Conheça o Upstairs Lounge

Transcrição

1 Festas de Confraternização CELEBRATE AT HYATT MENU I MENU II MENU III MENU IV Conheça o Upstairs Lounge

2 COQUETEL MENU I Mix nuts Tartar de filé com mostarda e mini alcaparras Salmão defumado, torrada de centeio e sour cream com caviar mujol Pata de caranguejo, molho tártaro Mousse de roquefort com nozes e salsão Truta defumada com pumpernickel e creme de raiz forte Mesa de café Cookie de chocolate Macarron de frutas vermelhas 100 por pessoa 01 hora de serviço com bebidas não alcoólicas Penne ao pomodoro com parmesão Mini bolinho de bacalhau com limão Mini pastel de queijo Vol au vent de cogumelos e queijo, catupiry, chips de bacon Mini maravilha de risoto com queijo coalho Picanha ao campanha e farofa de banana Mini pannacotta de cajú Mini tiramissu de café Mini mousse de maracujá Frutas em cubos três tipos

3 COQUETEL MENU II Tartar de salmão com ovas e blinis de amêndoas Camarão grelhado, guacamole e tortilha Patê em croute de leitão, chutney de tomate Patê de fígado, torrada de brioche e tâmara Mini ceviche de namorado com coco e maracujá Dadinho de tapioca com melaço de tapioca Mini crocante escondidinho de abóbora e carne seca Picanha com chimichurri Mini acarajé com vatapá Mini coxinha de galinha Mini croquete de caranguejo e coco fresco Barriga de porco confitada com melaço de cana MASSA AO VIVO NHOQUE AO VIVO Nhoque de mandioquinha, molho de gorgonzola SOBREMESA Mousse de chocolate branco com manga Mini tortinha de limão siciliano Mini bombinhas de banana e chocolate Pudim de cupuaçu Frutas em cubos três tipos MESA DE CAFÉ Cookie de manga e goiaba 150 por pessoa 02 horas de serviço com bebidas não alcoólicas Buffet - Duração de 02 horas Coquetel - Duração de 01 hora Farfale aos quatro queijos

4 COQUETEL MENU III Figo fresco com presunto San Daniele Ricota defumada, ervas e pera ao vinho Pepino recheado com coquetel de camarão e páprica Mini quiche de queijo e palmito Empadinha de frango com coentro BUFFET SALADAS E ANTIPASTOS Folhas variadas 5 tipos Legumes grelhados, homus, caviar de abobrinha Tomate cereja, chips de bacon, azeitonas marinadas, mussarela de búfala Molhos de mostarda, pesto, balsâmico, francês e Caesar Presunto royale com pepino marinado Ceviche de pescada com abacate e brotos Salada de berinjela com castanha do Brasil, tomate e cebola Coucous paulista TÁBUA DE QUEIJOS Parmesão, gorgonzola, provolone, brie e queijo de cabra Grissini longo, ciabatta, focaccia, lavoche dois tipos Frutas secas, mel, goiabada PRATOS QUENTES Ballontine de galeto com frutas secas ao molho de dijon Rolet de Saint Peter ao molho de limão Bacalhau com natas gratinado Arroz á grega Legumes salteados com azeite de trufas Purê de mandioquinha Farofa com frutas secas Ravióli de mussarela de búfala e tomate seco ao pomodoro com parmesão Risotto de cogumelos

5 BUFFET SOBREMESAS MENU III Pudim de chocolate Torta de figo Pavê de avelã Tronco de natal Quindim com coco queimado Brigadeiro Frutas em calda Frutas fatiadas Mesa de café Cookies Macarron 180 por pessoa 02 horas de serviço com bebidas não alcoólicas Buffet - Duração de 03 horas Coquetel - Duração de 01 hora

6 COQUETEL MENU IV Mini tapioca de bacalhau Atum teriaki com coco picante e cheiro verde Tartar de sardinha com pimenta ao forno Torrada de Parma com geleia de jabuticaba Profiterole de creme de queijo com ervas frescas, caramelo de castanha do Brasil Queijo coalho quente com caldo de cana Mini pérola negra de feijoada com calabresa Mini risole de bobó com vatapá picante BUFFET SALADAS E ANTIPASTOS Folhas variadas 5 tipos Legumes grelhados, homus, caviar de abobrinha Tomate cereja, chips de bacon, azeitonas marinadas, mussarela de búfala Molhos de mostarda, pesto, balsâmico, francês e Caesar Empada de galinha caipira e requeijão Salada de melão, melancia, queijo minas, azeitona preta, hortelã Coucous baiano Escabeche de pescada com legumes brasileiros Coração de alcachofra, legumes grelhados Salada de palmito com quinoa, limão e azeite de oliva Ceviche de atum com manga e carambola Sopa de feijão TÁBUA DE QUEIJOS Parmesão, provolone, queijo de cabra Grissini longo, ciabatta, focaccia, lavoche dois tipos Frutas secas, goiabada TÁBUA DE FRIOS Presunto de Parma, peito de peru, mortadela Pão grelhado, queijo cremoso, pepinos ao vinagre

7 ESTAÇÕES QUENTES AO VIVO Mesa de café MENU IV Tacos de delícia de siri com abacate Costela de tambaki com purê de banana da terra Picanha de porco com molho de vinho e cação da Bahia, purê de mandioquinha Caribeu de carne seca, purê de mandioca e chips Maminha braseada, quiabo e molho campanha Nhoque de batata doce com velouté de parmesão e pesto Cookies Macarron 200 por pessoa 03 horas de serviço com bebidas não alcoólicas Buffet - Duração de 03 horas Coquetel - Duração de 01 hora SOBREMESAS Pudim de leite Torta crispy Mousse de maracujá Tronco de natal Torta de maçã Ambrosia Frutas em calda Frutas fatiadas

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