Salgados Quentes Assados ou Fritos Salgados Frios

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1 Salgados Quentes Assados ou Fritos Roll de Carpaccio ao olho Pesto ini Cafta ao olho de Hortelã Azeitona de Capote Bombom de Damasco c/ orgonzola na assa Philo Coxinha / Risolis de ilho / Risolis Napolitano( Presunto e Queijo) Empada de Bacalhau Empada de Carne Seca / Camarão Empada de Frango Empada de Palmito / Espinafre e Queijos Empanada Chilena ( Frango, Calabresa e Passas) Esfirrra de Carne / Enroladinho de Queijo ou Salsicha Folhado Frango / Queijo e Ervas / Chester c/ Abacaxi ou Damasco ini Bobo de Camarão ini Hamburguer / ini cachorro Quente - embrulhado ini Pizza Frango / Calabresa/ Presunto/ arguerita ini Quiche de Tomate Seco / Alho Poró / Lorraine / Calabresa / orgonzola ini Quiche Redonda Pequena ( mesmos sabores) Pastel Assado de Bacalhau Pastel Assado de Ricota c/ Tomate Seco/ Ricota Nozes e Passas Pastel de Carne / Queijo/ Presunto e Queijo Ramequim de Queijo ao olho Pomodoro Tortinha de Bacalhau com Coco Tortinha Suflê de Carne Seca Tortinha Sufle de Shitake Vol Au Vent - Funghi Secci / Palmito / Camarão ( folhado c/ creme a parte) Salgados Frios Wraps ( Rucula ou Alface, Peito de Peru, Queijo Prato e Requeijão) Stick do Sertão (Banana, Queijo Coalho e Pimenta Biquinho) Bombom de Uva c/ orgonzola Canapes de Pão Integral de Queijo c/ orangos / Salmão ou Peito de Peru c/ Damasco Casquinha de Quibe c/ Coalhada Seca e eleia de Hortelã Cestinhas de assa Philo c/ Salada Agridoce ou Frango c/ engibre Crepes Rolê Amarrados Cuzcuz de Camarão ou Frango rissinis c/ Presunto de Parma ini usse de Carne de Siri / Queijo c/ aspacho / Queijo c/ Pesto Casquinha de Parmesão e Ervas com Saladinha Palitos ( abacaxi c/ lombo / frango c/ gergelim e manga/ ) Profiteroles Palmito / Funghi ( bombinhas) Tarteletes Queijo c/ Damasco / Salaminho / Brie c/ eleia de orangos / Peito de Peru Troxinha de Crepe de Bacalhau Troxinha de Crepe Frango / Peito de Peru c/ Damasco Canole Folhado de Peito de Peru Defumado Canole Folhado de Frango Canole Folhado de Queijos e Damasco Stick de Wraps ( Rucula ou Alface, Peito de Peru, Queijo Prato e Requeijão)

2 Tabua de Frios Tradicional ( peito de peru/salaminho/blanquet/provolone/ queijo prato/ queijo c/ azeitona) pequena 10 pessoas edia 15 pessoas rande 25 pessoas Tabua de petiscos no palito 80 palitos Cumbuca de Petiscos (45 unidades) Sanduiches Frios Barrinha de Camarão com Abacaxi Barrinha de Peito de Peru com Abacaxi Sanduiches Frios (Pão de Batata, Forma ou Integral) Frango / Peito de Peru c/ pasta de Tomate Seco/ Carpaccio c/ Creme de orgonzola Pão de Batata / Pão Ciabatta/ Croissant/ Pão Temperado Wraps Peito de Peru c/ Tomate Seco / Peito de Peru c/ Abacaxi / Frango c/ Tomate Seco Tortas Assadas Torta de Frango c/ Catupiry Torta de Ricota c/ Presunto Torta de Ricota c/ Espinafre Torta de Palmito Torta de Bacalhau ( bacalhau, batata e tomates) Torta de Camarão ao Creme de ilho Verde Torta de Carne Seca Torta de Palmito c/ Alho Poró Quiche - alho poró/ tomate seco/ calabresa/ lorraine / tamara c/ gorgonzola Quiche Entradas Abobrinhas Recheadas Tomate Seco e Ricota Antepasto de Berinjela Carne Louca de Pernil Carne Louca de Lagarto Antepasto Fundo Alcachofra Carpaccio olho Alcaparas / olho Pesto - carne pre cozida Carne Fria usse de orgonzola Recheada Castanha de Caju, Passas e Presunto usse Palmito Patê de Azeitonas Patê de Tomate Seco Patê de Frango / Ervas/ Salaminho Patê de Queijos c/ Damasco Rocambole de Camarão / Bacalhau Rocambole de Frango Terrina de Lombo c/ olho Agridoce Terrina de Queijo c/ Damasco, Nozes e Passas / Terrina de Queijos e acadâmia Ratatoule Saladas - Pedido inimo 1,5kg arroquina / Salpicão Para 6 pessoas Peito de Peru Defumado e Frutas com molho de aracujá Para 15 pessoas Camarão e Frutas com molho de aracujá Para 15 pessoas salada de couzcouz marroquino c/ frango damasco e hortelã Para 15 pessoas Salada de Bacalhau c/ Batatas e Cebola Carameladas Salada de Bacalhau c/ acarrão Risone Para 10 pessoas Folhas com usse de Cream Chesse Recheada de Palmito e Presunto 7 rãos Damasco, aça, Cenoura ao Limão Siciliano Penne tricolore c/ Peito de Peru, Bacon uarnecida de Folhas, anga e Croutons Salada Ceazar c/ olho Pesto

3 olho para Saladas Franboesa / Pesto de Hortelã/ ostarda Dijon e el/ Alcaparras/ aracujá Individuais Ceviche de Tilapia na cumbuquinha individual oquequinha de Peixe Bacalhau c/ Creme de anga Canelone Tropical c/ olho de Queijo / Sfogliatti Creme de ilho c/ Ragu de Frango Encondidinho de Carne Seca Escondidinho de Bacalhau Purê de Batata Salsa ao Ragu de Carne de Panela Pot Pie de Camarão c/ Alho Poró Pot Pie de Palmito c/ Alho Poró Salada Caprese( alface romana, tomate cereja, queijo parmesão e molho pesto) Pratos Quentes ( 8 a 10 pessoas) Polpetone ao olho de Pimenta Biquinho Filé ao olho Ciciliano (Tomate Seco, Azeitona, ussarela de Bufala) Bobó de Camarão Bacalhau c/ Creme de Natas Bacalhau c/ Cream Cheese Bacalhau c/ Creme de anga Escondidinho de Bacalhau Escondidinho de Carne Seca Filé ao olho Funghi / Shitake / orgonzola / Uvas File de Frango a Suiça( file de frango empanado ao creme de miho verde) File de Frango Parmegiana ( file de frango empanado ao molho de tomates) File Parmegiana( filé mignon empanado ao molho de tomates) Flé de Frango ao olho Parsiense Fricassé ( peito de frango desfiado c/ catupiry) Lagarto à Paulista Lombo de Porco Recheado c/ Ameixa e Presunto ini File Parmegiana Recheado c/ Pasta de Espinafre ao olho Pomodoro Pernil Assado com Farofas de Bananas e olho Acebolado Pernil c/ Crosta de Coco c/ olho Coco Peixe ao olho de Alcaparras c/ Puff de Espinafre ao olho de Queijo Filé de Peixe ao olho de Cream Cheese e Leite Coco Strogonoff de Frango aos 4 Queijos assas Canelone Tropical ( banana caramelada, peito de peru defumado e queijo) Sfogliatti de Frango / 3 queijos/ Ricota Nozes e Passas Sfogliatti de Brie c/ Damasco/ Carne Seca c/ Abobora Sfogliatti de Bacalhau Spirantelli ( macarrão capelli c/ tomate seco, gorgonzola nozes e manjericão no presunto e queijo) Rondelli de Frango / Presunto e Queijo / 4 Queijos Raviolli 4 queijos / Bufala c/ Tomate Seco Conchiglione Nhoque Recheado / Nhoque Panqueca Frango / 3 Queijos olhos Para assas Ragu com Carne de Panela Pomodoro / Rose/ Queijos/ Funghi/ Tomates c/ Nozes e Azeitonas/

4 Caldos Caldo Abobora c/ Leite Coco Caldo de Abobora c/ Siri Caldo Abobora c/ Carne Seca Caldo de Palmito Caldo de andioquinha c/ Frango Sobremesas Pavê Crocante de orangos Pavê de Limão Pavê de aracujá Pavê Sonho Branco Pavê Sonho Branco de orangos Pavê de Abacaxi c/ Perfume de Canela Pavê Tentação ( creme de morangos chocolate chamtily) Quindão Semifredo de Frutas Amarelas Torta Bariloche Torta de Limão anjar de Côco com geléia de aracujá, orango e Cupuaçu Bolos Recheados Brigadeiro / Prestigio Abacaxi c/ Coco/ orangos/ Pessego c/ Ameixas Nozes c/ Baba de oça / Nozes c/ Damasco Chocolate com orangos Docinhos Brigadeiro / ulatinho / Chapéu de Napoleão / Chumbinho / Olho de Sogra Nozes / Brigadeiro Crocante/ Uva / orango Tortinha de orango / Limão / aracujá Quindim ini Tortinha - orango, Limão ou anache Tortinha de açã com Avelã e Passas Tortinha de Queijadinha Petit ateoux Petit ateoux - Romeu e Julieta ini Tortas Individuais - Cheese Cake Frutas Vermelhas ou aracujá Quitandas Pão de Batata Pão de açã Bombocado Laranja Queijadinha Rosca de Leite Condensado Rosca Rainha Rosca de Chocolate Rocambole de Coco/ Rocambole de oiabada/ Rocambole Chocolate Pão de Queijo Pão Torcido Queijo e Ervas Pão Caprese ( tomate seco e queijos) Focaccia Petit Four Variados Bolo armore/ Formigueiro de Cenoura/ Cuca Banana/ Laranja/ Fubá c/ oiabada

5 Congelados no Freezer Empadas de Frango Empadas de Palmito Pastel Assado de Ricota com Tomate Seco Empada Chilena Torta de Frango ou Ricota com Presunto Torta de Camarão Torta de Bacalhau Torta de Palmito Quiche - Tomate Seco / Alho Poró / Queijo / Lorraine PP Red Canelone Tropical (Banana Caramelada, Peito de Peru Defumado e Queijo) Sfogliatti - Frango / 3 Queijos / Ricota, Nozes e Passas Sfogliatti - Brie com Damasco / Carne Seca com Abobora Sfogliatti de Bacalhau Spirntelli (acarrão Capelli c/ Tomate Seco, orgonzola, Nozes, anjericão, Pres. E Queijo) Rondelli - Frango / Presunto e Queijo / 4 Queijos Raviolli - 4 Queijos / ussarela de Bufalla com Tomate Seco assa de Lasanha Filé Parmegiana Filá de Frango à Parmegiana Carne Louca de Pernil alinhada Panqueca Conchiglione Lagarto a Paulista Bracciola Napolitana Role de Frango com Presunto e Queijo