Frango - Peito de Peru - pasta de Tomate Seco -Carpaccio e Creme de Gorgonzola - Pernil

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1 PRODUTOS Salgados Assados Azeitona de Capote (massa de queijo e azeitona) Bombom de Damasco c/ Gorgonzola na Massa Philo Empada de Bacalhau ( creme de bacalhau com requeijão cremoso) Empada de camarão ( creme de camarão com milho e dendê) Empada de Carne Seca ( creme de carne seca com batata salsa) Empada de Frango Empada de palmito Empanada frango ( Frango, Calabresa) / Empanada de Carne Empanada de Carne ( salgado assado carne com calabresa) Enrolado salsicha Esfirrra de Carne folhado de peito de peru e abacaxi Folhado Frango e azeitonas Mini Bobo de Camarão (tortinha decorada camarão) Polpetine ao molho negro Mini Cafta ( molho barbecue) Mini Hamburguer embrulhado mini pizza de presunto e queijo mini pizza de frango Mini Pizza Calabresa Mini Quiche de Tomate Seco Mini Quiche de Alho Poró Mini Quiche de Lorraine Mini Quiche de damasco Mini Quiche de queijo Mini Quiche Redonda ( mesmos sabores) pastel de carne pastel de queijo Pastel Assado de Ricota Nozes e Passas Pastel Assado de ricota e tomate seco Pastel Assado de Bacalhau Ramequim de Queijo ao Molho Pomodoro roll de philo com carne seca e geleia de pimenta Stick do Sertão (Banana, Queijo Coalho e Pimenta Biquinho) Tortinha de Bacalhau com Coco Tortinha Suflê de Carne Seca Tortinha Sufle de Shitake Vol Au Vent - Camarão ( folhado c/ creme a parte) Vol Au Vent Palmito ( folhado c/ creme a parte)

2 Salgados Frios Bombom de Uva c/ Gorgonzola Canape Caprese ( pasta de queijo, tomate e manjericão) Canape Queijo e geleia Morangos Canape Salmão e fio de ovos Canape Queijo e carpaccio Canape Queijo e geleia de damasco Canapé peito de peru e abacaxi Canapé tomate seco e queijo Canole Folhado peito de peru Canole Folhado de Frango Canapé de queijo e prama Canole folhado bacalhau Casquinha de Parmesão e Ervas com Saladinha -escolher salpicão ou agridoce Casquinha de Quibe c/ Coalhada Seca e Geleia de Hortelã Cestinhas de Massa Philo c/ Salada Agridoce ou Frango c/ Gengibre Crepes Rolê Amarrados Cuzcuz de Frango Grissinis c/ Presunto de Parma Profiteroles Palmito (bombinhas) Stick Roll de Carpaccio ao Molho Pesto stick abacaxi c/ lombo Stick caprese ( tomate uva, queijo bolinha e ao molho pesto de manjericão) stick de frango no gergelim e manga tartelete de peito de peru com geleia de damasco tartelete de peito de peru defumado com abacaxi tartelete de queijo c/ geleia de damasco tartelete de queijo com geleia de morango ou morango fresco ( se for época) troxinha de crepe de peito de peru com damasco Troxinha de Crepe de Bacalhau Troxinha de Crepe Frango Crepe de frango ao molho de vinho Stick Wraps no palito ( Rucula ou Alface, Peito de Peru, Queijo Prato e Requeijão) Wraps ( Rucula ou Alface, Peito de Peru, Queijo Prato e Requeijão) Tabua de Frios Tradicional ( peito de peru/salaminho/blanquet/provolone/ queijo recheadoc/ azeitona) pequena 10 pessoas (1,200kg) Media 15 pessoas ( 1,500kg) Grande 25 pessoas ( 1,700kg) Tabuas especiais ( pesadas à parte) Sanduiches Frios Barrinha de Camarão com Abacaxi Barrinha de Peito de Peru com Abacaxi Sanduiches Frios nos paes Batata, Forma ou Integral nos sabores Frango - Peito de Peru - pasta de Tomate Seco -Carpaccio e Creme de Gorgonzola - Pernil

3 Entradas Abobrinhas Recheadas Tomate Seco e Ricota Antepasto de Berinjela Carne Louca de Pernil Carne Louca de Lagarto Carpaccio Molho Alcaparas / Molho Pesto - carne pre cozida Carne Fria Patê de Azeitonas Patê de Tomate Seco Patê de Frango / Ervas/ Salaminho Patê de Queijos c/ Damasco Rocambole de Bacalhau Rocambole de Frango Terrina de Lombo c/ Molho Agridoce Terrina de Queijo c/ Damasco Terrina de Queijo e geleia pimenta Terrina de Queijo crocante de nozes Saladas 100 gr p/pessoa - peça até 12 pessoas Salpicão - frango,maça,presunto,pimentão verde e vermelho,batata palha Marroquina -trigo,frango,palmito,passas,azeitonas,maça strogonoff de frutas- melão,maça,manga,abacaxi,peito de peru defumado molho maracujá strogonoff de frutas- melão,maça,manga,abacaxi camarão, molho maracujá Salada de couzcous Marrroquino peito de peru,damasco,queijo,pimentão amarelo Salada de Bacalhau c/ Batatas e Cebola Carameladas Salada de Bacalhau c/ Macarrão Risone Folhas com Musse de Cream Chesse Recheada de Palmito e Presunto 7 Grãos Damasco, Maça, Cenoura ao Limão Siciliano Salada de folhas fruta da estação, parmesão ralado, tomate uva,molho pesto Salada Ceazar c/ Molho Pesto folhas,peito de frango desf.,croutons,parmesão Musse de Gorgonzola Recheada Castanha de Caju, Passas e Presunto Musse Palmito Tortas Assadas ( redondas opçao descartavel) ou ( pirex do cliente) Torta de Frango c/ Catupiry Torta de Ricota c/ Presunto Torta de Ricota c/ Espinafre Torta de Palmito Torta de Bacalhau ( bacalhau, batata e tomates) Torta de Camarão ao Creme de Milho Verde Torta de Carne Seca Torta de Palmito c/ Alho Poró Quiche GG- varios sabores Quiche G - varios sabores

4 Pratos Quentes ( 10 pessoas) massas lasanha rondelli - varios sabores raviolli - varios sabores sorrentini de ervas sorrentini de camarão e alho poró sfogliatti de frango sfogliatti de bacalhau sfogliatti de 3 queijos sfogliatti de ricota nozes e passas sfogliatti de brie e damasco sfogliatti de carne seca carnes Strogonoff de filé ao molho de 4 queijos Filé ao Molho Siciliano (Tomate Seco, Azeitona, Mussarela de Bufala) Filé ao Molho Gorgonzola Filé ao Molho Funghi Filé ao Molho Shitake File Parmegiana -filé mignon empanado ao molho de tomates Escondidinho de Carne Seca Escondidinho de Bacalhau Ragu de carne com purê de batata salsa Strogonoff de frango aos 4 queijos Filé de frango á suiça - peito de frango empanado ao creme milho verde Fricassé - peito de frango desfiado c/ catupiry Lagarto à Paulista- lagarto fatiado mussarela molho ferrugem Lombo de Porco Recheado c/ Ameixa e Presunto Lombo assado acompanhado de farofa salgada Pernil Assado com Farofas de Bananas e Molho Acebolado Pernil c/ Crosta de Coco c/ Molho Coco Peixe ao Molho de Alcaparras c/ Puff de Espinafre (surubim) Tilapia ao molho de cream cheese e leite coco Aruanã ao Molho de Cream Cheese e Leite Coco Bacalhau c/ Creme de Natas Bacalhau c/ Cream Cheese Bacalhau c/ Creme de Manga Caldo Abobora c/ Leite Coco Caldo Abobora c/ Carne Seca Caldo de mandioca com carne seca Caldo de mandioca com pernil Caldo de Palmito Caldo de Mandioquinha e Frango Caldos

5 COMIDINHAS Individuais camarão thay - camarão ao creme de manga no barquinho mix caprese no copinho Stick caprese no potinho Salada Caprese - alface romana, tomate cereja, queijo parmesão e molho pesto Ceviche de Tilapia na cumbuquinha individual Moquequinha de Peixe Bacalhau c/ Creme de Manga Bacalhau com creme de natas Fricassé de frango escondidinho carne seca Escondidinho de Bacalhau Purê de Batata Salsa ao Ragu de Carne de Panela Pot Pie de Camarão c/ Alho Poró Pot Pie de Palmito c/ Alho Poró Sobremesas - PARA 15 PESSOAS Pavê Crocante de Morangos -creme caramelo,creme leite condensado,bolacha,chantily,morangos, crocante nozes Pavê de Limão- creme de limão,chantily,bolacha,chocolate meio amargo Pavê de maracujá - creme de maracujá,chantily,bolacha,chocolate meio amargo Pavê Sonho Branco - creme leite condensado,creme chocolate, bombom ouro branco e chantily Pavê Sonho Branco de Morangos-creme leite condensado,creme chocolate, bombom,morango Pavê de Abacaxi e Canela creme caramelo,creme leite condensado,bolacha,chantily Pavê Tentação -creme de morangos chocolate,bolacha, chantily Merengue de morango - chantily,morango,creme de gemas, coco fresco,suspiro Quindão Semifredo de Frutas Amarelas- creme de manga, maracujá e damasco e farofa de coco Torta bariloche - bolo chocolate,chantily,morangos,geleia damasco,ganache chocolate. Torta de limão casquinha de bolachas,creme de limão e merengue Manjar de Côco com geléia de Cupuaçu creme de coco com geleia Bolos Recheados Brigadeiro Abacaxi c/ Coco Nozes c/ Damasco bolo chocolate,doce de nozes,geleia damasco, ganache chocolate Chocolate com Morangos Docinhos Brigadeiro - Mulatinho - Chapéu de Napoleão - Olho de Sogra Nozes - Brigadeiro Crocante - Uva - Morango mini tarteletes de Morango - Limão - Maracujá mini Quindim tarteletes morango - limão - maracujá Tortinha de Maçã com canela e passas Tortinha de Queijadinha Petit Gateaux