Pannacota de Capim Santo. Filleti Parmegiana. Insalata Mamaggiore

Transcrição

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2 Pannacota de Capim Santo Filleti Parmegiana Insalata Mamaggiore

3 Lula a Carbonara All Inizio Couvert (por pessoa) Pão italiano, focaccia de calabresa, manteiga, sardela e patê do Chef Antipasto Leopoldina Presunto Parma, mússarela de búffala, parmesão, gorgonzola, sardela, tomate seco e azeitonas temperadas Burrata Mussarela artesanal e amanteigada por dentro. Acompanha tiras de pães ao azeite e parmesão Camembert Empanado Queijo Camembert empanado ao mel e pimenta do reino. Acompanha pão italiano Lula a Carbonara Lula a La crema, gema de ovo, parmesão e bacon crocante. Acompanha pão italiano Pastel de Camarão Mini pasteis de camarão com cream cheese e alho poró Bruscheta do Chef Queijo de cabra gratinado com amêndoas lâminadas e mel Bruscheta Tradizionale Tomate fresco temperado com mússarela de búffala gratinada

4 Insalata Insalata Mamaggiore Alface americana, rúcula, tomate caqui, mússarela de buffala, coração de alcachofra e cripsy de parma ao molho mostarda com mel Insalata Caesar Alface americana, rúcula, frango grelhado em tiras, torradas e lascas de parmesão ao molho Caesar Insalata Primavera Mix de folhas, torradas ao brie, manga, tomate cereja, granola salgada e redução de balsâmico Quichê Insalata Quichê de alho poró, Mix de folhas, torradas ao brie, manga, tomate cereja, granola salgada e redução de balsâmico Carpaccio Insalata Carpaccio servido com alface americana, rúcula, coração de alcachofra, lascas de parmesão e torradas ao molho mostarda com mel Grill &Insalata Entrecôte Medalhões de Filet Carré di Cordeiro Abadejo Linguado Truta Galeto Desossado ½ Insalata Mamaggiore ½ Insalata Primavera Entrecotê Insalata Primavera

5 Penne AL Funghi com Calabresa Pasta Gnocchi Filetti 4 Formaggi Gnocchi de batatas com tiras de filet mignon ao molho quatro formaggi gratinado com parmesão Gnocchi Parmiggiano Gnocchi de mandioquinha em fonduta de parmesão e shitake Spaghetti al Mare Spaghetti com camarão, lula, vôngole, marisco, polvo, alho, azeite e vinho branco ao molho pomodoro Spaghetti Alla Genovese Massa spaghetti servida com camarões ao molho quatro queijos gratinado com parmesão Spaghetti Carbonara Spaghetti ao creme de leite, manteiga, bacon, gemas de ovos e parmesão Spaghetti Tre Sapore Spaghetti com camarão, coração de alcachofra e shitake marinados ao vinho branco Strozzapreti Napolitano Massa tipo Fusilli ao molho pomodoro, calabresa fatiada, azeitonas pretas e tempêros aromáticos Penne al Baccalá Massa penne com lascas de bacalhau ao vinho branco, azeitonas verdes fatiadas e azeite aromatizado Fetuccini Verdi Mama Di Luca Fetuccini verdi ao molho napolitano, um toque de gorgonzola e tiras de filet mignon Pappardelle Funghi al Ementhal Papardelle tradicional ao molho ementhal com funghi secchi chileno e tiras de filet mignon Penne AL Funghi com Calabresa Massa penne ao creme de Funcghi Secchi chileno com calabresa, gratinado com mussarela de búffala

6 Pasta Integrale Escalope Mascarpone Escalope de mignon grelhado ao roti. Acompanha massa fresca fetuccini integral ao pomodoro com Mascarpone e azeitonas pretas. Raviobrie Ravioli integral recheado com queijo brie e alho poró, redução de creme de leite com um toque de mel e amêndoas lâminadas Pasta Farcite Ravioli da Mama Ravioli recheado com mússarela de búffala e manjericão ao molho pomodoro basílico Gnocchi Mamaggiore Gnocchi de mandioquinha, recheado com mússarela de búfala ao molho pomodoro Conchiglie Gamberi Massa tipo concha recheada com camarão e seleção de queijos, ao molho rosê gratinado com parmesão Capeletti Mignon Formaggi Capeletti de filet mignon ao molho quatro formaggi gratinado com parmesão Gnocchi Specialle Gnocchi de batatas recheado com queijo brie ao molho de camarão gratinado com parmesão Lasagna Massa branca recheada com carne moída, presunto e mússarela, regada ao molho à bolonhesa e gratinada com parmesão Melanzane ao Forno Berinjela à milanesa em fatias (tipo lasanha) ao molho pomodoro e gratinada com parmesão Gnocchi Specialle

7 Carnes Escalope Zucchine Escalope de filet mignon guarnecido de spaghetti com abobrinha e tomate seco a la crema Medalhões con Risoto al Funghi Medalhões de filet ao molho gorgonzola com risotoao funghi Filetti Parmegiana Filet mignon à parmegiana gratinado com parmesão, arroz branco e batatas rústicas Filetti Parma Filetti á milanesa gratinado com cream cheese e presunto parma. Guarnecido com massa cabelo de anjo na manteiga e tomate seco Entrecôte Tartuffo Entrecôte grelhado e guarnecido de massa fresca spaghetti ao molho tartuffo a la crema Ossobuco Ossobuco marinado no vinho com risoto de abóbora e queijo coalho grelhado Capretto Cabrito ao forno, acompanha brócolis alho e óleo e batatas noisette assada Carré di Cordeiro Carrés de cordeiro ao molho de hortelã com risoto de shitake Polpettone Leopoldina Polpettone recheado com mússarela, gratinado e guarnecido de fetuccini ao bechamel Portafólio Ementhal Filet mignon grelhado, recheado com queijo ementhal e guarnecido de arroz piamontese e batatas coradas Aves Galeto Itália Galeto desossado guarnecido de fetuccini com mussarela de buffala, tomate cereja e rúcula Pollo Barese Filet de frango grelhado ao molho de quatro queijos, guarnecido de spaghetti ao alho, óleo e brócolis Portafólio Ementhal

8 Moqueca de Frutos do Mar Da Mama Insalata da Mama Mix de folhas regadas à redução de balsâmico, erva doce, tomate caqui, mussarela de búffala, lascas de parmesão e azeitonas pretas Parmeggiana Filetti Mignon à parmeggiana gratinado com parmesão. Acompanha arroz branco e batatas coradas Cabrito Paleta dianteira de cabrito ao forno com brócolis alho e óleo e batatas noisette. Acompanha arroz do próprio molho Mama di Lucca Massa fresca fetuccini verdi ao molho napolitano com um toque de gorgonzola e tiras de filet mignon grelhado Gnocchi da Mama Gnocchi de mandioquinha recheado com mussarela de búffala ao molho pomodoro com manjericão Filetti à Cubana Filet mignon à milanesa, presunto, bacon crocante, banana à milanesa e batatas rústicas. Acompanha arroz á grega Moqueca de Frutos do Mar Moqueca de camarão, lula, polvo, marisco, peixe, pimentão vermelho, tomate, azeite de dendê e leite de coco. Acompanha arroz branco Cabrito

9 Abadejo Tutti Del Mare Peixes Abadejo Tutti Del Mare Abadejo grelhado e coberto por molho de camarão, vongôle, marisco e lula. Acompanha massa Spaghetti no próprio molho. Abadejo Bella Meuniere Abadejo grelhado e coberto com camarão, champignon e alcaparras. Guarnecido de arroz com açafrão e batatas noisette. Brandade de Bacalhau Bacalhau cremoso com purê de batatas gratinado em crosta de pão de alho com parmesão. Acompanha salada verde Truta com Amêndoas Truta Grelhada ao molho de amêndoas lâminadas com risoto de alho poró Linguado Piamonte Linguado grelhado ao molho de camarão e tomates frescos, guarnecido com fetuccini na manteiga e sálvia Linguado em Crosta Linguado grelhado em crosta de pão de alho com risoto de limão siciliano Risotti Risotto Al Mare Arroz Arbório, camarão, lula, vôngole, marisco, polvo, açafrão, alho, azeite e vinho branco Risotto Al Funghi Arroz Arbório, funghi secchi chileno, brodo de carne, azeite, parmesão e vinho branco Risotto di Abóbora com Carne Seca Arroz Arbório, abóbora, carne seca crocante e queijo coalho grelhado Parmesão Al Vino Risoto de parmesão com tiras de filet mignon grelhadas ao vinho tinto

10 Originale Churros Dolci Cocada ao Forno Cocada cremosa ao forno, gratinada com farofa de coco queimado. Servida com sorvete de creme Nuttela Nocciola Waffle coberto com Nuttela, avelãs e frutas vermelhas. Servido com sorvete de creme com calda de amora Crème Brûlée Leve creme de baunilha com fina casquinha caramelizada Petit Gateau Bolo de chocolate quente, farofa crocante, 01 bola de sorvete de creme, cobertura de chocolate e calda de frutas vermelhas Originale Churros Tradicional massa de churros recheado com doce de leite, servido em uma taça com doce de leite uruguaio. Creme de Papaya Sorvete de creme, mamão papaya e licor de cassis Cheese Cake Cheese cake a base de cream cheese, fina base de iscoito, calda de frutas vermelhas e raspas de limão siciliano Tiramissú Tradicional sobremesa italiana tipo pavê com mascarpone, café e chocolate Frutta Di Stagione Frutas da estação

11 Bibite Água San Pellegrino Água Panna Água Mineral (com ou sem gás) Água H2O (limão) Refrigerante (lata) Schweppes (tônica ou citrus) Cerveja (long neck) Norteña (960ml) Quilmes (960ml) Sucos (Acerola, Abacaxi, Laranja, Limão, Melância, Maracujá e Morango) Sucos Mistos (Abacaxi com Hortelã, Melância com Abacaxi, Laranja com Acerola, Limonada Suiça) Sucos Especiais Suco de Uva integral Suco de Tomate temperado Café Café Expresso Licores Nacionais Licores Importados Lemon Cielo Vinho do Porto

12 Caipiroscas &Caipirinhas Caipirinha Nacional Caipirinha Especial Caipirosca Smirnoff Caipirosca Absolut Caipisakê Caipiríssima Rum (Lima da Pérsia, Limão, Capim Santo, Tangerina com Morango, Lichia, Tangerina, Frutas Vermelhas, Abacaxi ou Maracujá) Cachacas Especiais (dose) Grappa Nega Fulô Espirito de Minas Destilados Nacionais Vodka Smirnoff Steinhager Campari Mezzamaro Rum Bacardi Sakê Jun Daiti Cognacs (dose) Remy Martin VSOP Caipirinha de Capim Santo Caipirosca Absolut Tangerina com Morango

13 Sangria Drinks Clericot (jarra) Vinho branco, Cointreau, lichia, morango, abacaxi, maçã e laranja Sangria (jarra) Vinho tinto, soda limonada, maçã, abacaxi e laranja Aperol Spritz Aperol, Prosecco e laranja fatiada Mojito Rum, folhas de hortelã, açúcar, rodelas de limão e gelo Margarita Cuervo Tequila Cuervo Prata, Cointreau, suco de limão e sal Dry Martini Gin, vermute seco e azeitona verde Whisky 8 anos (dose) Johnie Walker Red Label White Horse Whisky 12 anos (dose) Johnie Walker Black Label Buchanan s Chivas

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