: Junte a ricota, os temperos e o creme de leite e mexa até formar uma pasta.acrescente o bacon esfarelado e misture levemente. PATÊ DE SALAME COM RICOTA Ingredientes: 1 xícara de chá de salame picadinho 1 xícara de chá de ricota amassada ½ xícara de chá de pepino em conserva picado creme de leite 1 colher de chá de sementes PATÊ DE AGRIÃO Ingredientes: 1 xícara de chá de folhas de agrião (secas), 1 xícara de chá de maionese, ½ copo de requeijão, 1 dente de alho amassado, ½ xícara de chá de cebola picadinha. Modo de Fazer: Reserve a cebola, Bata os outros ingredientes no liquidificador. Misture com a cebola e tempere a gosto. PATÊ DE ALCAPARRA Ingredientes: 2 colheres de sopa de alcaparra picada, 2 gemas de ovo cozidas, 1 xícara de chá de maionese, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de salsinha picada, sal. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes até obter o ponto de patê. PATÊ ENCHOVA COM PIMENTÃO Ingredientes: ½ xícara de chá de enchova esmagada, 1 dente de alho amassado, 1 pimentão vermelho picadinho, 1 cebola picadinha, maionese. Página 4

5 Modo de Fazer: Misture bem os ingredientes, acrescentando a maionese até obter o ponto de patê. Coloque, se necessário, sal e pimenta-do-reino. PATÊ ASPARGO Ingredientes: 1 lata pequena de aspargo (retirar toda a água) ½ xícara de chá de salsinha picada ½ xícara de chá de cebola picada maionese sal. Modo de Fazer: Bata bem os aspargos no liquidificador, junte os demais ingredientes e acrescente a maionese a seu gosto. PATÊ DE ATUM DIFERENTE Ingredientes: 1 lata de atum, ½ xícara de cebola picada, maionese a gosto, catchup, mostarda, noz-moscada ralada, orégano, pimenta-do-reino, sal. Modo de Fazer: Misture bem o atum com a cebola e vá juntando maionese até obter o ponto de pasta. Coloque os demais temperos aos poucos até que fique agradável ao paladar. PATÊ ATUM COM REQUEIJÃO Ingredientes: 1 lata de atum, 1 copo de requeijão, ½ xícara de chá de cebola picada, ½ xícara de chá de salsinha picada. acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. PATÊ DE AZEITONAS VERDES OU PRETAS Ingredientes: ½ xícara de chá de azeitonas descaroçadas e picadas, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de conhaque, sal, pimenta do reino. Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes e tempere a gosto. PATÊ DE BERINJELA Ingredientes: 1 berinjela cozida em água, sal, vinagre 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 xícara de chá de cheiro-verde picado, 2 colheres Página 5

6 de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta do reino. liquidificador e tempere a gosto. PATÊ DE BERINJELA COM QUEIJO Ingredientes: 2 berinjelas picadas, previamente aferventadas, 1 cebola picada, 3 colheres de sopas de óleo, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Refogue a cebola no óleo e junte a berinjela e o amido de milho, mexendo bem. PATÊ DE CAMARÃO COM RICOTA Ingredientes: 1 xícara de chá de camarão cozido, 1 xícara de chá de ricota fresca, 2 colheres de sopas de catchup, 1 colher de sobremesa de mostarda, 1 colher de chá de orégano, 3 colheres de sopa de creme de leite, sal, pimenta-do-reino. liquidificador até obter uma massa cremosa. Tempere a gosto. PATÊ CAVIAR Ingredientes: Caviar preto ou vermelho ou pasta de caviar em bisnaga, Requeijão ou maionese Modo de Fazer: Misture o caviar ou a pasta de caviar com requeijão ou maionese. PATÊ DE CENOURA Ingredientes: 1 xícara de chá de cenoura ralada grosso, 1 xícara de chá de ricota esmagada, 1 xícara de chá de maionese, ½ xícara de chá de salsinha picada, pimenta-do-reino, sal. tempere a gosto. PATÊ DE ESPINAFRE Ingredientes: 1 xícara de chá de espinafre refogado e cozido (bem espremido), ¾ de xícara de chá de creme de leite, ½ xícara de chá de queijo Página 6

7 Roquefort. Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador. Verifique o sal. PATÊ DE ESTROGONOFE Ingredientes: 1 xícara de chá de carne cozida ou assada, moída, 1 ½ xícara de chá de molho bechamel bem firme, ½ xícara de chá de cogumelo picadinho, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de conhaque flambado, 3 colheres de sopa de catchup, 1 colher de sobremesa de molho inglês, 1 colher de sobremesa de mostarda, sal, pimenta do reino. Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. PATÊ DE FRANGO COM CENOURA Ingredientes: 1 xícara de chá de frango cozido, 1 xícara de chá de cenoura crua ralada grosso, ½ pimentão vermelho picado, 1 cebola picada, maionese, sal, Pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Misture os ingredientes, juntando maionese até chegar ao ponto de pasta. Acrescente temperos a gosto. PATÊ DE FRANGO COM REQUEIJÃO Ingredientes: 1 peito de frango cozido e picado 1 copo de requeijão catchup mostarda molho inglês sal, pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Misture o frango com o requeijão e acrescente os temperos a gosto. PATÊ DE MANJERICÃO COM REQUEIJÃO Ingredientes: 2 colheres de sopa de manjericão picadinho, ½ xícara de chá de cebola picada, ½ copo de requeijão, ½ xícara de chá de maionese, catchup, mostarda, sal, pimenta-do-reino. tempere a gosto. PATÊ DE MILHO VERDE Página 7

8 Ingredientes: 1 lata de milho verde bem escorrido, ½ xícara de chá de cebola picada, ½ xícara de chá de salsinha picada, maionese, mostarda, sal, pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Bata o milho no liquidificador e misture-o aos demais ingredientes, temperando a gosto. Acrescente maionese até obter uma pasta. PATÊ DE PALMITO Ingredientes: 1 lata pequena de palmito (bem escorrido), misturado com ½ tablete de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de creme de leite, 3 colheres de sopa de queijo catupiry, 1 colher de sopa rasa de sementes de cominho molho inglês, mostarda, sal. liquidificador, menos o cominho, que deve ser colocado no final. Tempere a gosto. PATÊ DE PIMENTÃO COM AZEITONAS Ingredientes: 1 pimentão vermelho bem picadinho, ½ xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e picadas, ½ xícara de chá de cebola picada, 1 xícara de chá de maionese. Modo de Fazer: Misture os ingredientes e tempere a gosto. PATÊ DE PRESUNTO COM OVO Ingredientes: 1 xícara de chá de presunto fatiado e picado 2 ovos cozidos bem picadinhos, 1 xícara de chá de picles variados picadinhos, maionese, mostarda, molho inglês, sal, pimenta-do-reino. Modo de fazer: Junte todos os ingredientes, menos a maionese, e tempere a gosto. Acrescente maionese até obter o ponto de patê. PATÊ QUATRO QUEIJOS Ingredientes: 1 xícara de chá de queijo prato ralado, 1 xícara de chá de queijo fresco esmagado, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado, 1 xícara de chá de queijo catupiry amassado 1 colher de chá de noz moscada ralada creme de leite. Página 8

9 Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes, acrescentando creme de leite suficiente para obter o ponto de patê. PATÊ DE RICOTA COM BACON Ingredientes: 1 xícara de chá de bacon picadinho e frito 1 xícara de chá de ricota amassada creme de leite, catchup, mostarda, molho inglês, sal, pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Junte a ricota, os temperos e o creme de leite e mexa até formar uma pasta. Acrescente o bacon esfarelado e misture levemente. PATÊ DE SALAME COM RICOTA Ingredientes: 1 xícara de chá de salame picadinho, 1 xícara de chá de ricota amassada, ½ xícara de chá de pepino em conserva picado creme de leite, 1 colher de chá de sementes de cominho, molho inglês, mostarda, sal, pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Misture os ingredientes, tempere bem e de o ponto de patê com o creme de leite. PATÊ DE SALSICHA COM PICLES Ingredientes: 3 salsichas moídas 1 xícara de chá de picles picadinho, 1 xícara de chá de salsinha picada, maionese, mostarda, molho inglês, catchup,, sal, pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Misture a salsicha, os picles e a salsinha com os temperos. Junte maionese até obter ponto de patê. PATÊ DE SARDINHA COM IOGURTE Ingredientes: 2 latas de sardinha escorridas e amassadas, ½ xícara de chá de iogurte natural, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado, ½ xícara de chá de cebola picadinha, ½ xícara de chá de salsinha picadinha, sal, pimenta-do-reino. acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. PATÊ DE SARDELLA Página 9

10 Ingredientes: 3 pimentões vermelhos picados, 4 filés de sardinha fresca, 1 cebola picada, 3 colheres de sopa de salsa picada suco de ½ limão, 1 colher de chá de colorau, ¼ de xícara de chá de azeitona verde picada, 1 folha de louro, sal, pimenta-do-reino. liquidificador, menos o louro. Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, acrescente o louro, Deixe apurar bem. Verifique o sal e retire o louro. Página 10