Menu Bronze. Menu Prata. Menu Ouro. Menu Royal. Buffet Platina. NATAL 2014 Ofertas. Buffet Premium. Buffet Royal. Adicionais.

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João Henrique Bayer Tavares
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1 NATAL 2014

2 Menu Bronze 3 pratos (escolha uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) Selecção de entradas Creme de cogumelos selvagens com nuage de crème fraîche Salmão marinado em gin, folhas de rúcula e beterraba Timbale de camarão com pera abacate e mostarda em grão Pratos Principais Salteado de bacalhau com grelos, batata a murro, azeite de alho e crocante de broa de milho Perna de cordeiro assado no forno à padeiro Lombo de porco recheado com queijo Philadelphia e cebolinha, com batata gratin e molho de vinho do Porto Lombo de salmão braseado com batatinha nova, legumes salteados e molho de açafrão Crème brûlée Tarte de maçã em crosta de amêndoas e gelado de baunilha Bolo de amêndoa quente com framboesas e gelado de chocolate Café Chá 38,00 por pessoa

3 3 pratos (escolha uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) Selecção de entradas Creme de endívias com pancetta crocante e crotões Carpaccio de bacalhau com puré de cenra e coentros em alface crocante e ovas de peixe Patê de frango em tosta com marmelada de cebola vermelha Consomê de galinha da India com pérolas Pratos Principais Salmão grelhado com espinafres e tomate seco salteado e molho de salsa Pernil de cordeiro em puré de batata com mostarda em grão e molho de alecrim Barriga de porco assada com batata assada e com molho de amoras e cve salteada Filete de garpa em crosta de ervas, com espinafres salteados Trilogia de sobremesas tradicionais de Natal Gelado de chocolate enrolado em avelãs caramelizadas Tarte de framboesa e chocolate com limão Crepes recheados com creme de Mocca e infusão de Grand Marnier e clis de morango Café Chá 45,00 por pessoa

4 4 pratos (escolha uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) Selecção de entradas Salmão Gravelax com mostarda de açúcar mascavado e molho de estragão Creme de alho-francês com crotões e bacon crocante Cocktail de camarão do Atlântico com molho de maionese e cognac aromatizado com tomate e alface crocante Sopa de tomate a baixa temperatura com manjericão e crotões Pratos Principais Vão de porco com batata nova caramelizada, com cve roxa e o seu próprio molho Lombo de bacalhau com pimentos grelhados com batatinha nova Entrecôte grelhado servido com espinafre cremoso e batatas assadas Peito de pato confitado com cve bruxelas-alecrim e bacon e molho de vinho tinto Ris a la mande com creme de baunilha-amêndoas e molho quente de cereja Crumble de maçã com gelado de canela Crepes recheados com creme de Mocca e infusão de Grand Marnier e clis de morango Café Chá 50,00 por pessoa

5 6 pratos (escolha uma entrada, uma sopa, um prato de peixe, um prato de carne e uma sobremesa) Sopa Bisque de lagosta com mini-legumes e vieiras grelhadas Sopa tailandesa de camarão com gengibre e erva príncipe Entrada Carpaccio de novilho aromatizado com azeite de trufas, folhas de rúcula e queijo parmigiano Camarão enrolado em ninho de batata e bquet de salada com molho de alho Primeiro Prato Salmão e filete de linguado com arroz, grelos e molho de cebolinha branco Filete de robalo com puré de ervilhas e menta Tira-sabores Granizado de sangria Segundo Prato Peito de pato confitado com cve bruxelas-alecrim e bacon e molho de vinho tinto Rib-Eye laminado com molho bearnês e feijão verde Royal Óbidos criação do Chef Cheesecake com molho de maracujá Café Chá & Petits frs 68,00 por pessoa

6 Saladas Saladas simples Salada Waldorf Salada de feijão-frade com atum Salada de batata alemã Salada Niçoise Salada de bacalhau com grão Salmão marinado com beterraba Rolos de salmão fumado Salada de caranguejo Salada de camarão com espargos Salada de caril de frango Saladas diversas Carnes frias Cesto de pão variado Manteigas com e sem sal Molhos e condimentos variados Sopa Creme de alho-francês com crotões e bacon crocante Pratos quentes (escolha dois pratos principais) Bacalhau com crosta de milho gratinado Peixe frito crocante com limão e molho de beterraba Perna de porco assado com maçã e cebolinhas Almôndegas com cve roxa Pato confitado com molho de laranja e batata caramelizada Arroz pilaf Batata nova assada Legumes salteados Sonhos Leite Creme Aletria Azevias Bolo Rei Profiteroles com molho de chocolate Maçã assada com recheio de Natal Pera em Vinho de Natal Pudim d ovos Fatias dradas Café Chá 50,00 por pessoa

7 Saladas Saladas simples Salada Waldorf Salada de feijão-frade com atum Salada de batata alemã Salada Niçoise Salada de bacalhau com grão Salmão marinado com beterraba Rolos de salmão fumado Salada de caranguejo Salada de camarão com espargos Salada de caril de frango Saladas diversas Arenques fumados com cebolinha e alcaparras Tártaro de salmão Cesto de pão variado Manteigas com e sem sal Molhos e condimentos variados Sopa Creme de alho-francês com crotões e bacon crocante Pratos quentes Bacalhau à Lagareiro Perna de porco assada caramelizada com mostarda e açúcar mascavado Frango do campo assado com pickles de pepino Escalopes de novilho com cogumelos e molho de vinho tinto Arroz pilaf Batata nova assada com tomilho Legumes salteados da estação Sonhos Leite creme Aletria Azevias Bolo Rei Profiteroles com molho de chocolate Maçã assada com recheio de Natal Bolo Opera Pudim d ovos Fatias Dradas Café Chá 58,00 por pessoa

8 Saladas Saladas simples Salada Waldorf Salada de feijão-frade com atum Salada de batata alemã Salada de polvo com cebola vermelha Salada de ovas de bacalhau Salada de caranguejo Salada de mexilhão à espanhola Salada de camarão marinado com ervas aromáticas e limão Melão com presunto Salada de caril de frango Salada da orelha de porco Salada algarvia de cenra e cominhos Carnes frias Pastéis de bacalhau Pataniscas Cesto de pão variado Manteigas com e sem sal Molhos e condimentos variados Pratos quentes Bacalhau com batata a murro Leitão assado à Bairrada Peru de Natal assado (a trinchar na sala) Escalopes de novilho com cogumelos e molho de vinho tinto Filete de garpa em crosta de ervas, com espinafres salteados Arroz pilaf Batata nova assada Legumes salteados Sonhos Leite creme Aletria Azevias Bolo Rei Bolo Opera Profiteroles com molho de chocolate Tarte de Maçã Arroz Doce Pudim d ovos Fatias dradas Café Chá 65,00 por pessoa

9 Estações Frias Sapateira da nossa costa com tostas de pão e azeite - 9,00 por pessoa Ceviche de salmão, atum e robalo em tortilha mexicana com papaia e manga e seu guacamole - 8,00 por pessoa Tártaro de novilho tradicional com crocante de cebola - 11,00 por pessoa Quentes Bacalhau à Brás (Chef) - 9,00 por pessoa Camarão salteado com açafrão e pimentos - 9,50 por pessoa Risotto de abóbora com pato confit e molho de tomilho - 8,00 por pessoa Outras Opções: Presunto ibérico com pão de tomate - 15,00 por pessoa Sushi e maki rolls do nosso Chef - 16,00 por pessoa Camarão jumbo e molhos tártaro e cocktail - 16,00 por pessoa Churros com chocolate - 6,00 por pessoa

10 Bar Aberto Serviço de Animação Opcionais Bebidas ao consumo Águas Cerveja nacional 3,50 por bebida Gin Vodka Rum Whisky novo Baileys Porto Ginja Bar Aberto Águas Cerveja nacional Gin Vodka Rum Whisky novo Amêndoa Amarga Licor Beirão Baileys Porto Ginja DJ Profissional - a partir de 650,00 Animador de Karaoke a partir de 500,00 Contratação de Bandas musicais a partir de 650,00 Decoração incluída Atoalhados Decoração festiva Árvore de Natal Outros serviços de animação decoração temática sob consulta prévia. 7,00 por bebida 14,00 por pessoa pela primeira hora 12,00 por pessoa por cada hora adicional

11 de Natal para a sua empresa Reserve o seu almoço/jantar de Natal no Evolutee Hotel e beneficie das seguintes ofertas: Reserva de 10 a 30 pessoas 1 vcher de 1 fim de semana Reserva de 31 a 50 pessoas 2 vchers de 1 fim de semana Reserva de 51 a 100 pessoas 3 vchers de 1 fim de semana Reserva de 101 a 200 pessoas 4 vchers de 1 fim de semana Reserva de mais de 201 a + pessoas 5 vchers de 1 fim de semana

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