MENU MENU ENTRADAS STARTERS SALADAS SALADS PRINCIPAIS MAIN COURSES. Lula de Arraial a provençal Arraial squids on light garlic olive oil

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1 BÚZIOS. BRASIL

2 MENU MENU ENTRADAS STARTERS Patê de foie de galinha com suas geleias e farofa de pistache Chicken foie pâté with pepper jelly and pistachio farofa Carpaccio de polvo com aïoli e vinagrete de aipo e maçã verde Octopus carpaccio with aioli and green apple & celery vinaigrette Ceviche de peixe e camarão ao aroma de aroeira White fish and shrimp ceviche with light pink pepper dressing Lula de Arraial a provençal Arraial squids on light garlic olive oil Carne seca com salada de papaia verde e farofa de amendoim Typical sun-dried meat with green papaya salad and peanuts farofa Siri catado com chips de mandioca, ovo pochê e farofa de dendê Shredded crab on manioc chips with poached egg and dendê farofa Patatas bravas com espuma de aioli e molho picante Traditional Spanish potatoes with aïoli foam and spicy sauce SALADAS SALADS Nova salada de queijo de cabra com manga, azeitona preta, cebola roxa, rúcula,cebolinha e parma Goat cheese salad with mango, black olives, red onion, rocket, parsley and prosciutto Lagosta confitada com massa de arroz e chutney de maçã Lobster confit with rice pasta and apple chutney Salada de folhas verdes Fresh mixed green leaves PRINCIPAIS MAIN COURSES Peixe do dia com refrito de alho, purê de banana da terra e farofa de castanha Catch of the day with light garlic fricassee, banana da terra purée and nut farofa Filé de peixe do dia em croute de ervas com risotto de cogumelos Catch of the day filet on fresh herbs croute and mushroom risotto Lula de Arraial, baroa confitada, espuma de inhame, alho poró e crocante de arroz preto Arraial calamari with baroa potato confit, yam foam, leek and crunchy black rice Arroz bomba com tinta de lula e lagosta Bomba rice with squid ink and lobster Moqueca mista ao estilo Rocka com pirão de dendê e pipoca de arroz Rocka Style mixed Moqueca with dendê oil pirão and puffed rice Filé mignon grelhado com purê de batata barôa e chutney de cebola roxa Beef tenderloin with baroa potato purée and red onion chutney

3 BÚZIOS. BRASIL

4 DRINKS DRINKS DRINKS ESPECIAIS ESPECIAL DRINKS Chopp Molecular Melon Grape Gin, uvas verdes e melão Gin, green grapes and melon Exotic Mojito Rum branco, capim limão, hortelã e manjericão White rum, lemongrass, mint and basil Rocka Summer Sake, carambola, uvas verdes e manjericão Sake, star fruit, green grapes and basil Epoque Absolut Vanilla, jabuticaba e limão siciliano Absolut Vanilla, jabuticaba and sicilian lemon Vodka Pepper Watermelon Belvedere, espumante, melancia e pimenta Belvedere, sparkling wine, watermelon and pepper Brasilianis Vodka, maracujá, maçã verde e gengibre Vodka, passion fruit, green apple and ginger Cardamom Mango Cachaça branca, manga e cardamomo White cachaça, mango and cardamom CAIPIRINHAS & CAIPIVODKAS Caipirinha de limão Lime caipirinha Caipirinha envelhecida Caipirinha with aged cachaça Caipivodka de limão Lime caipivodka Caipivodka frutas vermelhas Red fruit caipivodka Caipifruta - vodka ou cachaça Fruits with vodka or cachaça CaipiLichia Caipirinha with lychee Absolut Caipivodka Absolut CaipiLichia Caipivodka with Absolut and lychee Belvedere Caipivodka Caipisake CERVEJAS BEERS Bohemia Stella Artois DRINKS & COCKTAILS Clericô de vinho branco em taça White wine clericot by the glass Clericô de espumante em taça Sparkling wine clericot by the glass Spritz Mojito Chandon Mojito Margarita Campari Orange Bloody Mary Dry Martini Kir Royal Gin Tonic Gin Tonic importado imported Piña Colada Sex on the Beach + BEBIDAS + BEVERAGES Água Water São Lourenço 300ml Perrier 330ml Perrier 750ml Aqua Panna 505 ml San Pellegrino 750 ml Refrigerante Soda Lichia, Abacaxi & Cardamomo Lychee, Pineapple & Cardamom Tangerina, Maracujá & Gengibre Tangerine, Passion Fruit & Ginger {Carambola, Uva Verde & Cardamomo Star Fruit, Green Grape & Cardamom { Sucos do dia Juices of the day Suco misto Mixed juice

5 BÚZIOS. BRASIL

6 LAST LAST SOBREMESAS DESSERTS Arroz doce com manga, leite de coco caramelizado e sorvete de canela Sweet rice with mango, coconut milk caramel and cinnamon ice-cream Crème brûlée de capim limão Lemongrass crème bruleé Sopa de chocolate branco com coulis e sorvete de maracujá White chocolate soup with coulis and passion fruit ice-cream Cone crocante com espuma de pistache, sorvete de aroeira e sopa de frutas vermelhas Crispy cone with pistachio foam, pink pepper ice cream and berry soup Mousse de chocolate Belga com creme de baunilha bourbon Belgian chocolate mousse with bourbon vanilla cream sauce Sorvetes caseiros variados Assorted homemade ice creams CAFÉS NESPRESSO NESPRESSO COFFEES Espresso Espresso Duplo Double Espresso Cappuccino DIGESTIVOS DIGESTIFS Marnier Lapostolle Armagnac 1973 Remy Martin XO Blue Label Limoncello Grappa Kahlúa Baileys [22]

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