CARDÁPIOS PARA VÉSPERA E ANTEVÉSPERA DA COLONOSCOPIA

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1 CARDÁPIOS PARA VÉSPERA E ANTEVÉSPERA DA COLONOSCOPIA CAMPO GRANDE MS JULHO DE 2008 Nutricionista Responsável: Dayane Belusso CRN /P

2 CARDÁPIO DA ANTEVÉSPERA DO EXAME DESJEJUM - Leite desnatado. - Pão de forma ou francês com geléia. COLAÇÃO - Suco de laranja coado. ALMOÇO - Arroz branco. - Filé de frango grelhado. - Purê de batatas. LANCHE * - Gelatina JANTAR - Sopa (macarrão, frango, batata e cenoura). CEIA * - Chá de erva cidreira. - Torradas com geléia. * Sugestão: Caso não deseje realizar as 06 refeições, distribua os alimentos como; a ceia no lanche da tarde e o lanche no almoço. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

3 CARDÁPIO DA ANTEVÉSPERA DO EXAME DESJEJUM - Yogurte natural. - Torradas com geléia. COLAÇÃO * - Maça sem casca. ALMOÇO - Macarrão sem molho. - Frango ensopado (Tomate sem pele e semente), óleo e sal. - Purê de inhame ou mandioca. LANCHE - Suco de Abacaxi. JANTAR - Canja (frango, arroz, cenoura, tomate (sem pele e semente), óleo e sal). CEIA - Chá de erva cidreira. - Biscoito Maisena. * Sugestão: Lembre que as frutas só podem ser consumidas sem casca, semente ou bagaço. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

4 CARDÁPIO DA ANTEVÉSPERA DO EXAME DESJEJUM - Leite desnatado. - Bolacha água e sal com geléia. COLAÇÃO - Banana. ALMOÇO - Arroz branco. - Filé de peixe grelhado sem pele. - Cenoura cozida LANCHE - Limonada coada. JANTAR - Arroz branco. - Ensopado de chuchu, cenoura e frango. CEIA - Chá Camomila. - Biscoito de Polvilho sem coco ralado. Obs. Os chás e sucos podem ser adoçados com açúcar e adoçantes. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

5 CARDÁPIO DE VÉSPERA DO EXAME DESJEJUM - Chá de camomila, erva doce ou cidreira - Torradas. ALMOÇO - Caldo de Mandioca com carne. Peneirado - Sobremesa Gelatina. LANCHE - Gatorade de tangerina. JANTAR - Caldo verde. Peneirado CEIA - Suco de laranja coado. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

6 CARDÁPIO DE VÉSPERA DO EXAME DESJEJUM - Chá de camomila, erva doce ou cidreira. - Bolacha água e sal. COLAÇÃO - Suco de melão coado. ALMOÇO - Caldinho de peixe. Peneirado - Suco de Abacaxi coado. LANCHE - Suco de laranja com maça coado. JANTAR - Caldo verde com Mandioquinha. Peneirado CEIA - Suco de morango coado. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

7 CARDÁPIO DE VÉSPERA DO EXAME DESJEJUM - Chá de camomila, erva doce ou cidreira. - Biscoito maisena. COLAÇÃO - Água de coco. ALMOÇO - Caldo de milho com frango. Peneirado - Sobremesa Gelatina. LANCHE - Picolé de fruta (com água). JANTAR - Caldo de jiló. Peneirado CEIA - Suco de melancia coado. Obs. Os chás e sucos podem ser adoçados com açúcar ou adoçante de preferência. *Estão em anexo às receitas dos Caldos presentes nos cardápios. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

8 DICAS PARA O PREPARO DO EXAME - Não comer frutas e/ou verduras, nem tomar leite e derivados na véspera do exame. - Não pode comer 4 horas antes de iniciar o preparo laxativo do exame. - O preparo laxativo do exame deve ser ingerido em 4 horas e junto com o mesmo só pode ser ingerido líquido como: suco coado, água de coco, gatorade ou chás. - Pode ingerir líquidos até 3 horas antes do exame, após jejum absoluto. - Considera-se que a preparação estará concluída quando já estiver a evacuar líquido limpo, sem restos de fezes. - Evite alimentos formadores de gazes após a realização do exame, pois podem causar desconforto abdominal. São eles: Feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, repolho, brócolis, couve, couve flor, aspargos, cebola, ovos, camarão, siri, pimentão, pepino, açúcar branco e açúcar mascavo, doces, refrigerantes e outros. Dayane Belusso Nutricionista CRN /P

9 RECEITAS CALDINHO DE PEIXE Ingredientes: 1 xícara de leite de coco 1/4 xícara de cebolinha picada 1/4 xícara de coentro 1/4 xícara de azeite 1kg de badejo limpo e em postas 500 g de batata 1 litro de água 1 cebola grande 1 tomate grande 1/2 tablete de caldo de peixe Sal a gosto. Preparo: Doure metade do peixe em duas colheres (sopa) de azeite por cinco minutos. Deixe esfriar, retire a carne e desfie. Reserve para usar no final do preparo. Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha. Ponha numa panela grande com a água o peixe restante. Cozinhe por 30 minutos. Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe. Quando começar a ferver, coloque a batata. Cozinhe por mais 30 minutos. Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal. Mexa peneire e sirva. Rende15 xícaras.

10 CALDO DE JILÓ Ingredientes: 2 Kg de jiló (do menos redondo) 2 dentes de alho 1 cebola grande ralada 2 caldos de galinha sal. 1 colher (sopa) de farinha de trigo Cebolinha verde 1 colher (sopa) de óleo. Preparo: Descasque os jilós e fatiar em rodelas. Coloque em uma panela o óleo e o alho amassado para dourar, em seguida acrescentar a cebola ralada no ralo de lágrimas (ralo de quatro faces). Junte o jiló fatiado para refogar e água. Abafe com uma tampa. Coloque 1 litro de água e os caldos de galinha, e sal. Deixar ferver, quando abrir fervura acrescente a farinha de trigo dissolvida em água e passada em peneira fina. Ferva um pouco para cozinhar a farinha de trigo e coloque as cebolinhas verdes bem picadinhas. Peneire e sirva.

11 CALDO DE MANDIOCA Ingredientes: 500 g de mandioca já descascadas, cozidas e espremidas Água do cozimento 70g de carne moída (Patinho) 2 colheres(sopa)de óleo 1/2 xícara de cebola picadinha 4 dentes de alho amassados Sal Preparo: Em uma panela aqueça o óleo já dourando a carne e reserve. Verifique a quantidade da gordura, se for excessiva retire um pouco. Refogue a cebola e o alho. Junte a mandioca exprimida e mais 1 1/2 litro de água onde a cozinhou. Experimente o sal. Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso. Peneire e sirva.

12 CALDO VERDE Ingredientes: 250 g de couve-manteiga 1 1/2 litro de água 1/2 colher (sopa) de sal 1 kg de batata 1 cebola cortada em 4 1 dente de alho cortado em 2 50 ml de azeite Preparo: Retire os talos da couve, faça um rolo como se fosse um 'charuto' e corte o mais fino possível. Reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite. Deixe esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero. Peneire e sirva.

13 CALDO DE MILHO Ingredientes: 4 espigas de milho 2 dentes de alho 600 ml de àgua 1 colher (sopa) de azeite Manteiga ou margarina frango Cheiro verde Sal Preparo: Bata o milho no liqüidificador, com um pouco de àgua. Coe e acrescente o restante da água para lavar o milho. Coloque o azeite em uma panela e frite o alho. Despeje as sobras de frango, o caldo de milho e deixe cozinhar. Se quiser reserve alguns grãos do milho para juntar ao caldo sem bater. Peneire e sirva. CALDO VERDE COM MANDIOQUINHA INGREDIENTES g de carne moída (Patinho) - 1 cebola - 4 mandioquinhas - 4 xícaras (chá) de água - 2 dentes de alho - 1 colher (chá) de azeite - 2 xícaras (chá) de couve MODO DE PREPARO

14 Refogue a carne no azeite com a cebola, o alho, a couve e adicione a água, a mandioquinha. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo. Peneire e sirva. Rende 4 porções.

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