Temperos são especiais. Sabores são inesquecíveis. E as lembranças também.

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2 Temperos são especiais. Sabores são inesquecíveis. E as lembranças também. Seja evento ou comemoração, a Casa do Chef oferece todo o encanto e bom gosto em um cardápio variado para buffets e coquetéis, com um planejamento único, conforme os desejos de cada cliente. Tornando esta experiência em algo que será lembrado sempre.

3 Saladas Salada de maionese de batata Salada de maionese de maçã Salada de maionese de maçã com frutas cristalizadas Salada de maionese de maçã com amendoim Salada de maionese de batata salsa Salada de maionese de legumes Salada de maionese de brócolis Salpicão de frango Salpicão de carne Salpicão de frios Salada de abacaxi, repolho e chantilly Salada de alface americana Salada de alface americana com frutas Salada de alface crespa Salada de alface roxa Salada de alface lisa Salada mix de folhas verdes Salada mix de folhas verdes com frutas da estação Salada mix de folhas verdes com frutas da estação e iogurte Salada de rúcula Salada de rúcula com tomate seco Salada de rúcula com tomate seco e ricota Salada de agrião Salada de radiche Salada de radiche com bacon Salada de radiche com alho Salada de radiche amargo Salada de pisacan Salada de almeirão pão de açúcar Salada de tomate em rodelas Salada de tomate em rodelas com folhas de manjericão Salada de tomate em rodelas com rodelas de palmito Salada de tomate acebolado Salada de grão-de-bico Salada de grão-de-bico refrescante (com gengibre) Salada de feijão branco Salada de ervilha verde Salada de milho Salada de trigo em grão Salada de vagem cozida Salada de cenoura cozida Salada de chuchu cozido Salada de beterraba cozida Salada de couve-flor

4 Saladas Salada de brócolis Salada de pepino em conserva Salada de pepino in natura Salada de abobrinha grelhada com ervas Salada tabule Salada de tiras de carne ao vinagrete Salada de azeitonas verdes Salada de azeitonas pretas Salada de ovos de codorna Salada de cebola cristal Marisco à vinagrete Antepasto de berinjela Salada de bacalhau (três tipos de pimentão, bacalhau, cebola e alho-poró) Carpaccio de filé Tábua de frios Tábua de queijos Salada de tomate seco Salada de berinjela grelhada Molhos para salada (opcional) Molho tártaro Molho rosé Molho de pepino Molho de iogurte Molho vinagrete Molho de queijo Molho de ervas finas Sushis, Sashimis e Nigiris Califórnia roll Salmão Salmão com cream cheese Pepino Pepino e manga Kani Kama Goiabada com requeijão Morango com nutella Hot philadelphia Sashimi de salmão Sashimi de atum Nigiri de camarão Nigiri de salmão

5 Frutas Mamão Abacaxi Morango Melão Manga Uva Kiwi Pratos Quentes Arroz Arroz branco Arroz à grega Arroz com castanhas Arroz com tomate seco e rúcula Arroz chop suey Arroz com legumes Arroz de forno Arroz com brócolis Arroz ao alho e óleo Risotos Risoto de tomate seco Risoto de gorgonzola Risoto de funghi Risoto de limão siciliano Risoto de palmito Risoto de camarão Risoto de filé mignon Risoto de cordeiro Risoto de aspargos Risoto de abóbora com carne seca Risoto de pato ao molho de laranja Risoto de nozes Risoto de alho-poró com bacon

6 Lasanhas Lasanha de frango Lasanha à bolonhesa Lasanha de brócolis Lasanha de brócolis com bacon Lasanha de quatro queijos Lasanha de presunto e queijo Lasanha de camarão Lasanha de peito de peru Lasanha de legumes Lasanha de tomate seco Escondidinhos Escondidinho de mandioca com carne seca Escondidinho de purê de batata Escondidinho de camarão Escondidinho de calabresa Escondidinho de frango Massas Massa penne Massa talharim Massa fusilli Massa espaguete fino Massa espaguete grosso Massa rigatoni Massa conchiglione (recheios à escolher) Conchiglione Conchiglione de lombo defumado com figo Conchiglione de palmito com queijo Conchiglione de ricota com tomate seco e nozes Conchiglione de presunto parma com damasco

7 Molhos Molho branco Molho ao sugo Molho rosé Molho bolonhesa Molho calabresa Molho aos quatro queijos Molho gorgonzola Lascas de filé ao molho madeira Molho carbonara Alho e óleo Molho javali Molho primavera Molho de brócolis com bacon Yakissoba Molho de salmão Molho de salmão defumado Molho de frutos do mar Molho funghi Molho pesto Molho de mostarda Curry Molho de tomate seco e rúcula Molho de tomate cereja, azeitonas pretas, azeite de oliva e rúcula Na manteiga Molho de camarão Molho de alho-poró e bacon Frango em molho Frango xadrez Molho de palmito e catupiry Molho de alcaparras com manteiga Frituras Cebola à milanesa Batata frita Batata frita com queijo Polenta frita Polenta frita com queijo Mandioca frita Mandioca frita com bacon Acompanhamentos Batata souté Legumes grelhados Legumes gratinados com molho branco Batata recheada (recheio à escolher) Tomate assado Tomate recheado Palmito recheado

8 Farofas Farofa normal Farofa doce Farofa de farinha biju Strogonoff Strogonoff de carne Strogonoff de frango Strogonoff de camarão Carnes (opção de grelhados com/sem molho) Alcatra Entrecôte Filé mignon Molhos para carnes Molho madeira Molho de mostarda Molho barbecue Molho gorgonzola Molho aos quatro queijos Molho branco Molho funghi Molho parmegiana Frango (opção de grelhados e assados com/sem molho) Peito Peito de frango enrolado com bacon Sobrecoxa

9 Molhos para frango Molho de mostarda Curry Molho de vinho branco e alecrim Molho branco Molho aos quatro queijos Ao champanhe Molho madeira Suínos (opção de grelhados com/sem molho) Lombo Pernil Costela Porco à paraguaia Porco pizza Porco polenta Porco à mandioca Molhos para suínos Molho califórnia Molho de maracujá Molho de laranja Molho de pera com vinho do porto Peixes (opção de grelhados com/sem molho) Salmão Linguado Côngrio Tilápia Bacalhau Molhos para peixe Molho de maracujá Belle meunière Molho de alcaparras Na manteiga Molho de camarão

10 Camarão Camarão na moranga Paella Camarão à moda do chef Strogonoff de camarão Camarão à milanesa Camarão ao bafo Churrasco (opções de serviço: espeto corrido, mesa de carnes e buffet) Linguicinha Coração Galeto Sobrecoxa desossada Peito de frango enrolado com bacon Pernil suíno Costela suína Picanha suína Carré de ovelha Costela de ovelha Pernil de ovelha Alcatra Picanha Filé Fraldinha Costela Cupim Porco à paraguaia Javali Costelão

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12 (49) (49) Xanxerê Santa Catarina

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