PACIENTE: Andrea Santos Montes DIETA FUNCIONAL DATA: CAFÉ DA MANHÃ : 07:30hs

Transcrição

1 PACIENTE: Andrea Santos Montes DIETA FUNCIONAL DATA: REFEIÇÃO CAFÉ DA MANHÃ : 07:30hs SUBSTITUIÇÕES Suco verde:1 cubinho de couve + folhas de hortelã + 1\2 maçã sem casca + água de coco ou água ou suco de laranja + gingeng em pó + 1 colher de chá de pólen de flores 1 fatia de pão integral COM 1 colher de sobremesa rasa de geléia de frutas sem adição de açucar 1 fatia de peito de peru ou ovo mexido 1 xícara de café com adoçante (stévia) tentar diminuir o adoçante até conseguir tomar sem LANCHINHO DA MANHÃ 1 10:00hs frutas com 1 colher de sopa de mix de fibras* OU 2 damascos + 6 amendoas OU 2 ameixas secas + 6 sementes de abobora Antes do almoço: 2 miolos de abacaxi Ou 1\2 limão

2 espremido diluido com um pouco de água ALMOÇO: 12:30hs 1 prato de sobremesa cheio de vegetais crus Com 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem Folhosos, tomate, pepino, nabo, rabanete, cebola, cenoura ralada, almeirão, rúcula, agrião, repolho, mostarda, chicória 4 colheres de sopa de vegetais cozidos 2 colheres de sopa de Arroz integral ESCOLHER O QUE GOSTAR, MAS VARIAR Ou macarrão integral ou quinua 2 colheres de sopa de feijão cozido Ou lentilha ou ervilha seca ou grão de bico 1 bife de frango grelhado - pedaço medio Ou qualquer carne magra grelhado, assado ou cozido 1 porção de fruta Não ingerir liquidos com a refeição Abacaxi grelhado com canela Abacaxi com raspinhas de limão ou com folhas de hortelã picadas Mamão com raspinhas de limão Banana assada com canela

3 LANCHE 1 : 14:30hs 1 chávena de chá LANCHE 2: 16:00hs 2 fatias de pão integral com tofu amassado com ervas e 1 fio de azeite ou hommus 1 chávena de chá OU 1 pãozinho integral caseiro OU hommus (pasta de grão de bico) com gergelim salpicado OU atum amassado com azeite e tomate picadinho LANCHE 3 : 17:30hs 1 chávena de chá chá verde ou chá branco + chá de hibisco infusão (tentar ingerir sem açucar e sem adoçante) Se estiver viajando: 1 barrinha de quinua OU 1 bananinha sem açúcar OU 1 barrinha da preferência OU goiabinha (sempre variar) JANTAR: 19:00hs 1 unidade pequena de peixe, frango, ovo ou proteína de soja (grelhada, assada ou cozida) 1 concha pequena de lentilha cozida Ou ervilha ou grão de bico vegetais cozidos ou crus (a vontade) Não ingerir liquidos com a refeição

4 LANCHE 21:00hs 1 porção de fruta Eventualmente\: 15g de chocolate (> 55% de cacau) (2 quadradinhos) CEIA: 22:30hs 1 chávena de chá de camomila ou erva doce ou erva cidreira 2 castanhas do Pará SUCESSO!! se fizer o que sempre fez, chegará aos mesmos resultados..

5 NÃO FICAR MAIS DE 3 HORAS SEM SE ALIMENTAR BEBER BASTANTE LIQUIDO ÁGUA NÃO COMER FRITURA NÃO INGERIR LEITE NEM OS DERIVADOS (POR 1 MÊS) NÃO INGERIR FARINHA REFINADA (PÃO FRANCES, BOLOS, BOLACHAS, TORTAS, MACARRÃO...) EVITAR ALIMENTOS COM ALTO INDICE GLICEMICO (ARROZ BRANCO, DOCES CONCENTRADOS, AÇUCAR,...) ADICIONAR ALIMENTOS INTEGRAIS COMEÇAR A INGERIR ALIMENTOS DERIVADOS DA SOJA PRINCIPALEMNTE TOFÚ E MISSÔ NÃO TOMAR LIQUIDOS COM AS REFEIÇÕES DIMINUIR O SAL DAS PREPARAÇÕES UTILIZAR TEMPEROS NATURAIS (ERVAS SALSINHA, CEBOLINHA, MANJERICÃO, TOMILHO...) EVITAR INGERIR ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS (REFRIGERANTES, GELATINAS, HAMBURGUER ETC...) TOMAR NO MÁXIMO 4 XICARAS DE CAFÉ POR DIA MASTIGAR DEVAGAR NÃO INGERIR BEBIDA ALCOOLICA POR 1 MÊS *MIX DE FIBRAS: 100 gramas de quinua real em flocos 100 gramas de farinha de linhaça dourada 50 gramas de farinha de banana verde 50 gramas de cacau em pó 50 gramas de aveia em flocos Colocar em vidro escuro ou encobrir com papel laminado e guardar na geladeira PREPARAÇÃO DO CHÁ : utilizar a erva desidratada fazer infusão (ferver água, depois que ferver, desligar, colocar a erva e tampar. deixar de 5 a 10 minutos e coar. colocar em uma garrafa termica duração=6horas

6 SUGESTÃO DE JANTAR : 1 PEDAÇO DE QUIBE DE SOJA ASSADO COM LEGUMES 1 BEIRUTE (pão sírio médio + hommus (pasta de grão de bico) + gergilim salpicado + alface + tomate SALADA + SOBRECOXA ASSADA SEM PELE ESPETINHO DE FRANGO + SALADA MACARRÃO DE ARROZ + LEGUMES COZIDOS + TIRINHAS DE FRANGO (YAKISOBA) FRANGO DESFIADO COM TOMATE PICADINHO (COLOCAR DENTRO DA FOLHA DE ALFACE E FAZER UMA TROUXINHA) FRANGO DESFIADO MISTURADO COM GRÃO DE BICO COZIDO + TOMATE PICADINHO + SALSINHA SALADA VERDE + C0M VÁRIOS VEGETAIS COZIDOS E TOFÚ PICADINHO REGADO AO AZEITE E COBERTO DE SALSINHA SOPAS VARIADAS DE LEGUMES (ACRESCENTAR TOFU OU QUINUA) 2 PANQUECAS DE FARINHA INTEGRAL COM RECHEIO DE TOFÚ E ERVAS COM MOLHO DE TOMATE E SALSINHA CHARUTO DE FOLHA DE COUVE COM RECHEIO DE QUINUA E MOLHO DE TOMATE OMELETE (2 OVOS) COM LEGUMES E AVEIA OMELETE DE ALHO PORRÓ E TOFÚ SALADA VERDE COM GERGELIM SALPICADO + 1 POSTA PEQUENA DE SALMÃO GRELLHADO 1 HAMBURGUER DE SALMÃO COM SALADA DE ALFACE E RUCULA 1 HAMBURGUER DE PROTEINA DE SOJA E QUINUA COM ALFACE E TOMATE NO PÃO INTEGRAL

7 RECEITAS DE SANDUICHES: usar a partir do segundo mês Pão Sirio Com Salmão 1 pão sírio médio 1 colher de cream cheese ou 1 fatia de tofù mostarda 1 colher de café rasa manjericão salmão grelhado e desfiado 1 colher de sopa Sanduiche Natural Pão integral 2 fatias Tofu (queijo de soja) 1 fatia amassada Filé de frango ( pequeno e grelhado) Palmito Cenoura ralada crua Alface Sanduiche Em Camadas 2 fatias de pão integral 1 col sobremesa de peito de peru defumado desfiado 1 colher de chá de salsinha picada 1 fatia de tofú amassado com 1 fio de azeite 1 colher de sopa de cenoura ralada 1 colher de chá de champignon picado alface picada a vontade Misturar o peru picado com a salsinha, o tofu. Misture com a cenoura, o champignon e monte o sanduiche. Sanduiche Árabe Pão sírio médio 2 folhas de alface 2 azeitonas pretas folhas de agrião ½ cenoura crua ralada pasta de berinjela 2 berinjelas médias com casca 1 cebola media salsinha, sal 1 dente de alho suco de 1 limão 1 colher de sopa de azeite de oliva

8 Cozinhe as berinjelas até amolecer. Deixe esfriar e bata no liquidificador com a cebola, a salsinha, o sal e o alho. Bata novamente e acrescente alternadamente o suco de limão e o azeite. Sanduiche De Lentilha Com Frango 2 fatias de pão integral 1 colher de sobremesa de lentilha cozida amassada 2 colheres de sobremesa de peito de frango cozido desfiado 2 colheres de sobremesa de iogurte desnatado orégano Toste o pão, e misture os ingredientes restantes e faça o sanduíche colocando a mistura entre as fatias Beirute Tropical 1 unidade média pão sírio integral ½ lata de atum 1 fatia de queijo tofú ou cottage 1 colher (sopa) de cenoura ralada ¼ prato mesa de rúcula ¼ prato mesa de alface crespa (crua) 1 fatia média de abacaxi Higienize adequadamente os vegetais. Rale a cenoura e reserve. Pique o abacaxi. Reserve. Em uma tigela misture o atum, a cenoura ralada e o tofú. Reserve. Divida a fatia de pão sírio ao meio. Asse por alguns minutos até ficar mais crocante. Coloque a alface e a rúcula sobre ela. Espalhe a mistura de atum, cubra com abacaxi e feche com a outra fatia de pão. Carpaccio no Pão Sírio 1 unidade média de pão sírio integral 4 fatias finas de carpaccio de carne ¼ unidade média de pepino (cru) ½ unidade média de palmito (conserva) 1 prato mesa de alface crespa (crua) ¼ colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem) ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de salsinha (crua) ¼ colher (sopa) de limão (suco para temperar) 1 colher (chá) de sal refinado

9 Higienize adequadamente os vegetais. Molho: Junte a salsa, o azeite, o vinagre balsâmico, o suco de limão e sal, misture bem e reserve. Recheio: Corte a alface em tirinhas finas, o pepino e palmito em rodelas finas. Tempere com o molho e reserve. Montagem: Abra o pão ao meio, coloque o carpaccio e por último os vegetais. Sirva a seguir. Sanduíche de Abobrinha e Queijo 2 fatias de pão integral 1 fatia de tofú ½ colher (sopa) de cream chesse light 4 fatias finas de abobrinha (crua) 4 unidade médias de champignon ¼ unidade média de tomate 2 ramos de manjericão (fresco) ¼ colher (sopa) de orégano (seco) ¼ colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem) Misture o cream chesse com a ricota esfarelada e a salsicha picada, tempere com azeite e sal. À parte, corte os cogumelos em lâminas finas, rale a abobrinha e tempere-os com o manjericão e orégano. Passe a pasta de queijo nas fatias de pão e espalhe o recheio dos vegetais, arrume as fatias de tomate. Sirva a seguir. Sanduíche de Berinjelas 2 fatias de pão de forma diet de aveia 2 fatias médias de berinjela (grelhada) 2 fatias médias de tomate caqui 2 fatias médias de queijo minas frescal light 2 ramos de manjericão Coloque as fatias de pão de forno para tostarem por 5 minutos. Prepare o sanduíche colocando a berinjela grelhada, as fatias de tomate, o queijo, as folhas de manjericão e o orégano. Coloque em uma sanduichera por alguns minutos para derreter o queijo. Sirva quente.

10 Sanduíche de Kani Kama 2 fatias de pão de forma integral light 4 unidades pequenas de kanikama 1 fatia de tofú amassado ¼ unidade média de palmito (conserva) 2 fatias médias de tomate ¼ prato sobremesa de rúcula Pique o palmito. Desfie o kanikama e higienize as folhas de rúcula. Reserve. Misture o tofú com os demais ingredientes, exceto a rúcula e as fatias de tomate. Disponha sobre as fatias de pão. Acrescente as folhas de rúcula e as fatias de tomate. Sirva a seguir. Sanduíche de Linhaça com Cottage 2 fatias de pão de forma diet de aveia 2 colheres (sopa) de queijo cottage 1 colher (sopa) de cenoura ralada 2 unidades de azeitona verde (conserva) 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça ½ colher (sopa) de salsinha (crua) Higienize a salsinha e pique-a. Corte as azeitonas. Misture bem todos os ingredientes e recheie as fatias de pão. Sirva a seguir. Sanduíche de Salmão e Agrião 2 fatias de pão de forma integral 4 fatias finas de carpaccio de salmão ½ colher (sopa) cheia de requeijão light ¼ prato mesa de agrião (cru) ¼ de suco de limão (suco para temperar) 1\2 colher (sopa) de molho shoyo 1\2 colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem)

11 Higienize adequadamente o agrião e reserve. Tempere o carpaccio de salmão defumado com o suco de limão. Espalhe o requeijão nas fatias de pão. Cubra com as folhas de agrião e coloque as fatias de salmão. Sirva a seguir. Sanduíche de Tofu 2 fatias de pão integral 2 fatias médias de tofu ¼ colher (sobremesa) cheia de mostarda ¼ colher (sopa) de azeite de oliva ¼ colher (chá) de sal refinado ¼ unidade média de tomate ¼ colher (sopa) de molho shoyo 1 colher (sopa) de cebolinha (crua) Higienize e pique o tomate em cubos. Reserve. Amasse o tofu com a ajuda de um garfo e tempere o com o sal. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o tofu e junte o tomate picado. Desligue o fogo, acrescente a mostarda, o molho shoyo light e o azeite de oliva. Misture bem. Acrescente a cebolinha picada. Recheie as fatias de pão. Sirva a seguir.