Maio - Outubro Villa de S. Paulo Casamentos Verão /2014

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1 Maio - Outubro Villa de S. Paulo Casamentos Verão /2014

2 Ementas (válidas para um mínimo de 50 pessoas) APERITIVO comuns a todas as sugestões e sempre em Bar Aberto Bebidas Espumante bruto, espumante com framboesas, espumante com kir royal, Porto, Whisky, gin, vodka, caipirinha, caipiroska, mojito Nossa selecção de sumos naturais (de acordo com a época do ano: ananás com lima, meloa canteloup com menta, morangos com framboesa) Comidas Rolinhos de espadarte com requeijão Camarão crocante com molho de soja Trufas de vitela com amêndoas com dois molhos Satay de pintada com molho de amendoim Petit cacerolle de ovos mexidos com espargos verdes Brie gratinado com geleia de marmelo Mini chamussas Quiches de espinafres Empadas de leitão com laranja amarga

3 MENU A Degustação de Sopas de Verão OU de Inverno: Vichyssoise de agriões (fria) OU Ervilhas com maçã reineta (quente) Tomate com morangos (fria) OU Tomate com fios de ovos (quente) Cenoura com coentros e iogurte(fria) OU Abóbora com funcho (quente) Beterraba com iogurte (fria) OU Sopa de mexilhão com açafrão Cherne braseado, tomate grelhado, coulis de alho com coentros, batata torneada e brócolos salteados Mignon de vitela com Queijo da Serra, batatas duchaise, fardo de legumes e gratin dauphinois Opcional: 1 sobremesa servida à mesa (exemplo: Sopa de frutos vermelhos com gelado de limão OU Toranja grelhada com gelado de tangerina e coulis de manga OU Túlipa de gelado de manga com chocolate preto OU Petit gateau com gelado de baunilha OU Bolo de noiva com coulis de fruta e bola de gelado à escolha)

4 MENU A (Cont.) MESAS DE QUEIJOS Alguns Exemplos: Serra, Serpa, Ilha, Brie, etc com pãezinhos do chefe, tostas, uvas, compotas e frutos secos. MESAS DE DOCES E FRUTAS Alguns Exemplos: Papão Trouxas-de-ovos Bolo de chocolate preto Crumble de maçã com canela Bolo de gelado de chá Godets com: Leite-creme Mousse de avelã com 2 chocolates Manga com xarope de estragão Taças de frutos vermelhos Taças de frutos tropicais

5 VINHOS Vinho branco Cicónia ou similar Vinho tinto Cicónia ou similar CAFÉ E DIGESTIVO Café com guloseimas Digestivos (whiskies novos, aguardentes velhas, licores, porto...) BAR ABERTO BOLO DE NOIVA Bolo de Noiva diferentes formatos e massas Espumante OU Vinho do Porto OU outra bebida à V. escolha Custo por pessoa - Sábados: 95 Custo por pessoa - restantes dias: 85

6 MENU B Cataplana de peixes e mariscos com legumes, servido com arroz selvagem Sorbet: de limão OU champanhe OU vinho verde Lombo de vitela de leite com picado de cogumelos e molho de natas, batatinhas assadas, ervilhas tortas e échalotes Resto IDEM MENU A Custo por pessoa - Sábados: 94 Custo por pessoa - restantes dias: 84 MENU C Tamboril salteado com amêijoas e gambas sobre cama de alho francês Medalhões de lombinho de porco preto, migas de espargos verdes e crocante de batata-doce Resto IDEM MENU A Custo por pessoa - Sábados: 91 Custo por pessoa - restantes dias: 81

7 MENU D Crepe de bacalhau gratinado com molho de camarão, salada verde da estação Peito de pato confitado com laranja amarga, batatas louras e fardo de legumes Resto IDEM MENU A Custo por pessoa - Sábados: 86 Custo por pessoa - restantes dias: 76 MENU E Salada tropical de marisco temperada com infusão de vinagre balsâmico e ervas aromáticas Trilogia de carnes: veado, porco preto e vitela, servido com panaché de legumes baby e mini empada de espinafres, passas e pinhões Resto IDEM MENU A Custo por pessoa - Sábados: 89 Custo por pessoa - restantes dias: 79

8 MENU F Foie gras com vinho da Madeira, crepe de maçã, compota de figos e espargos verdes Bisque de lagosta Lombo de novilho assado en croute de sésamo servido com tarte de cogumelos e salteado de legumes baby Resto IDEM MENU A Custo por pessoa - Sábados: 94 Custo por pessoa - restantes dias: 84 MENU INFANTIL Creme de legumes Lasagna OU Esparguete à Bolonhesa OU Bifinhos com batatas fritas e ovo estrelado Sumos e águas Gelatinas Dos 0 2 anos: OFERTA Dos 2 aos 10 anos: 30

9 OPCIONAIS: Ceia A Ovos mexidos à andaluza OU 1 sopa OU chocolate quente com churros OU queimada com pastéis de nata Ou mini cachorros quentes Custo pax: mais 2 E/ OU Ceia B Cozinha ao vivo: Preguinhos do lombo no pão OU Crepes doces e salgados OU Omeletes OU Ovos mexidos com alheira de caça e espargos verdes OU Pasta ao vivo: Tagliatelle negro com camarões OU orichiete carbonara OU penne ortolana Custo pax: mais 7 E/ OU Buffet de Frios Simples Leitão assado, presunto, patés caseiros Saladas de cogumelos, de favas, de endívias e nozes, de arroz e pimentos Batatas chips Custo pax: mais 5

10 Decoração Mesas e cadeiras: 5 por pessoa Iluminação de mesa/pés de mesa: 15 por mesa Centros de mesa: a partir de 25 cada Centros com flores: a partir de 35 cada Decoração de buffets: a partir de 75 cada Lounge: Sofás, pufes, mesas de apoio, candeeiros, tapetes, verrines com velas Custo: 350 por cada 30 lugares Estrutura com voiles para cerimónia: 200

11 DEAD-LINE: A definição do menu, deve ser informada até 8 dias antes da data do evento O número final de pessoas terá de ser informado até 3 dias úteis antes da data do evento PAGAMENTO: - 30% do valor do catering com adjudicação; 60% até 2 semanas antes; restante até 48h antes TAXA DE CANCELAMENTO: Até 72h00 da data do evento 50% do valor total Até 24h00 da data do evento 100% do valor total O valor de adjudicação referente ao espaço, em caso de cancelamento não é devolvido. OS VALORES APRESENTADOS NÃO INCLUEM: IVA (à taxa legal em vigor), outras decorações não mencionadas ESTÃO INCLUÍDAS AS SEGUINTES ALÍNEAS: 1 degustação de menu até o máximo de 6 pax no nosso restaurante F&B conforme descrito Material de hotelaria necessário Empregados de mesa sem limite de horário Serviços de cozinha e copa Montagem, desmontagem Transporte Todos os valores apresentados são válidos para um mínimo de 50 pessoas e um máximo de 90 pessoas.

12 Menu Sábados Outros dias Preço por pax Menu A Menu B Menu C Menu D Menu E Menu F Ceia A 2 por pax Ceia B Quadro 1 - Síntese dos Valores Totais (mínimo 50 pessoas) 7 por pax Buffet frios Serviço de segurança Mesas e Cadeiras Iluminação de mesa/ pés da mesa Centros de mesa Centros de mesa com flores Decoração de buffet 5 por pax 20/hora 5 por pax 15 cada a partir de 25 cada a partir de 35 cada a partir de 75 cada Lounge 350 por cada 30 lugares Estrutura de voiles para cerimonia 200 A estes valores acresce IVA à taxa em vigor

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