Delivery. Speranza Moema (11) / Speranza Bixiga (11) / Speranza 50 anos. Patrimônio de São Paulo.

Transcrição

1 Delivery Speranza 50 anos. Patrimônio de São Paulo. Speranza Moema (11) / Speranza Bixiga (11) / sac@pizzaria.com.br

2 ENTRATE TORTANO Pão de linguiça. PANE ITALIANO Pão tipo italiano. TOSTATA CON AGLIO Pão tostado com alho. CROSTINI Massa de pizza assada e temperada. BRUSCHETTA Pão Italiano assado, tomate e alho picados, temperado com orégano. CAPONATA Pão Italiano assado, tomate e alho picados, temperado com orégano, filés de alice e azeitonas pretas. SARDELLA Acompanha pão. BURRO Porção de manteiga. OLIVE NERE Porção de azeitonas pretas. ALICI Porção de filés de alice curtidos em azeite. PROSCIUTTO PARMA Presunto tipo parma. MOZZARELLA DI BUFALA Unidade. CARCIOFINI Coração de alcachofra em azeite. POMODORI SECCHI Tomate seco (produção própria). PEPERONI ARROSTITI Pimentões assados. MELANZANE SOTT OLIO Berinjela curtida em azeite. ZUCCHINI SOTT OLIO Abobrinha em azeite. ANTIPASTO MISTO Berinjela curtida em azeite, abobrinha no azeite, pimentões assados e azeitonas pretas. ANTIPASTO AL FORNO Berinjela e abobrinha a milanesa, pimentão e batatas em cubos, preparados no molho napolitano e gratinado no forno a lenha. ANTIPASTO TRICOLORE Coração de alcachofras em azeite, tomate seco e alice. FORMAGGIO PARMIGIANO, GORGONZOLA O PROVOLONE Porção de queijo parmesão, gorgonzola ou provolone. PROVOLONE ALLA MILANESE Queijo provolone à milanesa. SALSICCIA CALABRESE FRITTA Calabreza frita, acompanha pão italiano. PATATE FRITTE Batatas fritas, chips ou à francesa. MELANZANE ALLA PARMEGIANA Berinjela à parmegiana. ZUCCHINI ALLA PARMEGIANA Abobrinha à parmegiana. CARPACCIO Acompanha pão. Tortano INSALATE INSALATA VERDE Rúcula, radicchio, escarola e outros alfaces. INSALATA CAPRESE Tomate, mussarela de búfula e manjericão. INSALATA MISTA Alface, tomate, cebola, berinjela curtida, azeitonas pretas e mussarela de búfula fatiada. INSALATA COMPLETA Alface, rúcula, tomate, cebola, azeitonas verdes, ervilha, palmito, ovo cozido e milho. FRUTOS DO MAR Salada fria com camarão, lula, polvo e pescados.

3 PizzE (grande ou pequena) PIZZA MEIO A MEIO: Cobramos pelo maior preço. NÃO FAZEMOS MEIO A MEIO: Pizza Margherita, Pizza Margherita Speciale e Calzone. MOZZARELLA Molho de tomate e mussarela. MOZZARELLA SPECIALE Molho de tomate e mussarela de búfala. MOZZARELLA E BURRO Mussarela e manteiga (sem molho de tomate). MARGHERITA Molho de tomate especial, mussarela e manjericão. MARGHERITA SPECIALE Molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão. NAPOLETANA Molho de tomate, parmesão ralado, alho crú, orégano e manjericão. ROMANA Molho de tomate, mussarela, filés de alice e orégano. ALICI Molho de tomate, filés de alice, alho crú e orégano. CATUPIRY Molho de tomate e catupiry. QUATTRO FORMAGGI Molho de tomate, parmesão, gorgonzola, provolone e catupiry. GORGONZOLA Molho de tomate e gorgonzola. PROVOLONE Molho de tomate e provolone. CALABRESE Molho de tomate e calabreza (cebola opcional). CALABRESE SPECIALE Molho de tomate, calabreza suavemente apimentada e mussarela. CINGHIALE Molho de tomate, mussarela de búfala e calabreza de javali. PROSCIUTTO PARMA Molho de tomate, mussarela especial e presunto tipo parma. PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA Molho de tomate, mussarela e presunto cozido. CAPRESE Molho de tomate, tomate seco temperado, mussarela e rúcula crua. PALMITO Molho de tomate, palmito temperado na manteiga com salsinha e mussarela. CARCIOFINI Molho de tomate, alcachofras temperadas, com alho picado e parmesão ralado. BRÓCOLIS Molho de tomate, brócolis refogado e temperado com alho, ricota, tomate cereja e requeijão light. SCAROLA Molho de tomate, escarola refogada e suavemente temperada com alice, alcaparras, azeitonas pretas e pedaços de mussarela. ZUCCHINI E MOZZARELLA Molho de tomate, abobrinha temperada com alho e coberta com mussarela. MELANZANE e MOZZARELLA Molho de tomate, berinjela em cubos e coberta com mussarela. CHAMPIGNON ALLA PIZZAIOLA Champignon cozido com molho de tomate, puxado no vinho. FUNGHI PLEUROTES Molho de tomate, cogumelo pleurotes (italiano) temperado com azeitonas verdes, cebola, alho, salsinha e presunto tipo parma. SHIMEJI E SHITAKE Molho de tomate, cogumelos shimeji e shitake e pedaços de mussarela de búfala. SICILIANA Molho de tomate, presunto, mussarela, ovo picado, ervilhas, cebola e azeitonas pretas. TONNO Molho de tomate e atum temperado com cebola. POLLO E MOZZARELLA Molho de tomate, frango desfiado, refogado e temperado com cebola e alho, e mussarela. POLLO E CATUPIRY Molho de tomate, frango desfiado, refogado e temperado com cebola e alho, e catupiry. Pizza Margherita CALZONE DI RICOTTA Pizza fechada, recheada com ricota temperada, mussarela e calabreza. CALZONE DI SCAROLA Pizza fechada, recheada com escarola refogada e suavemente temperada com alice, alcaparras e azeitonas pretas. CALZONE DI FUNGHI PLEUROTES Pizza fechada, recheada com cogumelo pleurotes temperado com azeitonas verdes, alho, salsinha e presunto tipo parma. CALZONE DI AGLIO PORRO Pizza fechada, recheada com catupiry, peito de peru e alho poró.

4 PASTA SPAGHETTI ALLE VONGOLE SPAGHETTI AL SUGO SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA SPAGHETTI ALLA PUTANESCA SPAGHETTI AGLIO E OLIO SPAGHETTI AL PESTO SPAGHETTI AL BURRO E SALVIA SPAGHETTI ALLA CARBONARA PENNE ALLA BOLOGNESE PENNE AI FUNGHI SECCHI E PANNA PENNE ALLA SALSA BIANCA PENNE AI QUATTRO FORMAGGI PENNE AL TRIPLO BURRO PENNE AL POMODORO FRESCO PENNE ALLA GENOVESE BAVETTE DI MARE - (serve 2 pessoas) BAVETTE AL POMODORO FRESCO BAVETTE AL PESTO FETTUCCINI ALL ALFREDO FETTUCCINI FUNGHI SECCHI E PANNA FETTUCCINI AI QUATTRO FORMAGGI FETTUCCINI AL TRIPLO BURRO FUSILLI ALLA GENOVESE FUSILLI AL SUGO CON POLPETTA GNOCCHI AL SUGO GNOCCHI ALLA BOLOGNESE GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI GNOCCHI IN SALSA BIANCA Spaghetti ou Penne também em versão integral AL SUGO: Molho tipo ragú. ALLA BOLOGNESE: Molho de tomate com carne moída. ALLA NAPOLETANA: Molho de tomate fresco, alho e manjericão. AL POMODORO FRESCO: Molho a base tomates frescos, manjericão e mussarela de búfala. ALLA PUTANESCA: Molho de tomate suavemente temperado com aliche, alcaparras e azeitonas pretas. AGLIO E OLIO: Alho e óleo (pimenta vermelha opcional). AL PESTO: Molho a base de manjericão, parmesão e pinoli. AL BURRO: Na manteiga ALL AFREDO: Molho a base de manteiga e parmesão. TRIPLO BURRO: Molho a base de manteiga, creme de leite e parmesão. SALSA BIANCA: Molho branco, gratinado no forno a lenha. FUNGHI SECCHI E PANNA: Molho a base de creme de leite e cogumelo seco. AI QUATTRO FORMAGGI: Molho com quatro queijos gratinado no forno a lenha. DI MARE: Molho de tomate italiano, camarão, polvo e lula. ALLE VONGOLE: Preparado com vongole em sua casca. ALLA CARBONARA: Molho a base de pancetta, creme de leite, ovos e parmesão. ALLA GENOVESE: Molho a base de cebola caramelizada com carne puxado no vinho. Lasagne alla Bolognese LASAGNE AL SUGO - serve 2 pessoas. lasagne ALLA BOLOGNESE - serve 2 pessoas. RAVIOLI DI RICOTTA ALLA NAPOLETANA RAVIOLI DI RICOTTA AL SUGO RAVIOLI DI RICOTTA AI FUNGHI SECCHIE PANNA RAVIOLI DI RICOTTA AL BURRO E SALVIA RAVIOLI DI RICOTTA AL TRIPLO BURRO CAPPELLETTI DI POMODORI SECCHI E MOZZARELLA AL SUGO CAPPELLETTI DI POM. SECCHI E MOZZARELLA AL POMODORO FRESCO CAPPELLETTI DI POM. SECCHI E MOZZARELLA AL BURRO E SALVIA CAPPELLETTI DI CARNE ALLA BOLOGNESE CAPPELLETTI DI CARNE AL SUGO CAPPELLETTI DI CARNE SALSA BIANCA CAPPELLETTI DI CARNE AL BURRO E SALVIA CAPPELLETTI DI CARNE AI FUNGHI SECCHI E PANNA

5 Risotto RISOTO AGLIO PORRO Alho poró, mussarela de búfala e tomate cereja. RISOTO AL FUNGHI SECCHI Preparado a base de cogumelo seco. RISOTO DI MARE Preparado com tomate italiano, camarão, polvo e lula. ZUPPA Sopa servida em dias frios (favor consultar o garçom). CAPPELETTI DI CARNE IN BRODO Caldo preparado a base de frango com cappeletti de carne. Braciola al Sugo CARNe Acompanhado de fritas, chips ou à francesa. ALLA PARMIGIANA Serve 2 pessoas. 240g de contra filé à milanesa, com molho de tomate, mussarela e parmesão, levado ao forno a lenha para ser gratinado. ALLA PIZZAIOLA 300g de contra filé cozido ao molho fresco de tomate com manjericão. ALLA MILANESE 240g de contra filé à milanesa. ALLA GRIGLIA 300g de contra filé grelhado na chapa. FILÉ MIGNON ALLA GRIGLIA 330g de medalhões de filé mignon, grelhados na chapa. FILÉ MIGNON IN SALSA DI VINO MADEIRA 330g de medalhões de filé mignon preparado no molho madeira. BRACIOLA AL SUGO 400g de bife a rolê, recheado com manjericão e alho. POLLo Frango, acompanhado de fritas, chips ou à francesa. ALLA CACCIATORE Cozido ao molho fresco de tomate com alho, terminado no forno a lenha (serve 2 pessoas). AL FORNO Refogado e assado no forno a lenha. ALLO CHEF Desossado e grelhado, acompanhado de ervilhas e cenoura na manteiga. AGLIO E OLIO Cortado na junta, frito com alho, manjericão e salsinha. ALL UCCELLETO À passarinho, alho, salsinha e manjericão. Pesce (também em meia porção) PESCE ALLA GRIGLIA E BURRO Peixe grelhado com manteiga e alcaparras, acompanhado de legumes e batatas cozidas com alecrim. PESCE VIAREGGIANA Peixe branco grelhado, coberto com molho de tomate italiano a base de cebola e ervas, gratinado no forno a lenha, acompanha brócolis, arroz com amêndoas, uva passa e batatas douradas.

6 DOLCI PASTIERA DI GRANO Doce típico napoletano (fatia ou forma). TARTE TATIN DI BANANA Massa folhada finíssima, coberta com generosos pedaços de banana caramelizadas, acompanhada de uma bola de sorvete. TARTE TATIN DI MELA Massa folhada finíssima, coberta com generosos pedaços de maçã caramelizadas, acompanhada de uma bola de sorvete. BUDINO DI LATTE Pudim de leite condensado. TORTA DI LIMONE Torta de limão. TORTA DI BRIGADEIRO Torta de brigadeiro. MOUSSE DI CIOCCOLATA PETIT GATEAU DE CHOCOLATE BROWNIE TIRAMISSÙ CREME DE PAPAYA COM CASSIS SALADA DE FRUTAS FRUTAS DA ÉPOCA SORVETES Pastiera di Grano BIBITE AGUA 500ml Natural. Gaseificada. REFRIGERANTE Lata. 2L. SUCO NATURAL CERVEJA Lata ou long-neck. VINHO Consulte-nos.

7 Speranza 50 anos. Patrimônio de São Paulo. Speranza Moema Av. Sabiá, 786 tels.: (11) / seg/sab: 12h - 15:30h / 18h - 1:30h dom: 12h - 24h Speranza Bixiga Rua 13 de Maio, 1004 tels.: (11) / seg/sex: 18h - 1:30h sab: 18h - 2h - dom: 18h - 1h sac@pizzaria.com.br