Constelações de Natal

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1 Constelações de Natal

2 Welcome Drink Vinho do Porto branco seco, Moscatel do Douro Salgadinhos de bar 9,50 por pessoa - 30 minutos Sparkling Apéritif Espumante bruto, Cup Palácio Estoril, vinhos portugueses branco e tinto Vinho do Porto branco seco, Moscatel do Douro, Salgadinhos de bar 13,00 por pessoa - 30 minutos Champagne Apéritif Louis Roederer Brut Premier Kir Royal, Champagne Cocktail Sumo natural de laranja 23,00 por pessoa - 30 minutos Canapés Frios Camarão salteado com tártaro de abacate Mousse de queijo creme em cesto crocante de parmesão Salmão fumado com tapenade de azeitonas pretas Presunto e pontas de espargos verdes Rosbife em pão de nozes e duxelle de cogumelos Praliné de queijo cremoso Canapés Quentes Cogumelos recheados com queijo da Serra Camarão em crosta de sésamo Aumônière de marisco Tartelettes de presunto e echalotas caramelizadas Saté de novilho Mini vol-au-vent com ragôut fin 3 variedades por pessoa 14,50 5 variedades por pessoa 16,00 7 variedades por pessoa 18,00

3 CENTAURO Sopa de sapateira Bacalhau assado em crosta de broa de milho, batata assada e grelos salteados Sonhos de abóbora em calda de açúcar Vinho branco e tinto Hotel Palácio 47,50 por pessoa LYRA Carpaccio de polvo com salada de legumes mediterrânicos Lombinho de porco preto com polenta de cogumelos selvagens, espinafres salteados e glacé de vinho da Madeira Tarte de requeijão com doce de abóbora Vinho branco e tinto Hotel Palácio 49,50 por pessoa CASSIOPEIA Trilogia de carnes fumadas com tomate seco e tapenade de azeitonas pretas Creme de abóbora com queijo da Serra Filetes de dourada grelhados com pontas de espargos verdes, arroz selvagem e infusão de salsa Trouxas de ovos Vinhos branco e tinto Reserva Hotel Palácio 56,00 por pessoa

4 ORION Terrina de javali com salada Waldorf e molho cumberland Consommé de novilho com brunesa de legumes Vieiras salteadas com salada de funcho e laranja Entrecôte de vitela com cogumelos girolles, espinafres e batata röesti Profiteroles marquise Vinhos branco e tinto Reserva Hotel Palácio 65,00 por pessoa PEGASUS Terrina caseira de foie gras com uvas marinadas e geleia de vinho do Porto Sopa de peixe com molho rouille Risotto de lavagante e pontas de espargos Sorbet de limão e vodka Filet mignon grelhado com ragôut de cogumelos selvagens e molho Bearnês Mousse de chocolate com avelãs Vinhos branco e tinto Reserva Hotel Palácio 85,00 por pessoa

5 CYGNUS, BUFFET DE NATAL Entradas e Saladas Selecção de peixes fumados, mexilhão de escabeche, peito de perú com uvas, carpaccio de novilho Salada Niçoise, Salada Caesar, salada Waldorf, melão com presunto, salada de galinha e frutos tropicais Patês e terrinas caseiras Sopa Bisque de camarão Pratos Principais Bacalhau à lagareiro Cabrito assado Arroz de forno, batata nova e cebolinhas glaceadas, grelos salteados Sobremesas Salada de frutas Leite creme queimado Torta de laranja tronco de Natal Sonhos, filhós e azevias de Natal Mousse de chocolate com avelãs Bolo Rei Vinho branco Hotel Palácio Vinho tinto Hotel Palácio 49,00 por pessoa (mínimo 50 participantes)

6 PARA COMPLETAR O SEU EVENTO Buffet de sobremesas para complemento de menus Salada de frutas tropicais e da época, Sonhos, filhós, azevias, torta de laranja, Tronco de Natal, papos de anjo, Strudel de maçã com molho de baunilha, leite creme queimado Pudim Abade de Priscos, mousse de chocolate e avelã, Arroz doce e bolo rei Suplemento no valor de 6,50 por pessoa (Mínimo 25 pessoas e em substituição da sobremesa do menu) Open Bar Estoril Vinho do Porto branco seco, Moscatel do Douro, Gin, vodka, scotch, whisky, rum, vermutes, Ginjinha de Óbidos, Licor Beirão, Bailey s 23,00 por pessoa 1 hora 14,50 por pessoa 2ª hora e seguintes Selecção de Digestivos Aguardente vínica velha, Scotch whisky, Vinho do Porto, Bailey s 6,00 por pessoa (30 minutos - digestivos servidos na mesa de refeição) Suplemento de Vinhos Reserva Hotel Palácio Monte da Ravasqueira, branco Alentejo Monte da Ravasqueira, tinto Alentejo Águas minerais, refrigerantes e cerveja nacional Acresce o valor de 5,50 por pessoa

7 MENU ESPECIAL HOTEL PALÁCIO Welcome Cocktail Cup Palácio do Estoril, vinho branco Vinho do Porto branco seco, Moscatel do Douro Salgadinhos de bar Menu Sopa de sapateira Bacalhau assado em crosta de broa de milho, batata assada e grelos salteados Sonhos de abóbora em calda de açúcar Vinhos Vinho branco e tinto Hotel Palácio Digestivos servidos à mesa Aguardente vínica velha, Scotch whisky, Vinho do Porto, Bailey s 74,00 por pessoa

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