Sugestão do Chef: Degustação de Tapas MENU

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2 Sugestão do Chef: Degustação de Tapas MENU

3 ENTRADAS STARTERS Croquetas de camarão R$ 35 ao leite de coco e cana de açúcar, com molho agridoce de cenoura e gengibre Shrimp lollipops with coconut milk over sugar cane, with sweet sour carrot and ginger sauce Tábua das delícias R$ 49 Tacos de foie micuit à pimenta de aroeira, camembert flambado ao mel e tomilho, chutney de tomates e majericão, marmelada de pimentão amarelo e açafrão, torradas de pão integral com passas e oporto Foie mincuit Tacos seasoned with aroeira peppers, camembert flambée with honey and thyme, topped with tomatoes and basil chutney, yellow pepper and saffron marmalade, sided with toasted whole-wheat bread and oporto raisins Mix de tapas [ para dois for 2 ] R$ 60 Antipasto com 5 tapas selecionadas pelo Chef Antipasto with five varieties of Tapas selected by the Chef Ovos pochê sobre ninho R$ 45 Ninho de batatas barôa chips, aspargos grelhados e molho de queijo trufado Pochê eggs over baroa potato nest, grilled asparagus and truffled cheese sauce Caçarola com provolone defumado R$ 32 recheio de tomates ao pesto, acompanhado de grisinis de tomates secos Casserole with smoked provolone filled with pesto tomatoes sided with dried tomatoes grissini s Ceviche de namorado R$ 45 com Juliana de legumes, mix de folhas verdes com espuma de limão siciliano e coco Sea bass Ceviche sided with julienne vegetables, mix seasoned green leaves with lemon and coconut foam Duo de Causas peruanas R$ 42 Recheio de frango em rodela salteado com pimentões e maionese de orégano Recheio de polvo, camarão em maionese de manjericão e creme de pimentão Chicken stuffing in sautéed slices with peppers, mayonnaise & oregano Octopus stuffing, shrimp and basil mayonnaise pepper cream Salada de mussarela de búfala R$ 37 flores de presunto Serrano, focaccia de azeitonas pretas, tomates confitados, mix de castanhas tostadas, rúcula silvestre, telha de parmesão e azeite de tomates Buffalo mozzarella salad Serrano ham flowers, focaccia with black olives, tomato confit, roasted mix nuts, wild arugula, parmesan and olive oil tile tomatoes

4 PRINCIPAIS MAIN DISHES Camarão na moranga R$ 72 com tartar de tomate e farofa de bananas com manjericão Shrimp in pumpkin with tomato tartar and banana farofa with basil Namorado na folha R$ 69 Com manteiga de caju, bananas grelhadas e arroz de limão Leaf wrapped sea bass With cashew butter, grilled bananas and lemon rice Risotto marinheiro com calda de lagosta e azeite de majericão R$ 75 Sailor Risotto with lobster sauce and basil oil Lagosta cearense flambada com cachaça envelhecida R$ 95 alho-poró e leite de coco, acompanhada de arroz jasmin e tartar de manga com coentro Ceará lobster flambéed with aged rum leeks and coconut milk, accompanied by jasmin rice and mango and cilantro tartare Polvo Mistico R$ 69 acompanhado de batatinhas e vegetais grelhados Mistico Octopus accompanied by spanish potatoes and grilled vegetables Escondido em Abracadabra R$ 65 purê de batata doce sobre confit de pato ao hortelã, acompanhado de peras glaceadas em molho de 15 especiarias Mashed sweet potatoes over mint confir duck muscle, accompanied by glazed pears sauce in 15 spices Filé Mignon R$ 72 acompanhado de batatas salteadas e creme de mostarda envelhecida Fillet Mignon accompanied by salted potatoes and aged mustard Spaghetti caseiro R$ 45 com manteiga de sálvia com pesto Homemade spaghetti with sage butter with pesto

5 SOBREMESAS DESSERTS Cheesecake de coco e maracujá R$ 20 Coconut cheesecake with passion fruit Brownie de chocolate R$ 22 com castanhas, sorvete de creme e cobertura de chocolate e baileys Chocolate Brownie with nuts, vanilla ice cream and chocolate baileys topping Compota de morangos R$ 20 com pimenta-do-reino, sorvete de creme e sabayon Strawberries and black pepper compote with vanilla ice cream and sabayon Tiramisu de café com creme de doce de leite R$ 20 Tiramisu coffe with caramel cream Coulant quente de chocolate com amendoas e sorvete de creme R$ 20 Hot chocolate coulant with almonds and vanilla ice cream taxa serviço 12% service charge 12%