Aperitivos. 04 unidades de lâminas de salmão cru, marinado e curado, cream cheese com ervas, pepino, gergelim e azeite de manjericão

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3 Couvert cesta de pães, patês e frios variados Canapés de Salmão Aperitivos 04 unidades de lâminas de salmão cru, marinado e curado, cream cheese com ervas, pepino, gergelim e azeite de manjericão Bruscheta de Prosciutto 04 unidades de pão italiano assado com alho e azeite, tomate, manjericão e presunto curado importado Bruscheta de Brie c/ Damasco 04 unidades de pão italiano com queijo brie derretido, geléia de damasco e nozes Aspargos ao Natural aspargos frescos cozidos al dente e servidos com o delicioso molho Hollandaise - à base de emulsão de manteiga Polvo Grelhado suculentos tentáculos de polvo, servido com salada grelhada Costela de Tambaqui suculentas costelas de tambaqui em cortes aperitivo, levemente empanadas e fritas, servidas com molho aioli Camarão Crocante 08 unidades de Camarões em irresistível empanado crocante, acompanhado de 2 opções de molho: aioli e mango chutney Tulipa de Frango Crocante cortes da asa com o osso aparente frita e crocante, servida com delicioso chutney de manga Carpaccio Bovino lâminas de carne crua, cogumelos picados, alcaparras fritas, óleo de manjericão, molho caseiro e queijo parmesão Polpetine de Picanha bolinhas aperitivo de carne de picanha acompanhada com molho de tomate com demi-glace (vinho) Escondidinho de Carne de Sol saborosa carne de sol, manteiga, cebola roxa, purê de macaxeira, gratinado com parmesão, acompanha torradas Picadinho de Filé lé mignon bovino em cubos, ambado no conhaque, molho de vinho e torradas Picanha 300g de picanha argentina no grill

4 Salada Caesar Salad alface, molho caesar, parmesão, tomate e croutons, servido na forma tradicional ou com grelhados opções de grelhados: peito de frango - R$ 25,00 let de salmão - R$ 33,00 camarão grelhado - R$ 35,00 Cordeiro Linguiça de Cordeiro Picante 150g de linguiça no grill Carré de Cordeiro 250 g de carré de cordeiro campomar grelhado, servido com molho demi-glace com infusão de alecrim T-Bone de Cordeiro corte com osso em forma de T envolvendo contra lé e lé mignon (350 g) Lamb Shank ao Funghi com Risoto à Milanese 02 unidades de perna de cordeiro braseada em molho de tomate, vinho e funghi porcini, guarnecida com risoto de açafrão Lombo de Cordeiro ao Molho Zathar com Risoto de Amêndoas suculento lombo de cordeiro grelhado, aromático molho de vinho com zathar* e risoto de amêndoas * Sal, Sumagre, Tomilho e Gergelim Branco Torrado Carré de Cordeiro ao Porto com Purê de Funghi Porcini 250g de carré de cordeiro campomar grelhado servido ao molho de vinho do porto e purê de batata com funghi porcini Risoto de Cordeiro arroz arbório, cordeiro con tado des ado, aspargos e parmesão Pernil de Cordeiro ao Sol (2 pessoas) 600g de carne de sol marinada em vinho, grelhada na chapa, acompanhada de arroz piamontese, cebola caramelizada e molho de menta Paleta de Cordeiro ao Forno (2 pessoas) 1kg de paleta marinada, curada e con tada, super macia e suculenta, servida com molho de tomate e vinho, arroz e purê de batata

5 Massas e Risotos Spaghetti à Carbonara massa italiana al dente, tipo spaghetti, com bacon, creme, ovos e parmesão Bolonhesa 'Au Gratin' massa italiana curta com molho a bolonhesa, bacon, molho branco e generosíssima camada de queijo gratinado Spaghetti com Salmão e Molho Branco massa italiana tipo spaghetti al dente, com lascas de salmão, vinho e molho branco Linguine ao Frutos do Mar mix de camarão, polvo, lula e outros, ambado no vinho branco, caldo de peixe e molho de tomate Linguine com Camarão e Aspargos massa italiana tipo linguine al dente, com camarão, aspargos frescos, limão siciliano e tomate cereja Risoto ao Funghi Porcini arroz arbóreo, caldo de legumes, parmesão, funghi porcini italiano Risoto de Camarão à Provençal arroz arbóreo, ervas, tomate, camarões e parmesão Bovinos Medalhão ao Molho Poivre Vert com Risoto à Milanese lé alto bovino com molho de vinho e pimenta verde com risoto de açafrão Filet Mignon ao Molho Gorgonzola medalhão alto de lé mignon grelhado, servido com molho gorgonzola, guarnecido com spaguetti Filet Mignon ao Molho de Funghi Porcini medalhão de lé mignon grelhado, com molho de funghi porcini, guarnecido com spaguetti * Nossos lés são especialmente macios e suculentos porque são apenas resfriados, jamais congelados antes do preparo.

6 Bovinos Medalhão com Bacon (Individual) medalhão de lé mignon envoltos com bacon, molho madeira e acompanhado de arroz puxado no próprio molho Medalhão com Bacon (2 pessoas) 500g de medalhões de lé mignon envoltos com bacon, molho madeira e acompanhados de arroz puxado no próprio molho Picanha Completa (2 pessoas) 600g de picanha importada grelhada, acompanha arroz branco, farofa de ovos e batatas fritas * Nossos lés são especialmente macios e suculentos porque são apenas resfriados, jamais congelados antes do preparo. Pescados Peixe Grelhado com Spaghetti ao Limone Filé de pargo com manteiga e ervas, massa ao molho de limão siciliano, azeite, parmesão e salsinha Pescada ao Capellini Cubos de pescada amarela grelhados, molho de camarão a base ervas e vinho branco, acompanhado de massa tipo cabelo de anjo refogada com tomates frescos, alho e manjericão Peixe ao Molho de Camarão lé de pargo com molho de camarões médios ambados no conhaque, tomates, legumes e leve toque de creme de leite, acompanhado de arroz puxado no próprio molho Salmão Grelhado com Arroz de Brócolis lé de salmão grelhado com arroz de brócoli, batatas sauté e manteiga maître d'hôtel Salmão ao Molho Hollandaise Filé de Salmão grelhado, servido com o tradicional e delicioso molho feito à base de emulsão de manteiga, guarnecido com legumes al dente e purê de batata com alcachofra Pescada Amarela com Telha de Castanha e Risoto de Limone lé grelhado com crosta de castanha e risoto com limão siciliano

7 Pescados Sirigado com Crosta de Ervas lé assado ao forno com delicada crosta de ervas, acompanhado de delicado risoto de maçã verde com nozes e parmesão Camarão Especial camarões ambados no uísque, molho cremoso ao champagne, caldo de camarão e um toque de queijo fundido com leite de coco, acompanhado de arroz puxado no próprio molho, damasco e crocante de amêndoas Peixe com Camarão à Grega (2 pessoas) lé de pargo e camarões grelhados, servido com vibrante salada grelhada ao estilo Mediterrâneo (alcachofra, azeitonas, tomate, pimentão vermelho, azeite) e arroz de brócolis Camarões (2 pessoas) 300g de camarões médios ambados no conhaque, refogado de verduras em vinho branco, caldo de camarão e um leve toque de leite de coco, envoltos em arroz puxado no próprio molho e castanha Paella Marinera (2 pessoas) mix de camarão, peixe, polvo, lula e outros mariscos cozidos com arroz de açafrão, legumes frescos e azeite, servida na panela de ferro onde foi preparada Guarnições Farofa de Ovos com Cebolinha Arroz Branco Batata Frita (porção) Arroz Biro Biro Cesta de Pães com Manteiga Porção de Spaghetti Porção de Torradas

8 Sanduiches e Opções Kids Soul Bacon Burger 180g de delicioso hamburger bovino angus, generosa porção de bacon, queijo cheddar, molho especial, tomate e cebola roxa em pão artesanal Filet Mignon 240g de let mignon bovino grelhado (240g), mussarela, alface, tomate, cebola roxa, maionese caseira e pão artesanal Frango Caesar peito de frango grelhado, alface, tomate, bacon e molho caesar em pão artesanal Cheeseburger com fritas 120g de hamburger bovino angus, com queijo mussarela e maionese caseira em pão artesanal Filé Kids cubinhos de lé mignon, fritas e arroz Sobremesas Sorvete de Côco c/ Crumble de Amêndoas generosa porção de sorvete de côco caseiro com crocante de amendoas no topo e lâminas de côco queimado Torta Classic Soul Gourmet Sobremesa composta de 3 camadas e texturas de chocolate (brownie, bavaroise e mousse) guarnecida com mini trufas Mini Sundae 1 bola grande de sorvete de creme servida em casquinha de chocolate, com chantily, calda de chocolate, castanhas e uma cereja para decorar Petit Gateau bolo de chocolate servido quente com interior líquido, sorvete de creme e calda de frutas vermelhas Tiramisu sobremesa gelada com café, licor e queijo cremoso, acompanhada de sorvete de creme com calda de café e caramelo

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